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PROGRAMA DE ENOLOGÍA: CAP: 04 - LA BODEGA
El vino tiene vida y es factible compararlo con las personas. La mayoría cree que se alcanza la plenitud “física” a determinada edad, como en los concursos de belleza o las Olimpiadas y toma poca importancia a las cualidades de la “sabiduría” que sólo son apreciadas por un número más reducido. En nuestras investigaciones en el Instituto de los Andes, hemos realizado diversas sesiones de cata a ciegas entre consumidores de nuestra ciudad capital, con aceptable nivel de entendimiento y experiencia, y aun así la gran mayoría prefería vinos jóvenes, amables. Debemos aclarar que la edad de un vino no garantiza necesariamente la calidad y que un vino joven puede tener un nivel insuperable.
La crianza, es decir, el tiempo que permanece el vino entre barrica y botella antes de salir al mercado, es un proceso en el cual se desarrollan características especiales. Muchas veces, la crianza consigue mejorar notablemente las cualidades de un vino. Los buenos productores deciden cuál es el momento indicado para ponerlos en la mesa del consumidor, en su máximo esplendor y generalmente no es necesario esperar nada para disfrutarlos. Al contrario, se corre el riesgo si no es almacenado debidamente, que se deterioren sus características, especialmente después del quinto año de embotellado.
El positivo maridaje de la madera con el vino se inicia en la época en que el transporte en estos envases remplaza a la fragilidad de las tinas de barro y la contaminación en los pellejos de animal. Con el tiempo, se comprobó que el vino en contacto con madera adquiría sabores y características especiadas y balsámicas. De este modo, la madera no sólo se convirtió en un magnífico sistema de transporte, que aportaba cualidades organolépticas al vino, sino que también se comprobó que retrasaba su decadencia.
Una vez terminado el periodo en la barrica, se pasa a la fase de la crianza en botella, donde el vino “medita” y descansa para desarrollar, concentrar y armonizar sus características. El período de crianza se rige por unas normas restrictivas establecidas por los reglamentos de cada Consejo Regulador de los distintos países y regiones.
El vino es una bebida alcohólica compleja, es decir, tiene muchas características, que debemos conocer, comprender y disfrutar.
TRIANA, EL VINO DEL NUEVO MUNDO
Rodrigo de TRIANA, vigía de la Carabela La Pinta, fue el primero en avistar tierra en la madrugada del 12 de Octubre de 1492. El mismo Almirante de la nave escribió en su propio diario, que a las 02.00hs., Triana divisó una pequeña isla del archipiélago de las Lucayas (Bahamas), conocida por sus pobladores con el nombre de GUANAHANI y que Cristóbal Colón rebautizó como San Salvador. Así comenzó la historia del Vino del Nuevo Mundo Americano.
Hoy, Bodega Don Cristóbal invita a descubrir TRIANA, un assemblage cosecha 2006 que surge de tres cepas emblemáticas: Malbec, Cabernet Sauvignon y Shiraz, provenientes de sus viñedos de la Finca La Santa María (1.000 MSNM), situados en Ugarteche- Luján de Cuyo-Mendoza.
Pura expresión de balance y elegancia, complejidad y armonía. Sabores a cerezas y ciruelas secas, enmarcados por café, especias y cuero. Gran intensidad aromática, con frutas rojas y negras. Los dieciocho meses de añejamiento en barricas de roble francés ensalzan la riqueza de sus taninos maduros. Posee excelente estructura y buen potencial de guarda.
El lanzamiento de TRIANA representa para Bodega Don Cristóbal un salto cualitativo que le permitirá afianzar su presencia en los segmentos de consumo de alta gama. El precio sugerido de venta al público es de $150 por botella y se presenta en caja de madera x 6 unidades.
Ficha Técnica - TRIANA
ELABORACION
Cosecha manual en cajas de 15 Kg. durante marzo y abril. Se seleccionaron los racimos y granos sobre mesas móviles y vibradoras para despojarlos de hojas y partes verdes. El mosto fue sometido a 3 días de maceración pre fermentativa en frío. Luego, espontáneamente se produjo la fermentación alcohólica de los azúcares, proceso durante el cual se mantuvo la temperatura entre 26 y 28 º C.
Maceración de 25 días para Shiraz, 27 días para Malbec y 28 días para Cabernet Sauvignon.
Al finalizar la fermentación maloláctica el vino se colocó en barricas nuevas de roble francés, durante 18 meses.
NOTA DE CATA
Elegancia, complejidad y armonía prevalecen en este vino de corte. Sabores a cerezas y ciruelas secas, enmarcados por café, especias y cuero. Gran intensidad aromática, con frutas rojas y negras. Los dieciocho meses de añejamiento en barricas de roble francés realzan la riqueza de sus taninos maduros. Excelente estructura y buen potencial de guarda.
Ideal para acompañar cordero patagónico, carnes rojas con especies.
Sobre Bodega Don CristóbalLos vinos Don Cristóbal se exportan a Reino Unido, Francia, Bélgica, Alemania, Italia, Holanda, Suecia, Islandia, Dinamarca, Rusia, Polonia, Japón, Hong Kong, Emiratos Árabes Unidos, EE.UU., Canadá, Perú y México.
La bodega comercializa 20 productos, en 4 líneas, además de TRIANA, su reciente lanzamiento: Cristóbal Oak Reserve (Merlot, Malbec y Shiraz); Cristóbal 1492 (Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonarda, Sangiovese, Malbec Rosé, Chardonnay, Torrontés, Verdelho y el Cristóbal1492 Espumante, extra brut blanc de blancs, 100% Chardonnay); Finca La Niña (Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon y Chardonnay) y 1492 (tinto y blanco trivarietales, Malbec Rosé).
ANTONIO BANDERAS
BODEGA PAGOS DEL REY


BODEGA CASTILLA LA VIEJA
| Caja Navarra compra Bodegas de Crianza Castilla la Vieja por 26,5 millones. |
Artículo publicado en Actualidad., Comunidad de Navarra, Economía el miércoles, 30 de julio de 2008.
El nuevo grupo vitivinícola integrado en Bodega de Sarría tendrá unas ventas superiores a 14 millones de euros en 2008 y contará con presencia en las Denominaciones de Origen Navarra, Rueda, Ribera de Duero y Toro.
La superficie total de viñedo en producción del grupo es superior a las 400 hectáreas y el volumen de elaboración anual se sitúa cerca de los 5 millones de kilos de uva, informó Corporación Caja Navarra en un comunicado.
La principal marca de Bodegas de Crianza de Castilla la Vieja es Palacio de Bornos. La empresa es una referencia en Rueda, quinta Denominación de Origen en España con un crecimiento del 10 por ciento en 2007.
Bodegas de Crianza de Castilla La Vieja cuenta con 150 hectáreas de tierra disponible para nuevas plantaciones y presencia internacional en países como Alemania, Reino Unido, Holanda, Bélgica y Estados Unidos.
El Grupo Bodegas de Crianza de Castilla la Vieja tiene su origen en 1976, cuando Antonio Sanz puso en marcha Palacio de Bornos. Le siguieron Bodegas Toresanas (1980), Cuevas de Castilla (1986) y Bodegas Vallebueno (1990).
Con sus marcas Palacio de Bornos (Rueda), Orot y Amant (Toro) y Vallebueno (Ribera del Duero), Bodegas de Crianza de Castilla la Vieja cubre los segmentos de mercado de mayor proyección en las denominaciones de origen castellanas.
Esta adquisición por parte de Corporación Caja Navarra está planteada como un primer paso para "consolidar en Bodega de Sarría un grupo vitivinícola español de referencia en calidad, crecimiento y rentabilidad".
Bodega de Sarría iniciará de inmediato la integración organizativa y la ejecución de un plan de negocio que tiene distintos ejes de actuación: el desarrollo de la oferta multimarca en los canales alimentación y hostelería, el aprovechamiento de sinergias de gestión, comerciales y operativas dentro del nuevo grupo, la potenciación de las denominaciones de origen Ribera del Duero y Toro, la racionalización de la cartera de vinos y marcas, y la expansión internacional. El grupo seguirá explorando nuevas adquisiciones de bodegas en denominaciones de origen con potencial de crecimiento.
Corporación Caja Navarra gestiona una cartera de más de 50 inversiones empresariales en empresas consolidadas y en capital semilla. Ha invertido más de 800 millones de euros desde su creación en el año 2000 y actualmente tiene participaciones significativas en empresas tales como Isolux Corsán, Ikusi, Kider, Guascor, Autovía del Camino, Tubacex, Mecalux, GAM y Barón de Ley.
Europa PressBODEGAS VAL
Creada en 1985, Bodegas La Val es pionera de la Denominación de Origen Rías Baixas. La finca de 3 hectáreas denominada La Val, en el municipio de El Rosal, en San Miguel de Tabagón, a orillas del Río Miño y muy próximo a la desembocadura, plantada con las nobles variedades Albariño, Loureiro y Treixadura, donde ya se elaboraba un vino de reconocido prestigio en la comarca, adquirida por D. José Limeres Guille, es el inicio de nuestra andadura. La bodega cuenta además con una pequeña destilería donde, a partir de los bagazos obtenidos, elaboramos en alambiques de cobre el aguardiente blanca, de hierbas y el licor café. |
O Rosal Pontevedra España Fuente: elatavinos.com |
ARRAYÁN ROSADO 2007
| ARRAYÁN ROSADO 2007 FRESCO EQUILIBRIO |
Artículo publicado en Actualidad. el domingo, 29 de junio de 2008.
Una explosión de color e intensos aromas a frutas rojas. Así es Arrayán Rosado 2007, la última incorporación a la excelente familia de vinos que esta bodega, propiedad de José Mª Entrecanales, comenzó a elaborar en 2002. Desde entonces, Bodegas Arrayán ha sido buque insignia de la Denominación de Origen Méntrida.
Arrayán Rosado 2007 reúne todas las características frutales de las uvas tintas con las que se elabora, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot. Un viñedo perfectamente integrado en el ecosistema de la finca a la que pertenece, en la que el bosque autóctono de encinas lo rodea y salpica, aportando a los vinos una intensa personalidad.
Viticultura excepcional y enología creativa. De este modo, Arrayán Rosado 2007, presenta un impecable color fresa, cristalino y brillante. Con marcados matices de frutas rojas, en boca es sabroso y de equilibrada acidez, lo que le aporta intensidad y suavidad a un tiempo.
Un vino ideal para consumir todo el año y que acompaña a cualquier hora del día, en aperitivos, con pastas o arroces y carnes o pescados ligeros. Perfecto si se sirve entre 7 y 11ºC. Su PVP aproximado es de 7,90€.
UN BLANCO DE UVA TINTA

MARQUÉS DE RISCAL

Por el aniversario de la bodega, la casa de subastas londinesa Christie's va a subastar parte de los vinos más especiales de Marqués de Riscal, algunos de más de 100 años.
La de Londres representa la antesala de una gran subasta que tendrá lugar el último fin de semana de octubre en su sede de Elciego. En ella se podrán adquirir vinos desde la primera añada, que es la 1862, hasta nuestros días.
En Christie's se subastarán vinos de la segunda añada, Marqués de Riscal 1863, que se estima podría alcanza las 800 libras (1.012 euros) por botella. También se podrán adquirir botellas de 1964, que salen con un precio de partida de 130 libras (164 euros) cada una.
La subasta se completará con la gama 'Barón de Chirel' y los nuevos 'Frank Gehry Selección'.
En el catálogo de la casa londinense figuran vinos de 1871, 1898, 1900, 1918 y 1924, así como magnums y botellas de 1938, 1945, 1946, 1947, 1952, 1955 y 1958.
Según David Elswood, director internacional de la sección de vino de Christie's, la subasta supone “una oportunidad única para que los amantes del Rioja puedan adquirir estos vinos directamente de la bodega”.
Vinos de los Herederos del Marqués de Riscal es una de las bodegas más célebres de Rioja, y no sólo por la repercusión internacional que ha obtenido su 'Ciudad del Vino' diseñada por Frank Gehry. Fue la primera bodega en Rioja en utilizar los métodos de elaboración de Burdeos.
También fue pionera, en 1972, en la constitución de la Denominación de Origen Rueda, donde produce vinos blancos. En Castilla y León elabora Vino de la Tierra.
EL GRUPO OSBORNE
BODEGA TACAMA
Lima - Perú, (ORBITA).- Con una inversión que alcanza los US$ 5.5 millones, la empresa peruana Tacama consiguió levantar su viña ubicada en Ica en apenas cuatro meses y medio, implementando importantes avances tecnológicos en su bodega, tras el terremoto que azotó la zona sur del país el pasado 15 de agosto, con lo cual se crearán interesante alternativas en la producción y elaboración de sus productos vitivinícolas.
En la actualidad Tacama produce 4 millones de litros de vinos, espumantes y piscos. Su director gerente Pedro Olaechea, comentó que las mejoras tecnológicas cumplen con todos los parámetros y estándares internacionales y significarán un incremento progresivo de su productividad. Iniciarán este nuevo camino con una cartera de novedosos productos que se presentarán paulatinamente, con vinos de mayor calidad, capaces de competir con cualquier vino del mundo. Estimó también que esperan aumentar su proyecto de inversión en US$ 2 millones más en los próximos años.
Entre las principales novedades que presenta la planta, destacan las modernas cubas, prensas de última generación y todo un proceso de frío, lo cual permite controlar y crear temperaturas virtuales en la bodega, que está totalmente cerrada, recreando así condiciones especiales y óptimas los 365 días del año.
“Este proyecto lo teníamos planteado hace cuatro años, pero el terremoto nos apuró a tomar decisiones. Son más de 5 mil metros cuadrados donde hemos implementado tecnología de punta en materia de vinificación”, expresó con orgullo el señor Olaechea, quien dijo que la inversión realizada por la empresa que preside es la mayor realizada en la historia de la industria vitivinícola nacional.
El equipamiento y tecnología diseñado en la zona técnica de Tacama, de procedencia francesa e italiana, le permitirá a Tacama producir vinos, espumantes y piscos de la más alta calidad y listos para competir con los mejores productos vitivinícolas del mundo, cuenta Pedro Olaechea. Agregó que los trabajos efectuados en la parte técnica de la bodega se recabaron mediante una investigación realizada por sus técnicos en Europa.
Finalmente, se indicó que la parte arquitectónica comenzará a levantarse muy pronto. La idea será mantener el estilo colonial que caracterizó a la viña iqueña, que vio sus estructuras seriamente dañadas luego del desastre natural sucedido en Chincha, Pisco e Ica.
VINOS DE FINCA - TORRES - ESPAÑA
| ¿Qué es una Finca? En algunas tierras vitivinícolas se suelen encontrar enclaves de tierra que están situados en suelos de condiciones extraordinarias y con microclimas que favorecen el crecimiento de un determinado tipo de vid. Las uvas que crecen en estas Fincas desarrollan una mejor calidad y potencian sus cualidades, dando lugar a vinos que se distinguen por su personalidad y estilo. Todas las zonas vitivinícolas han seleccionado a lo largo de los siglos estos enclaves que han recibido diferentes nombres: "Crus" en Burdeos y Champagne, "Domaines" en Borgoña, "Vigneti" en Italia, "Pagos" en España. | Los Vinos de Finca: lo mejor de una herencia · Uvas que producen vinos inimitables que revelan el origen de la tradición de una familia. |
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MARQUÉS DE RISCAL
En el corazón de un pueblo de La Rioja española, una bodega puso en manos del genial arquitecto Frank Gehry la construcción de su hotel de lujo. El pueblo se revolucionó, se escucharon críticas y todo aquello que rodea a las obras que se adelantan a la época. Sus detractores esperan despertarse un día y descubrir que ese monstruo de titanio junto al campanario de su iglesia medieval fue sólo un mal sueño. Sin embargo, los amantes del arte moderno y de los vinos fuera de serie, tienen un nuevo templo para su culto. |
BODEGAS LANGA
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BODEGA WILLIAMS-HUMBERT
La aventura de abrir nichos de mercado en el extranjero y de llevar un producto hasta las estanterías comerciales de los lugares más recónditos del planeta es ya una asignatura aprobada para la empresa bodeguera Williams & Humbert, una firma inscrita en la Denominación de Origen del Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez, así como en la del Brandy de Jerez, y que a lo largo de más de un siglo ha dado pasos de sobra para atesorar experiencia exportadora y para ostentar el liderazgo de ventas en muchos países.
Desde que en el año 1877 Alexander Williams, gran conocedor y admirador de los vinos del Marco de Jerez, se uniera a Arthur Humbert, especialista en relaciones internacionales, para emprender juntos esta apuesta empresarial, la bodega afincada en Jerez no ha hecho más que crecer en prestigio y hoy en día sigue teniendo presencia en más de 80 países de los cinco continentes con marcas que ya forman parte de la historia del Jerez.
Son más de 130 años de trayectoria empresarial y comercial que vivieron un nuevo impulso cuando en los años 90 la familia Medina, actual propietaria de la bodega, entró a formar parte de esta casa de la que desde el año 2005 posee el 100% del accionariado, tras sumar a su 50% de entonces la mitad que estaba en manos de su socio, la multinacional holandesa Ahold.
De la mano de la familia Medina -cuya segunda generación ocupa en la actualidad los principales puestos ejecutivos de la compañía, mientras que la primera lidera el consejo de administración-, Williams & Humbert no sólo reforzó su presencia en los mercados tradicionales con sus productos estrella, sino que además apostó por diversificar y abrir nuevas posibilidades a la producción que se cría y envejece en sus instalaciones jerezanas.
En esta ciudad, la firma bodeguera cuenta con una planta de producción y centro enológico de 190.000 metros cuadrados que ostentan el Premio Nacional de Arquitectura y en los que además de reposar más de 60.000 barricas de roble americano sus propietarios han logrado aunar «la tradición y la más alta modernización tecnología».
La vocación exportadora de esta bodega histórica es tan importante que las ventas al extranjero suponen el 50% del volumen total de negocio de Williams & Humbert, y entre los productos con más presencia en los mercados internacionales destacan las marcas Dry Sack (vinos fino y medium), el brandy Gran Duque de Alba, la Crema de Alba -la única elaborada con brandy solera gran reserva en el mundo- y el ron Dos Maderas -fruto de la fusión de dos culturas que une el carácter tradicional del ron de Barbados y los matices de un segundo proceso de crianza en botas envinadas con Jerez-.
En el caso concreto de los últimos productos, la misma empresa destaca que «pese a su corta vida en el mercado ya cosechan grandes éxitos y reconocimientos». Y eso sin olvidar que la familia Medina también está obteniendo muy buenos resultados en la exportación con su marca Medina del Encinar, que acoge artículos de alimentación como quesos puros de oveja y derivados del cerdo ibérico.
Todo este catálogo, y hasta casi medio centenar más de jereces, brandies y vinos de mesa, suponen la oferta que la familia Medina lleva hoy en día a los distintos países, sobre todo gracias a una nueva organización comercial que le ha permitido crecer en los mercados internacionales y que ha propiciado que las nuevas marcas estén presentes en México, Italia, Alemania, Austria, China, Filipinas y Japón, después de haber sido ya introducidos con éxito en el mercado nacional a través de Sovisur, la distribuidora de la que poseen el 100% de las acciones.
Apertura de nuevos mercados - Pero lo cierto es que en Williams & Humbert no se conforman con los mercados tradicionales, y por eso su equipo humano y directivo trabaja constantemente para abrir nuevas posibilidades de negocio. Por este motivo, la mira de esta empresa jerezana ha estado puesta recientemente en países como China, la gran esperanza comercial para todas las empresas del mundo y con un potencial consumidor ilimitado, donde la compañía de la familia Medina está penetrando a través de una sociedad conjunta -una fórmula que ya había puesto en marcha con éxito en Filipinas, donde también tiene una filial-.
También se están realizando acciones específicas en EE. UU. o en Asia, con la venta directa a importadores concretos, y en Rusia, donde ya están presentes algunos de los productos de esta casa. El caso concreto de la expansión en EE. UU. es una de las prioridades para la dirección de Williams & Humbert, que considera que este mercado es un objetivo fundamental para la bodega por su fuerte potencial. Por eso, la 'joint venture' -colaboración entre varios empresarios- que mantiene en este país con Reformed Spirits Group y Joel Gosler ha permitido crear Kindred Spirits, una nueva compañía con sede en Miami y que es la encargada de distribuir y ejecutar los planes de 'marketing' de los productos prioritarios de esta empresa jerezana, adaptándolos al mercado local.
Según destacaron fuentes de la dirección de la bodega, «de esta forma podemos ejercer un mayor control sobre nuestros productos en este mercado que es tan importante para nuestros planes de expansión». Otra de las herramientas fundamentales de esta histórica compañía para darse a conocer en el extranjero es su continua presencia en ferias sectoriales o eventos monográficos. Así, suele acudir al Tax Free World Association, celebrado en Cannes (Francia), la feria más importante del 'duty free' y el 'travel retail' a nivel mundial y en la que contó con un stand propio en 2007. Otro certamen en el que Williams & Humbert participa es Vinexpo, la gran feria del vino y los espirituosos que se celebra en Burdeos con carácter bianual y en la que están presentes más de 2.000 expositores de unos 45 países.
En estos eventos o en los distintos concursos internacionales, los vinos y brandies de Williams & Humbert atesoran infinidad de premios que refuerzan su prestigio y suponen un instrumento promocional impagable. Sólo en 2006, los productos de esta empresa bodeguera se hicieron con seis galardones entre el Internacional Wine Chanllenge y el China Wine and Spirit Competition.
Y aún queda mucho futuro para esta compañía y sus marcas. La misma dirección de Williams & Humbert tiene claro que «su vocación es perdurar, y eso pese a la crisis de ventas en la que se encuentra inmerso el sector y que hace necesaria una reestructuración del Marco de Jerez adecuando la oferta a la demanda». En opinión de los responsables de esta firma, en esta situación «sólo habrá sitio en el terreno de juego para aquellas empresas con marcas de reconocido prestigio internacional o las que tengan la capacidad de ofrecer servicios demandados por los grandes operadores del 'BOB' -las marcas blancas-».
Marcas con solidez - Si esta fórmula es fiable, Williams & Humbert cuenta con más argumentos que ninguna otra bodega de la Denominación de los Vinos de Jerez para prosperar, ya que no sólo dispone de la ventaja competitiva de «unas marcas son solidez y reconocimiento», sino que también acapara un buen volumen de la cuota del 'BOB', que se estima que supone el 54% de las ventas de todo el Marco de Jerez y de las que la compañía de la familia Medina controla el 25%. Es más, en el caso específico de un mercado tan importante como Holanda, Williams & Humbert controla incluso el 43% del segmento de marcas blancas. Con todos estos pilares, 130 años más de trayectoria comercial y de liderazgo internacional incluso se antojan pocos para la familia Medina y Williams & Humbert. Fuente: Sur Digital - Andalucía
BODEGA OCUCAJE
En el siglo XVI, la estancia OCUCAJE, en el valle de Ica, 336 Kilometros al sur de Lima, es adjudicada a Don Luis Sanchez, llegando a traves de varias manos a ser propiedad del Colegio de los Jesuitas.
En el siglo XVIII, tras la expulsion de los jesuitas durante el gobierno Virrey Amat, OCUCAJE paso a poder de Don Juan de Apesteguia, Marques de Torre Hermosa, casado con Doña Juana Maria de Herce y Dulce. Al fallecer el Marques, su viuda quedo dueña del fundo, uniendose en segundas nupcias con don Antonio de Arredondo, Regente de la Real Audiencia de Lima, siendo por ello que la gente de entonces se referia a OCUCAJE como la hacienda del Regente.
En 1848, Don Domingo Elias adquirio OCUCAJE, pasando la propiedad de este a manos de Don Andres Alvarez Calderon en 1867. Posteriormente, OCUCAJE fue adquirida por Don Felipe Zunini, quien en 1898 empezo a producir los vinos y piscos OCUCAJE con caracter industrial.
En la decada de los años 30 OCUCAJE paso a ser propiedad de los Sres. Virgilio Rubini y Paul Truel quienes continuando con la tradicion vitivinicola importaron cepas especialmente seleccionadas de Francia, Italia, España, Portugal y valle del Rin, fundando entonces la sociedad VIÑA OCUCAJE S.A., la que persiste hasta la actualidad como propiedad unica de la familia Rubini, produciendose diferentes tipos de vinos tintos y blancos, asi como vinos generosos, piscos y sangria de excelente calidad.
VIÑA OCUCAJE S.A. es conocida por la calidad y tradicion de sus productos, combinando el paciente y delicado proceso de elaboracion de antaño con modernos controles de calidad y con una renovada presentacion, acorde a las necesidades del mundo actual.
BODEGA TORRES
El apellido Torres está ligado al vino desde hace más de tres siglos, cuando sus antepasados se asentaron en el Penedès, tierra vinícola desde época fenicia. La familia se dedicó al cultivo de sus tierras, trasmitiendo su entrega de generación en generación. Pasaron algunos años hasta que empezaron a comercializar sus vinos.
Fue en 1800, cuando se inició esta actividad comercial, con un carro tirado por caballos que transportaba el vino en barriles de madera. Fue al regreso de Jaime Torres Vendrell de Cuba, cuando la familia Torres comenzó su expansión nacional e internacional. Jaime Torres, llegó con la idea de exportar los vinos de Cataluña a Cuba, Argentina y Puerto Rico.
En 1870 Jaime y Miguel Torres Vendrell forman, junto a su padre, la sociedad Torres y CIA y se inicia la construcción de la primera bodega en Vilafranca del Penedès. Sus vinos ganaron gran prestigio allá donde los intrépidos capitanes de Sitges y Vilanova los transportaban. Cartagena de Indias, Santiago de Cuba, Veracruz, Bremen, Hamburgo y San Petesburgo eran algunos de sus destinos. Obtuvieron premios y menciones honoríficas en Viena, Filadelfia y París. El espíritu inquieto de la familia Torres hizo que no sólo se dedicasen a la elaboración de vinos, desde sus principios la destilación de brandies tuvo un papel importante; Juan Torres Casals fue el gran impulsor del brandy hacia 1928.
Torres en el mundo A la tenacidad y espíritu de riesgo de Miguel Torres Carbó se debe la expansión de Torres en el mundo. Él siempre recordó sus comienzos, con sus botellas en la mano vendiéndolas a los mejores restaurantes y comercios de la época. La Guerra Civil provocó una gran crisis. En 1939 fue bombardeada esta bodega, pero con el esfuerzo de Miguel Torres Carbó y la ayuda de Doña Margarita, su esposa, fue reconstruida. A partir de entonces, los avances de Torres en el mundo han continuado creciendo y asentándose. En 1979 se abrió la bodega del Valle Central de Chile (Curicó); allí se elabora una gran variedad de vinos en privilegiadas tierras sin filoxera, ya que el país entero está libre de ella.
Marimar Torres es la gran presencia de Torres en California. Ella es la artífice de vinos tan elegantes como sus Chardonnay y Pinot Noir. Estos vinos crecen en un viñedo de la Denominación de Origen de Sonoma Country, Russian River /Green Valley. Esta familia, generación tras generación, ha ido transmitiendo el secreto de la elaboración de sus grandes vinos y el amor a su tierra. Esta tradición, y su visión de futuro, han convertido a Torres en una gran empresa exportadora que, en la actualidad, llega a más de 130 países.
Sus vinos - Torres viene elaborando de siempre vinos de gran calidad. Tradicionalmente ha sido junto con Vega Sicilia la única bodega española con un peso relevante fuera de España. Su vino tinto Gran Coronas Etiqueta Negra -actualmente denominado Mas La Plana- ha sido galardonado con las máximas distinciones a nivel mundial. Ya en su añada del año 70 se alza con el primer premio en la Olimpiada del Vino de 1979 en París, dejando atras míticos nombres como Latour, Pichon-Lalande o Mission Haut Brion . Actualmente el viñedo de Mas La Plana tiene una media de edad de unos 25-30 años y se cultiva de forma tradicional y con vocación ecológica, sin uso de pesticidas. Las bajas producciones, de unos 2 kilos por cepa, garantizan una buena concentración de taninos y azúcares, y de esta manera aseguran que el vino exprese su casta y origen en todas sus dimensiones. La crianza se efectua en barricas de roble de Trocais y Nevers por un periodo aproximado de 18 meses.Fuente: eldiariomontañés.es - Santander.
BODEGA PARÉS BALTÁ - ESPAÑA
Parés Baltà es una bodega familiar cuyo origen se remonta al siglo XVIII. Los viñedos que la rodean, plantados en 1970, dan una personalidad única a sus vinos. Surgen de un gran mosaico de suelos y microclimas, que permiten cultivar cada variedad de uva en la zona donde la vid puede expresar todo su carácter y personalidad, con altitudes que varían entre 170 y 750 metros.
En la década de los setenta Joan Cusiné Hill se hizo cargo de la bodega. Había nacido en Bellvei del Penedès en 1917, hijo de una familia de viticultores. Comenzó a trabajar en el viñedo a los siete años y, hoy, ocho décadas después años, aún continúa controlando parte de la viticultura, aunque sus nietos Joan y Josep Cusiné Carol tomaron las riendas del proyecto con el cambio de siglo.
La enología esta en manos de dos mujeres, Marta Casas y María Elena Jiménez, y el hecho de que la calidad y el estilo de los vinos sea responsabilidad de dos jóvenes enólogas se refleja, según la propia bodega, en unos caldos de gran carácter y concentración, elegancia y equilibrio.
La maceración y fermentación del Marta de Baltà Syrah realiza en en barrica de 400 l de roble francés de primer año, a una temperatura controlada de 24-29° C, seguida de fermentación maloláctica con bacterias autóctonas y crianza 18 meses en barricas nuevas de roble francés Allier.
Con un color picota con ribetes amoratados, en nariz es intenso y hay notas de hojas secas, cedro y grafito. En boca es suave, se desplaza con el mismo tacto, con taninos maduros en los que todavía se nota la madera. En retronasal tiene persistencia media y se aprecian los aromas de la barrica. El Confidencial - Madrid
BODEGAS SOLAR DE URBEZO
En 1995, recogiendo la antigua tradición familiar, Santiago Gracia Ysiegas funda Bodegas Solar de Urbezo, con la vocación de elaborar las uvas procedentes de los viñedos que la familia Gracia-Campillo posee en Cariñena. 
La bodega se sitúa en la región de Aragón y a 45 Km de su capital, Zaragoza. La cultura vitivinícola en Cariñena es una de las más antiguas de España ya que se remonta al siglo III a.C. cuando los romanos habitaron estas tierras. El cultivo de uvas se ha mantenido con el paso de los siglos, y continua siendo fundamental en el modo de vida, economía y patrimonio histórico de la zona.
La altitud a la que se sitúan los viñedos, el clima extremo con inviernos fríos y veranos cálidos, la escasez de lluvias y los suelos calizos y arcillo-pedregosos, son factores esenciales para que las viñas desarrollen todo su potencial obteniendo bajas producciones de excelente calidad y vinos de gran expresión. 
Uvas - Solar de Urbezo cultiva con cariño y esmero las 100 Ha de viñedo de su propiedad, para conseguir uvas sanas que concentren aromas, color y estructura.
Las autóctonas Garnacha con mas de 60 años, Tempranillo y Cariñena y las nobles y foráneas, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Merlot y Chardonnay conforman un amplio abanico de variedades de las que nacen junto al microclima y terroir, vinos con ensamblajes complejos y equilibrados y varietales con personalidad. A continuación les mostramos algunos de sus mejores vinos:
Solar de Urbezo 2006: Vino joven elaborado con las variedades Garnacha, Tempranillo y syrah; de color rojo cereza picota con tonalidades violáceas y púrpura.Aromas florales y balsámicos, regaliz, frutas rojas y negras; frambuesa, mora, cereza y ciruela. Suave entrada en boca, aterciopelado, sabroso y equilibrado. Complejo , elegante y de largo posgusto.
Garnachas viejas 2006: Un vino de color rojo intenso de cereza picota. Potentes aromas primarios afrutados, frambuesas, frutas rojas maduras combinados con balsámicos y matices de su paso por barrica, vainilla. En boca es sabroso con volumen, redondo, leno de sensaciones táctiles y gustativas con una perfecta estructura y viveza. Equilibrado, con buena acidez y taninos de gran calidad dejan un buen final de boca.
Urbezo reserva 2002: Elaborado con las variedades Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon y CariñenaColor resulta un vino de color rojo granate intenso. Aromas silvestres, compotados, balsámicos y sutil fondo especiado con recuerdos de tostados, trufa, cacao y regaliz. Amplio de sabores, aterciopelado, armónico, de largo posgusto.
ABADÍA RETUERTA
Instituto de los Andes - Panel: Bodegas
La bodega Abadía Retuerta se encuentra situada en el centro de la privilegiada Milla de Oro vitivinícola española, ubicada en Valladolid, entre Tudela de Duero y Peñafiel. En esta zona concurren las marcas más prestigiosas de vino en España como Vega Sicilia, Pingus, Alion, Mauro o Hacienda Monasterio. La Milla de Oro presenta unas condiciones climáticas especiales y una reconocida tradición vitivinícola ancestral. La finca Abadia Retuerta se compone de 54 parcelas identificadas según la composición del suelo, la orientación, la variedad plantada y la temperatura. Recuerdan a los climats (o crus) de Borgoña. Cada parcela se analiza, controla, trabaja, vinifica y cata por separado. Así es posible trasladar a cada uno de nuestros vinos la personalidad de nuestro terruño, lo que conforma la esencia del vino de pago. Abadía Retuerta ocupa una gran superficie de más de 700 hectáreas y su nombre proviene de la unión de dos palabras que definen y describen el territorio: Rívula (ribera/orilla) y Torta (tortuosa, curvada).
La bodega: Destaca el uso de la gravedad es todos los movimientos del vino, el sistema de depósitos voladores a través de grúas, el control natural de la temperatura gracias a la ladera del monte, el sorprendente parque de 4.000 barricas apiladas en altura, el sistema patentado de extracción del vino, el laboratorio de cromatógrafo de gases La Dirección Técnica de la bodega está bajo la supervisión del enólogo Angel Anocíbar, galardonado como enólogo del año a nivel mundial en el International Wine Challenge 2005 (Wine International Magazine). Ángel Anocíbar, nacido en Punte la Reina (Navarra), es Doctor en Enología y Ampelología por la Universidad de Burdeos, siendo el primer enólogo español que realizó su doctorado en una Facultad de Enología.
Los vinos: Los vinos de la finca Abadía Retuerta presentan unas características que los hacen muy particulares. Son vinos aromáticos, redondos, finos, estructurados y con color. Cada año, las cosechas varían en calidad y cantidad. Reconocidos por la crítica mundial y habituales en los galardones de los más prestigiosos concursos internacionales, los vinos de Abadía Retuerta siguen mejorando, como confirman las excepcionales añadas de los últimos años. El propósito de Abadía Retuerta es mantener la producción de todos los vinos, siempre que la calidad de la uva recolectada así lo permita. La imparable trayectoria de esta bodega dibuja su punto álgido con el reconocimiento internacional como Mejor Vino Tinto del Mundo y Mejor Vino Español para su Selección Especial en el internacional Wine Challenge 2005 celebrado en Londres. Desde entonces el prestigio alcanzado por la bodega y su posicionamiento como uno de los vinos españoles punteros en todo el mundo, hacen indispensable la creación de cupos y listas de espera para poder satisfacer la creciente demanda mundial de sus vinos.
Primicia: Vino joven, procedente de terruños frescos y más bien arenosos, que contienen un 60% de Tempranillo, un 20% de Cabernet Sauvignon y un 20% de Merlot. Fresco, muy aromático, intensamente afrutado, de cuerpo medio. Refleja la realidad aromática de cada variedad; las tendencias especiadas de la Tempranillo, los aromas de esencias de laurus nobilis y de boj, de la Cabernet Sauvignon y, en fin, las frutas rojas y la mantequilla, propios de la Merlot. Servido a 14º C de temperatura es un maravilloso vino de sed y de campo.
Rivola: Este vino nace de una cuidada selección de uvas de Tempranillo y Cabernet Sauvignon de los mejores pagos de nuestra finca. Su crianza de doce meses en barrica realza su particular carácter. Su personalidad hace que sea un vino placentero, cálido y complejo; perfecto para ser degustado y tomado en cualquier momento, especialmente con tapas y cordero. Selección especial: El vino Abadía Retuerta Selección Especial proviene de una cuidada selección de las mejores uvas de todas las parcelas de nuestra finca. La riqueza del Tempranillo, la redondez del Merlot y la elegancia aromática del Cabernet Sauvignon hacen de él uno de los Grandes Vinos reconocidos a nivel internacional.Se trata del vino que mejor refleja la particularidad de nuestro terruño y la espiritualidad de nuestra Abadía del siglo XII. Su crianza de dieciocho meses hace que una copa de tan selecto vino nos llene el espíritu de sueños mágicos, deliciosos y evocadores. Fue reconocido como el Mejor Vino Tinto del Mundo en el International Wine Challenge de 2005. Cuvée Palomar: Esta simbiosis de Tempranillo y Cabernet Sauvignon con un suelo calizo, y situado a 750 mts de altitud, permite realizar un Cuvée excepcional, generoso y original. Su textura es suave y carnosa, llena la boca y ofrece un retronasal aromático, muy largo y potente. Su crianza durante dieciocho meses refuerza su carácter. Su contraste entre calor y dulzor refleja la perfecta expresión de uno de los uno de los mejores microclimas que podemos encontrar en la zona vitivinícola más prestigosa de España. Vinos de Pago: Esta bodega también elabora tres excepcionales 'Vinos de Pago': Negralada Garduña y Pettit Verdot. Son sus vinos de mas alta gama de los que les hablaremos más adelante ya que su cata debe ser minuciosa dada la amplia gama de registros que estos vinos evocan. http://www.institutodelosandes.com/
BODEGA LUIS CAÑAS
Instituto de los Andes - Panel: Bodegas GRAN ÉXITO DE BODEGAS LUIS CAÑAS EN CHINA |
Bodegas Luis Cañas ha cosechado un importante éxito en el III Concurso "Tempranillos al Mundo" celebrado en Shangai (China) al conseguir el AMAREN Reserva 2.002 el Gran Tempranillo de Oro, máximo galardón del evento. Así mismo, otro de sus vinos, el HIRU 3 RACIMOS 2.003 obtuvo el Tempranillo de Oro.
En el prestigioso concurso de carácter itinerante, organizado por la Federación Española de Asociaciones de Enólogos FEAE ,han concursado 415 vinos procedentes de países de Europa, América y Oceanía teniendo todos ellos la característica de estar elaborados con la variedad Tempranillo. De todos los vinos presentados tan solo el AMAREN 2.002 y otro vino español consiguieron el máximo premio.
El jurado, compuesto por 25 expertos y prestigiosos catadores internacionales cató los vinos durante dos días en estricta cata ciega.
El AMAREN Reserva 2.002 destaca desde todos los puntos de vista aunando un enorme potencial frutal y una elegancia que hacen de el uno de los grandes vinos del panorama vinícola.
BODEGAS PEÑAFLOR Y LOS JAPONESES
Instituto de los Andes - Panel: Bodegas
Inversión japonesa en vinos y mostos argentinos.
La compañía Kataoka se unió al Grupo Peñaflor e invertirá 2 millones de dólares para mejorar vinos y mostos.
| Por: VIVIANA PASTOR - DIARIO DE CUYO |
La compañía japonesa Kataoka & Co.Ltd. y el Grupo Peñaflor, anunciaron ayer que llegaron a un acuerdo por el cual la firma japonesa invertirá 2 millones de dólares en la bodega ubicada en San Isidro, en San Juan, donde Peñaflor produce mostos, vinos finos y genéricos. Los representantes de ambas firmas se reunieron ayer con el gobernador José Luis Gioja, y ratificaron que esta inversión se realizará sólo en San Juan, quedando afuera las bodegas del grupo ubicadas en Mendoza, según dijo Eduardo García, CEO del Grupo Peñaflor. Este grupo es el principal productor y exportador de vinos del país, y uno de los principales compradores de uvas, vinos y mostos a los productores pequeños. Por lo que un aumento en la capacidad de elaboración y almacenaje de la empresa significará también un aumento de posibilidades de venta para los productores locales. García dijo que a partir de hoy comenzarán a realizarse las inversiones necesarias para ampliar en 15 millones de kilos de uva más la capacidad de molienda, y también para llevar a 30 millones de litros la capacidad de almacenaje. "La inversión es, sobre todo, para dotar la bodega con niveles de calidad sólo exigidos por los altos niveles de Japón", dijo García. Es decir que con el nuevo equipamiento la bodega dará un salto cualitativo. "Haremos mostos de primerísima calidad y vinos comunes de mucha más calidad de la que hacíamos hasta ahora en esa bodega", aseguró García. Kenji Kataoka, presidente de la firma japonesa, dijo que para el futuro no sólo están pensando en el mercado japonés, sino también en desarrollar el negocio hacia otros mercados del mundo; siempre con Peñaflor como socio estratégico. "Hay posibilidades de aumentar los actuales volúmenes. Nosotros hemos comprado, promedio, entre 5 y 6 toneladas de mosto concentrado; con el nuevo proyecto podremos aumentar la calidad y volumen", dijo Kataoka en buen español. "Sobre la calidad de los productos de San Juan ya he contestado, porque hemos comprado estos productos desde hace 40 años", dijo el nipón. Larga historia - Tanto Kataoka como García, destacaron la historia comercial que los une desde hace 36 años. "Hace casi 40 años empezamos un negocio con Peñaflor, en 1971, desde entonces hemos comprado su producto, mosto concentrado y vino a granel de San Juan", explicó Kataoka. A su turno, García dijo que "30 años después esta firma ha decidió no sólo participar del negocio desde Japón, como importador del mosto y vino, sino que apostó a la producción", destacó García. El presidente de la compañía japonesa explicó que la firma es una gran exportadora e importadora de productos: Importa chocolate, té, café, de grandes marcas y también produce sus propios productos alimenticios. Además también importa materias primas para la elaboración de bebidas alcohólicas. El ministro de la Producción, Antonio Giménez, destacó que la sensación que le quedó al gobierno de este encuentro es la consolidación de la industria y del negocio del mosto y vino local. http://groups.msn.com/TEnologia
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BODEGA EL PORVENIR DE LOS ANDES
Vinos Amauta y Laborum distinguidos en Finger Lakes
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Estos vinos, proveniente de vides ubicadas a 1750 metros de altura, fueron elaborados con mucho cuidado en partidas limitadas. El Amauta (60% Malbec, 30% Cabernet, 10% Syrah) fue criado en barricas de roble francés durante 6 meses y forma parte de la línea joven de la bodega. En el mercado local se comercializa a un precio sugerido de $ 50 y está disponible la cosecha 2004. En cuanto al Laborum Torrontés, se trata de la cepa emblemática de la zona, y ha sido premiado en contadas ocasiones en sus anteriores cosechas. http://groups.msn.com/TEnologia
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LOS NUEVOS VINOS DE OSBORNE
Los nuevos vinos de Osborne
Fuente: ABC - TOLEDO. Bodegas Osborne Malpica de Tajo ha presentado Finca de Malpica, una nueva gama de vinos que ofrece toda la «intensidad» de los viñedos que el Grupo Osborne posee en su finca de Malpica de Tajo. En versión tinto y rosado, Finca de Malpica sólo se podrá encontrar en restauración y tienda especializada. La complejidad de Finca de Malpica 2005 Tinto es el resultado de la integración de tres varietales seleccionados de las mejores parcelas: Shiraz, Merlot y Mencía o lo que es lo mismo «rusticidad, elegancia y terciopelo». Criado en barricas de roble americano de tostados ligeros durante nueve meses, el resultado es un vino de color granate con ribetes cardenalicios, limpio y brillante, según la empresa. Finca de Malpica 2006 rosado es toda una explosión de color y aromas de fruta fresca. Un vino «único» por su combinación de variedades: Shiraz, Petit Verdot y Merlot. Uvas vendimiadas de noche para aprovechar las bajas temperaturas, que se mantienen a lo largo de todo el proceso de elaboración y conservar así todo su potencial aromático. Según la bodega, estos dos nuevos vinos nacen de una tierra que cuenta con unas condiciones de climatología y suelo que resultan idóneas para la obtención de uvas con alta concentración de color y aroma. El clima garantiza la ausencia de lluvias durante la maduración del fruto y muchas horas de sol al año; el suelo arcilloso con una elevada capacidad de retención de agua permite originar de manera natural el necesario «estrés» en las viñas.
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BODEGA MONDAVI - USA
Robert Mondavi Winery
| País: Estados Unidos Región: California (Carneros) California (Napa) Dirección1: Highway 29 Oakville, California 94562 Teléfono: 707-226-13 95 Fax: 707-968-21 74 Correo-e:info@robertmondavi.com Web:http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/www.robertmondavi.com Fundación: 1966 Propietario: Familia Mondavi Enólogo: Tim Mondavi, Geneviève Janssens Botellas por año: Viñas: To-Kalon Vineyard, Oakville (260 ha), Stags Leap District Vineyard (120 ha), Carneros Vineyard (180 ha) Vinos: Robert Mondavi Winery Reserve (Chardonnay Reserve, Fumé Blanc Reserve, Cabernet Sauvignon Reserve, Pinot Noir Reserve), Robert Mondavi Napa Valley (Chardonnay, Fumé Blanc, Moscato d'Oro, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir), Robert Mondavi District Wines (Carneros District Chardonnay, Stags Leap District Sauvignon Blanc, Oakville District Cabernet Sauvignon, Carneros District Pinot Noir, Stags Leap District Cabernet Sauvignon), Robert Mondavi To-Kalon Cabernet Sauvignon. 1997 Carneros District Merlot 1997 Merlot 1998 Zinfandel
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Tenía ya más de 50 años Robert Mondavi, miembro de una familia de viticultores y bodegueros de origen italiano, cuando, tras una disputa familiar, decidió instalarse por su cuenta y montar su primera bodega propia emn Oakville, en el corazón del valle de Napa. Era en 1966. Pionero desde el inicio (control de temperatura de fermentación, depósitos de acero inoxidable, barricas de roble francés...), su producción en Napa y la zona vecina de Los Carneros -que incluye una porción del condado de Sonoma- se distinguió desde el inicio por la calidad de sus tintos de cabernet sauvignon, aunque otras creaciones como el suavignon blanc fermentado en barrica 'Fumé Blanc' tuvieron también mucho éxito comercial. Tras comprar otras bodegas, abrir filiales de vinos más asequibles (Woodbridge, Coastal) y lanzar 'joint ventures' en Napa (Opues One, con Ch. Mouton-Rothschild), Chile e Italia, tras salir con éxito a Bolsa, el siempre joven Mondavi, junto a sus hijos y su equipo, acometía en 1999 la primera gran reforma de la bodega, por valor de 5.000 millones de pesetas: el proyecto To-Kalon, con un retorno a métodos tradicionales (56 tinas troncocónicas de roble para la fermentación, utilización total de la gravedad, levaduras autóctonas). La calidad dea sus tintos ha ido en alza desde mediados de los 90, destacando la llegada desde Opues One de la enóloga francesa Geneviève Janssens.
Robert Mondavi, incansable defensor de la cultura del vino frente a los 'neoprhibicionistas', ha sido durante casi cuatro decenios uno de los más grandes personajes del mundo del vino.
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ENTREVISTA AL MARQUÉS DE GRIÑON
Entrevista // Carlos Falcó, Marqués de Griñón
Marqués de vinos y olivas
MYTE NAVARRO
EL UNIVERSAL
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| La innovación hace de este grande de España un personaje alejado de protocolos pasados y acartonamientos (Foto Vicente Correale) |
Sin temor a los fotógrafos, y eso que ha sido víctima de los paparazzi españoles, Carlos Falcó Marqués de Griñón llegó a Caracas para presentar sus vinos.
Para algunos su nombre resulta conocido porque fue el segundo esposo de Isabel Presley. Sin embargo, no es un hombre de muchas fiestas sino de trabajo.
Durante la vendimia se levanta temprano y el resto del año supervisa la poda y como las uvas van madurando diariamente.
A pesar de un itinerario algo accidentado para llegar a Caracas que lo llevó a subir la trocha en horas no recomendadas, en su rostro no se ve cansancio. Con total sencillez y sin la plebeya soberbia de algunos mortales habla de sus vinos. Sabe que es un innovador en la enología, oficio lleno de poesía y romanticismo. Ejemplo de ello es que fue el primero en usar el riego por goteo en un viñedo. "Yo soy ingeniero agrónomo. Estudié en la Universidad de Lovaina, Bélgica y en California".
A la pregunta de cuáles son los riesgos de un innovador, responde que son los mismos de todos aquellos que se abren caminos. "Siempre se encuentran obstáculos y se cometen errores, pero alguien tiene que correr con esos riesgos. Yo creo que el mundo del vino es como el de la cocina, gana el que más arriesga. Allí tenemos a Ferrán Adriá".
-¿Y qué tal se combinan sus vinos con los platos de Adriá?
-Muy bien. Ese es uno de los restaurantes donde tenemos mejor representados nuestros vinos. Yo suelo ir una vez al año. Es una cocina que no es evidente para el vino tinto, pero siempre se encuentra algún plato para acompañar.
-¿Se ha planteado alguna vez elaborar espumantes?
-No. Nuestra única relación con el champaña es estar en el portafolio de Möet-Hennessy.
-Diferencias entre el suelo toledano y el de Borgoña?
-Según Aubert de Villaine, quien lleva el famoso vino Romanée-Conti, el suelo que más se parece al de Borgoña es el toledano, por la proporción de arcilla y caliza. Le he dicho que espero que algún día nuestros vinos se vendan a los precios de los de él.
-Hacer vino es poesía y de tradición. ¿La tecnología rompe con ello?
-Sí, pero creo que a la inmensa mayoría de los aficionados al buen vino les importa más disfrutar en la mesa. Yo diría que hoy es imposible no utilizar la tecnología. Se requiere para tener un vino con la temperatura justa en la mesa, para transportarlo necesitamos un contenedor que cuide ese vino. Usamos tecnología que nos permite gestionar los viñedos. Hoy en día se están haciendo los mejores vinos de la historia, y es una historia de 7 mil años. Eso gracias a la tecnología. En la cocina pasa algo similar. Los platos tradicionales son maravillosos pero la tecnología del siglo XXI nos permite conservar y preservar las vitaminas.
-¿Qué plato recomendaría para cada uno de sus vinos?
-Creo que hay que buscar dentro de la gastronomía local el que guarde más armonía, esta palabra me gusta más que maridaje, por ejemplo, el Valdepusa Petit Verdot combinó perfectamente con una cachapa, queso de mano y lascas de pernil, que es pura cocina venezolana.
-¿Cuál de sus vinos prefiere?
-Los vinos son como los hijos, se quieren a todos igual. Sin embargo, el último es el que inspira más ternura. En este caso es el AAA, saldrá en diciembre en España. Elaborado con la riojana uva Graciano, es un homenaje a mis hijas cuyos nombres tienen tres a: Alejandra, con 39 años, directora de Marketing de la empresa; Tamara, la hija de Isabel (Presley), que ha comenzado su negocio de moda y Aldara, que tiene 9 y estudia en Inglaterra. Además, la triple A significa máxima calidad.
El marqués de Griñón es un viajero empedernido. Lo hace por razones de negocio o para acompañar a su esposa Fátima de la Cierva, quien es antropóloga. Con ella comparte una escala de valores que se manifiesta en el trabajo social que realiza en países como El Salvador y Kampuchea.
-¿Y la responsabilidad social de su empresa?
-Tenemos un compromiso con el medio ambiente. Nuestro viñedo es uno de los pocos que mantiene encinas. Preservamos especies vegetales y animales. Usamos poco fertilizante.
Al lado de los viñedos de Malpica crecen olivares, propiedad de este primo de la duquesa de Alba y gran amigo, desde su infancia, del rey Juan Carlos, con él comparte desde hace 40 años la pasión por la caza. "Cazamos perdices y nos tomamos más de una copa de vino". Se ríe y agrega que el príncipe Felipe comparte con su padre el gusto por el vino.
Desde hace 700 años las tierras de Malpica pertenecen a su familia, que en el siglo XIV compra los señoríos de Griñón y Cubas. A comienzos del siglo XIX, Isabel II de España, convierte el señorío en marquesado para retribuir a dos dama de la corte, antepasados de Carlos Falcó. Su hermano, Fernando, conserva el título de marqués de Cubas.
RÍAS BAIXAS
Los premios Baco vuelven a reconocer la calidad de los vinos de Rías Baixas
Fuente: R.S. -ABS.es
SANTIAGO. El gran Baco de Oro, un Baco de Oro y un Baco de Plata son los premios que han recibido los vinos de la Denominación de Origen Rías Baixas en el Concurso Premios Baco organizado por la Unión Española de Catadores. Además del Gran Baco de Oro, que se otorga al vino que ha obtenido mayor puntuación de entre todos los presentados, independientemente de su categoría y variedad, otros dos vinos de la DO obtienen el oro y la plata en la categoría de Vinos Blancos de Variedades Aromáticas Autóctonas.
Estos premios, llegan este año a su XXI edición, están reconocidos por el Ministerio de Agricultura y cuentan con diez categorías. Además el concurso se realiza de acuerdo con la normativa de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).
Las bodegas de la Denominación continúan cosechando éxitos en certámenes internacionales del peso del Decanter Worl Wine Awards y el International Wine Challenge. Al palmarés internacional de Rías Baixas se suman cinco Bronces, tres platas, y cinco Commended en el Decanter, otorgados por la prestigiosa revista del mismo nombre. Estos premios apoyan la diversidad y la calidad, además de reconocer las diferencias de estilo entre regiones con unos precios razonables. Su finalidad es ser una referencia de consumo para los aficionados de todo el mundo.
El International Wine Challenge es otro prestigiosos concurso internacional, cuya reputación está basada en la calidad y experiencia de su jurado, compuesto por enólogos, distribuidores y periodistas de todo el mundo. Los vinos de Rías Baixas han obtenido en esta edición cuatro Medallas de Plata, cinco Medallas de Bronce y cinco Commended.
Gran Baco de Oro - El Albariño Laxas 2006, de Bodegas As Laxas, ha sido galardonado con el Gran Baco de Oro-Premio Luis Hidalgo, en la XXI Cata Nacional de Vinos Jóvenes Cosecha 2006, organizado por la Unión Española de Catadores (UEC). Este reconocimiento supone obtener el primer premio absoluto de este certamen, ya que sólo se otorga a aquel vino joven que, independientemente de su variedad o modo de elaboración (blanco, rosado, tinto, secos, dulces, elaborados en contacto con madera, etcétera) ha obtenido la mayor puntuación de todos, recayendo esta mención en este albariño de Bodegas As Laxas.
La obtención de este premio confirma las cualidades del Albariño Laxas, que también ha sido reconocido como el mejor vino blanco de España (absoluto y por categorías) por tres de las más prestigiosas guías de vinos españolas en sus ediciones para 2007: Vivir el Vino, Gourmets y Sobremesa.
Este premio de la Unión Española de Catadores, se suma a los recientemente obtenidos por los vinos Bágoa do Miño y Condado Laxas, ambos elaborados también por Bodegas As Laxas, que acapararon las mejores posiciones en el Challenge Internacional du Vin, celebrado en Bourg sur Gironde-Burdeos (Francia), al haber sido premiado el albariño Bágoa do Miño 2005 con el máximo reconocimiento, al alcanzar la medalla de oro de dicho concurso, mientras que el Condado Laxas obtuvo por su parte una meritoria medalla de bronce en su primera participación en un concurso internacional.
Bodegas As Laxas desarrolla su actividad desde 1862. En la actualidad produce y distribuye los vinos albariños Laxas, Bágoa do Miño y Val do Sosego, así como el Condado Laxas, todos ellos amparados bajo la Denominación de Origen Rías Baixas.
http://groups.msn.com/TEnologia




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