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LA UVA ECOLOGICA
LA UVA UN REGALO DE DIONISOS
LA COCINA ECOLÓGICA DE RAÚL GARCÍA
La uva (vitis vinifera) es el fruto de la vid, perteneciente a la familia de las vitáceas ( familia a la que pertenecen todas las plantas leñosas y trepadoras).
Nos encontramos ante uno de los tres frutos considerados de antaño, ya que sus orígenes remontan a la antigüedad. Si hacemos un breve recorrido en el tiempo y nos situamos en el s. V a.C., recordamos como Dionisos ( Dios griego de la vid) popularmente conocido como el Dios Baco, Dios del vino y de la ebriedad, organizaba frecuentemente grandes banquetes bacanales en honor a la vid.
Aunque actualmente no podemos afirmar el verdadero origen del cultivo de la uva, se sabe que su cultivo se dio en el Mar Caspio y en la costa mediterránea y posteriormente se fue extendiendo por el continente asiático y americano.
Actualmente, debemos de decir que el cultivo de la uva se encuentra expandido por todo el mundo, pero tenemos que destacar a África, Europa y América como mayores productores del mundo.
En España, son numerosas las zonas donde abundan el cultivo de la uva, pero tenemos que destacar a Murcia, Alicante y Almería como las principales zonas exportadoras de producción.
En Murcia, tenemos cinco zonas importantes de producción: el Valle del Guadalentín, el Altiplano, la Vega Media, la Media Baja y toda la huerta de Murcia.
Cepa Tempranillo
Cultivo ecológico
La vid, es una planta resistente que se cultiva con gran facilidad en la mayor parte de terrenos, pero requiere zonas cálidas e intertropicales. Aunque es una planta resistente a las bajas temperaturas, se hiela con gran facilidad, por eso en las zonas muy frías requiere su cultivo el uso de invernaderos.
El cultivo ecológico de la vid es poco complejo. Requiere suelos húmedos, arcillosos. Es conveniente pasar una labor de arado a principios de primavera, repitiéndose en los meses de verano y en el periodo de floración de la planta. Acto seguido, es conveniente aportarle nitratos de ganado ovino y caprino, procedentes de una ganadería ecológica y someterlos a un primer riego con el fin de que absorba la tierra los nitratos ecológicos.
Una vez plantada la vid, tenemos que proceder a la construcción de un parral. Un parral es un conjunto de maderas sostenidas mediante alambres y esquineros cuya función principal es sostener a la planta y guiarla en su crecimiento.
Variedades
Existen multitud de variedades de uvas en todo el mundo, pero nos vamos a centrar en las más comunes:
Uva de mesa: como su nombre indica, es la más utilizada y consumida en nuestros hogares. Su acidez es mínima.
Uva Rosetti: de procedencia italiana, es una uva muy fina y delicado sabor.
Uva Moscatel: quizás sea la más conocida, por excelencia. Es una uva de grano grande, muy dulce y de delicado sabor.
Uva Lambrusca: aunque sea muy conocida en Italia por los vinos italianos, esta variedad procede de América. Se adapta muy bien a climas fríos.
Uva Muscadina: de procedencia americana, esta uva es muy peculiar debido al color bronce de sus granos.
Uva Merlot: es una variedad de origen francés. Su grano es mediano de color negro azulado.
Uva Garnacha: es una variedad muy característica en nuestro país. Se caracteriza por sus racimos compactos de tamaño mediano.
Uva Monastrell: es una variedad de uva tinta muy característica en todo el mundo. En nuestro país es muy cultivada en la zona de Jumilla (Murcia).
Uva Cabernet Sauvignon: es una de las variedades más importantes. Sus granos son de color rojo-violeta, de sabor muy afrutado.
Uva Tempranillo: Originaria de España, es una uva de piel gruesa y grano mediano, de color violeta.
Garnacha Tinta
La uva en nuestra gastronomía
A la hora de consumir este delicioso fruto, tenemos que fijarnos en que los racimos no estén ni muy verdes ni demasiados maduros. Los racimos deben de ser compactos, firmes y de diferentes tamaños. Debemos elegir un racimo liso, compacto; evitando siempre aquellos que presenten algún tipo de señal o magulladura. Una vez elegido el fruto, debemos de conservarlo en un lugar adecuado de nuestro hogar. Una buena forma de conservarlo es en un lugar fresco y seco, evitando la luz solar. De esta manera, el racimo puede durar perfectamente un mes a temperatura ambiente.
Otra manera de conservarlos es envolviendo el racimo sobre una bolsa de plástico o papel film, pero el periodo de duración será mucho menor; unos 15 días aproximadamente.
La uva, juega un papel muy importante en nuestra gastronomía. Está presente en muchos platos ya sea como aperitivo, plato fuerte, postre o guarnición.
Un producto muy apreciado gastronómicamente y muy fácil de elaborar es el mosto, popularmente conocido como zumo de uva. El mosto se obtiene a partir de la molienda de los granos de uva, sin pepitas y sin ningún tipo de alcohol.
Por último, otro producto que merece la pena mencionar son las uvas pasas. Las uvas pasas se obtienen a partir de la desecación de sus frutos.
En nuestra cocina, resultan de gran utilidad a la hora de la elaboración de muchos platos, como estos que os muestro a continuación:
AJO BLANCO MAZARRONERO
Ingredientes:
75 g de almendras crudas - 2 dientes de ajo - 2 Migas de pan campero - ½ vaso de aceite de oliva virgen extra - una cucharada de vinagre de Jerez – agua - 25g de uvas peladas
Para acompañar:
1 manzana - 10 g de uvas pasas - costrones de pan frito
Elaboración:
En un mortero de piedra, majamos las almendras y los ajos. A continuación añadimos el aceite, la sal, la miga de pan, el vinagre y las uvas batiéndolo todo muy bien. A continuación añadimos cuatro vasos de agua y removemos todo muy bien. A la hora de servirlo, añadimos costrones de pan, unos trocitos de manzana cortados a dados, unas pasas y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¡¡Buen provecho, amigos!!
COMENTARIOS - EL VINO ESPAÑOL
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Algo sigue fallando en el vino español! (1ª parte) | ||
El autor vuelve a analizar el sector después de casi 5 años de la publicación de su artículo "Algo falla en el vino español" | ||
Pancho Campo. Master of Wine. Presidente The Wine Academy of Spain.- El Correo del Vino En el año 2004 Pancho Campo irrumpió en el panorama vinícola español con un artículo denominado “Algo falla en el vino español”. En dicho artículo Pancho hacía un examen exhaustivo de cuales eran los fallos que estaba cometiendo el sector y sus principales debilidades, aunque por fuera la industria pareciese estar pasando por un gran momento. Ya por aquel entonces nos avisaba de una bajada del consumo muy preocupante, un problema grave en el sector Horeca y, como si tuviese una bola de cristal, anticipaba la crisis a nivel del sector, el deterioro del mercado nacional a nivel de ventas y la pérdida de consumidores. Mucho ha llovido en estos 4 años y Pancho Campo no sólo se ha convertido en el primer y único Master of Wine español, sino que además, es un punto de referencia a nivel mundial y sus opiniones son muy respetadas. Ha sido uno de los pioneros en alertarnos de los impactos que el cambio climático está teniendo en el sector vinícola fundando el Congreso Mundial de Cambio Climático y Vino y entrando a formar parte del equipo del Vicepresidente Al Gore conocido como The Climate Project. Pero su proyecto más ambicioso lo acaba de arrancar. Pancho y The Wine Academy han conseguido que por fin Robert Parker venga a España a participar en Winefuture-Rioja 2009, un congreso en el cual se analizarán los retos a los que se enfrenta la industria vinícola mundial. Junto a Parker estarán los nombres de más peso como Jancis Robinson, Robert Joseph, Gary Vaynerchuk, Steven Spurrier, Oz Clarke y muchos otros. Pancho ha escrito una segunda parte de ese artículo de 2004 en el que analiza el sector después de casi 5 años y en medio de una de las crisis económicas mundiales más fuertes de la historia. Las opiniones de Pancho se basan principalmente en su Master of Wine y en su amplio conocimiento del mercado pero no debemos olvidar que ha sido empresario durante más de 25 años y posee una gran experiencia en marketing y gestión de eventos. Algo sigue fallando en el vino español! Durante los últimos años, hasta principios del 2008, la industria vinícola española parecía estar experimentado un crecimiento espectacular, con bodegas construidas en todas las regiones de la geografía, algunas de ellas por arquitectos de renombre, con inversiones millonarias por parte de empresas de construcción, promotores inmobiliarios y famosos del cine, la música y los negocios. En fin, otra burbuja similar a la del ladrillo que ha terminado por explotar. Por si fuera poco, hemos entrado de lleno en un período de profundas crisis. En primer lugar está la crisis bancaria que ha hecho que los bancos no concedan créditos a las empresas y que las bolsas mundiales se tambaleen. La segunda crisis es la climática que tiene una relación bastante directa con las energías pero que es la que más está dañando el planeta a largo plazo. La tercera crisis es la inmigración en Europa. Al aumentar drásticamente los niveles de desempleo, los ciudadanos de la Unión empiezan a manifestarse en contra de los inmigrantes que ocupan puestos de trabajo. Por último está la recesión económica que es la que afecta, desde a las empresas hasta el día a día de los ciudadanos.
¿Hay cultura de vino en España? Cuando se está enfermo, lo primero que se debe hacer para empezar su proceso de cura es admitir la enfermedad. Mientras en España estemos convencidos, desde el consumidor hasta el sumiller, de que somos un país con amplia cultura de vino, no podremos mejorar en muchos sentidos. España es un gran productor de vinos con buenos bodegueros y viticultores. El consumidor, el sector Horeca y muchos comerciantes de vinos se piensan que porque conocen Rioja y Ribera ya hay cultura vinícola. Un profesional del sector y un aficionado británico o americano sabe mucho más de vinos, conoce más regiones vinícolas mundiales, varietales y estilos que el español. En el Reino Unido y en EEUU, hay un sin fin de escuelas de cata, cursos de vinos, seminarios, conferencias y eventos alrededor del vino, tanto para profesionales como para aficionados. El Circuito Horeca Muchos de los problemas de falta de motivación del consumidor y de la caída del consumo lo achaco al sector Horeca. Las cartas de vino de nuestro país son aburridas, sosas, mal diseñadas y con precios desproporcionados. El concepto de vino por copas es prácticamente desconocido en España, así como el descorche. El personal de restaurantes, bares y cafeterías no tiene ningún tipo de preparación en cuanto a vinos y el resultado es un servicio malo, caro y que no motiva al consumidor. Luego está el otro extremo, con sumilleres todavía vestidos como Darth Vader de la Guerra de las Galaxias, distantes, incluso pedantes, que asustan al no entendido y que reafirman la opinión que tienen muchos consumidores de que el vino es para esnobs. Gran parte de la culpa la tienen los distribuidores y las bodegas que no se han ocupado de colaborar más estrechamente con los que tienen que vender el vino al consumidor. Las bodegas y los distribuidores se empeñan en organizar catas y presentaciones de sus productos dirigidas siempre a los mismos: dueños de restaurantes, sumilleres, jefes de sala, etc. Si lo que falla es el consumo y el número de consumidores, entonces hay que hacer más eventos para ellos.
La fragmentación del mercado “Divide y vencerás”. Supongo que los australianos y chilenos se frotan las manos cada vez que en Europa aparece una nueva denominación de origen y que regiones diminutas, totalmente desconocidas se gastan sus minúsculos presupuestos en campañas de promoción que tendrán un impacto mínimo. La industria vinícola mundial peca de tener pocos márgenes para poder dedicar presupuestos importantes a la promoción y que le permitan competir con otras bebidas. Si además de esto último, estos presupuestos tan pequeños se fragmentan entre miles de bodegas y organismos entonces la fuerza de la promoción que pueden hacer es insignificante. Mientras preparaba este artículo he encontrado la friolera de más de 200 organizaciones españolas que se dedican a la promoción del vino, desde los consejos reguladores a entidades de promoción regional como Excal, Extenda, Ivex, Araex, etc.
La organización británica Wine Intelligence, que se dedica a realizar estudios de mercado para nuestro sector, hace algunos años hizo un estudio para determinar cual es el nombre más reconocible de la industria vinícola entre los consumidores del Reino Unido. Aunque el nombre más votado fue Burdeos, más del 70% de quienes votaron por esta región nunca habían probado un vino bordelés. En segundo lugar quedó Rioja. El problema es que la gran mayoría de los entrevistados pensaban que Rioja estaba en Italia. Imaginaros el problema que esto representa en mercados donde el consumidor suele comprar el vino en base al país de origen. Lo que personalmente creo que se debería hacer es dos cosas. En primer lugar promover España a nivel internacional, aprovechando que estamos de moda gracias a Nadal, Gasol, Penélope Cruz, nuestra gastronomía, nuestro estilo de vida, etc. En segundo lugar, a nivel nacional se debería promover el consumo moderado de vino, da igual de donde venga pero que los esfuerzos fuesen encaminados a motivar a la gente menor de 40 años a que beba vino. |
VINOS CON HISTORIA
Cartago renace de sus cenizas de la mano de sus vinos
Después de 26 siglos de haber sido arrasada por los romanos, los productores de esta región del Magreb vuelven a producir vinos.
"Delenda Cartago est" (Hay que destruir a Cartago), era el reclamo con el que Catón el Viejo iniciaba y finalizaba sus discursos en el senado romano en el siglo II antes de Cristo. Por ese entonces, la colonia fenicia de Cartago (ubicada en territorio de la actual Túnez) rivalizaba con Roma en el control del comercio en el Mar Mediterráneo. Pero en el año 146 aC, el pedido de Catón fue atendido y Cartago terminó siendo arrasada por las legiones romanas.
Los cartagineses conocían la técnica de la elaboración del vino y se habían perfeccionado en el comercio a gran escala; las ánforas que se han descubierto en distintas partes del Mediterráneo son un testigo de ese auge.
Pero hoy, los descendientes de Cartago han puesto en marcha nuevamente la producción de vinos de alta gama, sobre una superficie de 15.000 hectáreas. Existen 8 sociedades mixtas que producen vinos en Túnez, con capitales provenientes de Austria, Italia y Alemania. "Estamos en un momento clave de nuestra historia, porque tenemos que adaptarnos a los mercados internacionales preservando nuestras características mediterráneas", sostuvo al diario Le Figaro Belgacem D?Khili, director de la unión de bodegueros tunecinos.
Información provista por Piano15
ESPAÑA COMPETITIVA
España es el productor vinícola más competitivo del mundo
Según publica la revista Meiningers en su última edición internacional
Viniflhor elabora un informe sobre los factores de competencia en la industria internacional del vino desde 1998. El informe determina el rendimiento en los 15 principales países productores a través de seis áreas de competencia: el potencial de producción del suelo y las condiciones climáticas en los viñedos; la capacidad de los productores y comerciantes para ganar mercados exteriores; el equilibrio de la demanda; la organización entre los profesionales del sector y el apoyo público al mismo; y finalmente el entorno macroeconómico.
Según el último informe de Vinflhor, España es líder en todas estas áreas de competencia. España tiene la mayor superficie vitícola del mundo, y su reestructuración durante los últimos años ha mejorado la competitividad. Sus rendimientos medios, que son esenciales para la competitividad, han aumentado de 26 a 34 hectolitros por hectárea en los últimos 10 años. Los productores y comerciantes vinícolas españoles han sabido ser flexibles adaptándose a los cambios del mercado, fortaleciendo la posición del país en los mercados de exportación.
Italia ocupa la segunda posición, Francia la tercera, y los Estados Unidos la cuarta. Fuente: El Correo del Vino
MOSTO FLOR
Sarkozy aparca el vino para darse a otros placeres |
Por:José Luis Murcia. Periodista. Miembro de la FIJEV. El Correo del Vino La decisión de Nicolás Sarkozy de dedicarse en cuerpo y alma al agua mineral (no sabemos si Perrier o Vittel) y al zumo de naranja procedente de las colinas nizardas y de la bella Córcega ha dejado con un palmo de narices a los responsables del vino francés, que ven como se esfuman las posibilidades de hacer publicidad de la “grandeur” francesa gracias a los Burdeos, los Borgoñas, los Côtes du Rhône, los Loiras o los grandes champanes. Vamos, que a los galos les ha ocurrido lo contrario que a los norteamericanos. Tras la estela, parece ser que obligada, abstemia de George Bush jr. , Barack Obama ha irrumpido con un gran conocimiento del sector vitivinícola mundial y una de sus primeras medidas, aparte de incorporar los vinos americanos a sus actos oficiales, ha sido la de construirse una bodega con capacidad para más de un millar de botellas en su casa privada. Las autoridades francesas, por el contrario, encabezadas por el director general de Salud, Didier Houssin, y el director del Instituto Nacional del Cáncer (INCA), Dominique Maraninchi, han desatado la polémica en Francia, el país de mayor tradición vitivinícola del mundo, al asegurar que el consumo de un solo vaso de vino al día sería motivo más que suficiente para agravar cualquier tipo de cáncer. Quizás por eso hay ahora muchos más cánceres que hace 40 años cuando los franceses bebían un 40 por ciento más de vino que ahora. Y quizás también, esta afirmación, que ha hecho levantarse en tropel al sector del vino en su conjunto y a gran parte de la sociedad francesa, sea tan disparatada como para confrontar con multitud de estudios serios llevados a cabo por universidades y centros de investigación de todo el mundo que aseguran lo contrario y elogian el papel de los antioxidantes que contiene el vino, además de su probadísima eficacia en la lucha y prevención de las enfermedades coronarias. En este asunto, como en tanto otros, prima el talibanismo de quienes quieren conducirnos a todos por la senda de lo correcto, aunque sea a costa de cargarse la economía de un país (más de lo que está) y miles y miles de puestos de trabajo, además de un patrimonio histórico sin parangón en un país como Francia. Aquí ya ocurrió con la abstemia Elena Salgado cuando estuvo a punto de darle la puntilla a un sector de los más dinámicos de nuestra economía. Y, tan bien lo hizo, que Zapatero la premió con nuevo Ministerio para que pueda hacer gala de su virtud sin excesos. Algo que parece haber copiado el maestro Sarkozy, quien para cumplir sus obligaciones de marido y gobernante ha decidido llevar su vida por el camino más recto del agua mineral y el zumo de naranja, sanos de por sí; aunque no sería prudente que aconsejara a sus conciudadanos conjugar la “liberté, egalité et fraternité” a base de buches de agua y traguitos de zumo. Claro, que en la Dirección General de Tráfico, no le van a la zaga a los vecinos franceses, ya que cualquiera que vea los anuncios cutres auspiciados por Pere Navarro y sus mariachis culpando a las cervecitas y los vinitos de todas las leches que se dan los coches españoles, pensarán, como pensamos algunos, que algún desajuste se ha producido en el recto proceder de nuestros próceres, ya que alguna culpa tendrán el güisqui, el coñac, el vodka o la ginebra, de los “crash” automovilísticos. Y la coca. Y los porros. Y hasta la mala leche que se les pone a los que no cumplen correctamente sus deberes de pareja, que también es una importante causa de accidente. En fin, que la culpa es del vino, que para eso están ahí los cerebros de la Organización Mundial de la Salud, que lo aseguran, aunque luego digan que es bueno comer carne con hormonas, entre ellas la cancerígena estradiol, procedente de los Estados Unidos. Toma coherencia. Vamos que corren malos tiempos para el vino. Como cunda el ejemplo volvemos a la Ley Seca y tenemos que llamar a los comandos de Rubalcaba para que nos libre del Al Capone de turno. Quizás es el momento de hablar con Michelle Alliot-Marie, ministra del Interior galo, y decirle que se olvide de los etarras y los islamistas y se dedique a hacer redadas en la próxima edición de la Vinexpo de Burdeos. |
VINOS AUSTRALIANOS
Hace apenas quince años, los vinos de Australia eran auténticos desconocidos más allá del continente austral. Hoy el panorama es bien distinto. Los caldos de nuestras antípodas han logrado hacerse un hueco entre las referencias más destacadas de las modernas e innovadoras formas de elaboración del Nuevo Mundo, sobre todo en los mercados de habla inglesa. Sin vides autóctonas, el señorío y nobleza de los grandes vinos del país proceden en gran medida de los propios orígenes de sus cepas importadas del resto del mundo. Fueron los colonos británicos los primeros en asentarse en el Valle de Barossa, ficha clave del prestigio de los vinos australianos, a principios del siglo XIX. Allí las clases acomodadas inglesas mantenían las costumbres de su elegante estilo de vida europeo: practicaban la caza del zorro, la equitación y, por supuesto, gustaban de la buena mesa y disfrutaban agasajando a sus amistades con los mejores caldos de Burdeos. Sin embargo, los vinos del Viejo Continente sufrían demasiado en las largas travesías marítimas que podían llegar a durar meses. Ante tales circunstancias, la mejor solución fue en ese momento elaborar su propio vino y, casi sin darse cuenta, el mejor legado posible, pues estas históricas parcelas de retorcidas vides aún perviven (jamás conocieron la dramática filoxera) y de ellas se obtienen vinos sumamente cotizados, precisamente por los sabores que encierran. Buena muestra de ello son los caldos de Everton, Gran Burge, Henschke, Meter Lehmann, Rockford, St. Hallet o The Willows. El periodo que abarca desde 1993 a 2003 se considera en nuestras antípodas ‘la década prodigiosa del vino’. A lo largo de estos diez años, el área de viñedos explotados y la producción de uva se duplicaron y, por primera vez en su historia, las exportaciones superaron el conjunto del consumo interno. El sector vitivinícola australiano ha ganado gran peso y prestigio internacional, con lo que hoy es posible encontrar vinos con el sello australiano de calidad casi en cualquier rincón del planeta, a pesar de que aún está lejos de competir en términos de producción mundial. Sin embargo, en el sector tienen entre sus objetivos convertirse en 2025 en líderes del mercado mundial del vino, no sólo como los mayores productores, sino también los más influyentes y prósperos. Y para ello cuentan con numerosas ventajas como la carencia de unas Denominaciones de Origen al modo europeo, que les permiten adaptarse al mercado con gran rapidez, bajo el único control de sus zonas geográficas. Esta libertad es la que permite que los viticultores australianos mezclen las uvas de diferentes zonas del país de forma que los europeos más puristas se rasgarían las vestiduras, pero que sin embargo producen excelentes resultados. Los bajos costes de producción y elevados rendimientos de sus viñas han dado lugar, junto a un innovador uso de la tecnología y un marketing sencillo y directo que les permite que la información en sus etiquetas se limite a indicar la añada, bodega, región y tipo de uva utilizada, han supuesto un gran éxito en países como Reino Unido, donde los vinos australianos disputan a Francia su liderazgo en las preferencias británicas. Pero además de los británicos, los consumidores de EEUU y Canadá, Alemania y los países nórdicos, prestan cada vez más atención a estos caldos, de incipiente presencia en los mercados asiáticos de China y Japón, Malasia o Tailandia, entre otros muchos países del mundo. Pero, a pesar de que su magnífica relación calidad-precio es la más destacada de sus distinciones, en Australia se ha sabido privilegiar adecuadamente los vinos de máxima calidad, lo que se traduce en la difusión de algunos caldos de inevitable cita entre los de más alta gama, como Penfolds Grange, un caldo muy demandado que supera los 300 euros por botella, Grange Hermitage, el símbolo de los viñedos de producción continua más antiguos del mundo, Dalwhinnie, muestra de los mejores pinot noir de Los Pyrenees, o los inigualables resultados obtenidos por los premium Rosemount Estate. Por todos ellos, al igual que por emblemáticas marcas como Jacob’s Creek, Nottage Hill o Lindeman´s, es por las que los caldos australianos son tan apreciados en los mercados internacionales y Australia ha sido la revelación de la mayoría de los certámenes vinícolas de los últimos años. | |
LA CRISIS Y LOS VINOS DE FRANCIA
La crisis afecta a Francia en volumen, pero no en valor |
La buena noticia del crecimiento en valor contrasta radicalmente con la espectacular caída en volumen de los vinos exportados - El Correo del Vino. |
José Luis Murcia. Periodista. Miembro de la FIJEV. Las exportaciones de vinos y bebidas espirituosas durante 2008 experimentaron en Francia un leve retroceso del 0,3 por ciento en valor hasta situarse en 9.310 millones de euros, según datos ofrecidos por la Federación de Exportadores de Vinos y Espirituosos de Francia (FEVS) en una comparecencia pública, en la que recalcaron que ya 2007 fue un año récord para las ventas francesas en el exterior. La cifra total de exportación de vinos ascendió a 148 millones de cajas, lo que supone un total de 13,34 millones de hectolitros, 1,44 millones de hectolitros menos que en 2007, que significa un retroceso del 9,8 por ciento, con caídas generalizadas en la práctica totalidad de los segmentos, en los que únicamente aumentaron sus ventas en volumen los vinos de aguja, hasta el 29,7 por ciento, con un total de 847.464 botellas y los vinos espumosos que se encuentran fuera de la denominación de origen Champán, en un 5,5 por ciento, hasta los 56, 10 millones de botellas. Las caídas generalizadas de ventas en volumen son reseñables hasta en capítulos que crecieron en valor como el de vinos de mesa donde las expediciones de volúmenes cayeron un 16,1 por ciento hasta los 391 millones de botellas, o los vinos de Burdeos que bajaron un 7,3 por ciento hasta los 239 millones de botellas. También bajaron, además del Champán en un 7,8 por ciento, Borgoña (16,4 por ciento), Alsacia (4 por ciento), Beaujolais (11,7 por ciento), Côtes du Rhône (7,3 por ciento) y Valle del Loira (11,4 por ciento). Languedoc-Rosellón vendió 74 millones de botellas como el año anterior, mientras los Vinos del País retrocedieron un 11,2 por ciento y los Vinos de Licor, un 0,8 por ciento hasta los 4,5 millones de botellas. Los productores franceses achacan estos resultados; que durante el primer semestre del año tuvieron una progresión increíble, como consecuencia de la venta exterior de los grandes crus bordeleses de la añada 2005, fuertemente apreciada en los mercados internacionales; a la ralentización provocada por la crisis económica mundial, que ha afectado a la práctica totalidad de los segmentos vinícolas galos. La buena noticia del crecimiento en valor de los vinos tranquilos en un 4,7 por ciento, hasta situarse en los 4.360 millones de euros, contrasta radicalmente con la espectacular caída en volumen de los vinos tranquilos exportados que se situaron en 1.572 millones de botellas, un 10,5 por ciento inferior a 2007. Esta bajada se corresponde también con la experimentada por el champán, tras un año 2007 de récord espectacular, que llegó hasta el 6,3 por ciento con una cifra de negocios de 2.210 millones de euros. Pero si grande fue la caída en vinos, las bebidas espirituosas no le fueron a la zaga y retrocedieron un 3,8 por ciento en volumen y un 3,5 por ciento en valor hasta los 2.550 millones de euros, con una vuelta de tuerca de las ventas de coñac, que tenían un crecimiento ininterrumpido desde hace varios años. |
VINOS CON PESCADO
Existe por estos días un debate entre los productores vitivinícolas de Australia, quienes se sienten incómodos de tener que informar en las etiquetas todos los ingredientes empleados. Esto sucede porque algunos de sus vinos premium se producen con pescado, y más precisamente con isinglass, que es un extracto de la vejiga del esturión, el mismo de donde proviene el caviar.
El isinglass es empleado en cantidades ínfimas (un par de cucharaditas por tanque de vino) y se lo utiliza para que los vinos premium sean más suaves al paladar. Pero para David Lowe, presidente de la asociación de productores vitivinícolas de Nueva Gales del Sur (sudoeste de Australia), no vale la pena que los consumidores sepan que hay pescado en sus vinos. "Para alguien que va al supermercado, donde nadie puede asesorarlo, sería mejor que no piense que el vino que va a comprar huele a pescado", sostuvo el ejecutivo en una entrevista con el canal ABC.
Los organismos de regulación de la calidad de los alimentos de Australia y Nueva Zelanda recomendaron exceptuar a los productores de vino de incluir al isinglass entre los ingredientes que deben informar en las etiquetas. Incluso para aquellas personas que son alérgicas al pescado, las bajas cantidades que hay en los vinos no alcanzan para afectarlos. lanacion.com
LA PRODUCION DE VINOS EN FRANCIA
Francia, destinada a perder en 2015 su liderazgo en la producción vitivinícola
Al menos así lo recoge un estudio que prevé una disminución anual del 1,8% hasta situarse en los 43,9 millones de hectolitros. Entre los motivos: el consumo ocasional de los jóvenes o la competencia de bebidas no alcohólicas en las comidas.
Madrid. 30/09/2008
Silvia González Cerredelo
De una producción de 52,8 millones de hectolitros en el periodo 2000-2004, Francia pasará a elaborar 43,9 millones en 2015, perdiendo el primer puesto como productor de vino, según un estudio elaborado por el Centro de Investigación para el Estudio y la Observación y las Condiciones de Vida (CREDOC), encargado por productores de vino independientes que copan el 49 por ciento de la producción gala.
Y es que, el estudio cifra la disminución anual en un 1,8 por ciento, mientras que la caída en el consumo, especialmente en tintos se prevé del 1,1 por ciento en 2015, tal y como recoge el Boletín de Noticias del Exterior de Medio Rural.
Entre los causas de esta situación se encuentra, que Francia arrastra ya desde los últimos cuatro años, el incremento de las preocupaciones por la salud, el consumo más ocasional de los jóvenes y de los trabajadores y la competencia de bebidas no alcohólicas en las comidas.
En cuanto a las exportaciones, las noticias para los franceses tampoco son muy halagüeñas, ya que perderán, según el estudio, cuota de mercado en Europa del Oeste, Reino Unido, EEUU, China y Japón. Además de tener que competir con los vinos llegados de América y Oceanía.
VINOS ORGÁNICOS CHILENOS
Un convenio helvético-chileno permitió a familias campesinas producir vinos orgánicos para deleitar al paladar suizo. Tras cinco años de labor, los pequeños agricultores acaban de concretar un segundo envío a la Confederación.
Swissinfo- El acuerdo entre ambos países incluye otros proyectos agrícolas, como la producción de quesos orgánicos en el sur de Chile.
Hace unos años, el agricultor Patricio Arce no hubiese podido imaginar que la propia presidenta de Chile haría las veces de embajadora de sus mostos en Europa. Pero así sucedió.
Y es que en su visita oficial a Suiza, el año pasado, Michelle Bachelet obsequió a su entonces homóloga, Micheline Calmy-Rey, una caja de vinos orgánicos de la cooperativa Terra Orgánica, a la que Arce pertenece.
"Para los pequeños agricultores que llevaron adelante este proyecto fue realmente emocionante recibir ese apoyo", comenta Pilar Eguillor, ingeniera agrónoma de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, ODEPA, organismo público que apoyó esta iniciativa, surgida al alero de un acuerdo de cooperación en materia de agricultura orgánica entre Suiza y Chile, firmado en 2002 y que concluye este año.
Con alto potencial - Para que esto fuera posible, eso sí, hubo que recorrer un largo camino. Pilar Eguillor cuenta que la iniciativa comenzó a gestarse luego de la visita de una misión suiza, presidida por Anton Kohler, cuyo objetivo era identificar oportunidades de negocios para familias campesinas.
"Los helvéticos estimaron que el vino era un tema interesante y tras mucho investigar encontramos en Cauquenes (centro-sur) esta viña, que estaba en manos de pequeños agricultores, con suelos muy pobres y sin un buen manejo, por lo que se obtenían vinos de baja calidad".
Sin embargo -agrega-, Kohler los probó, estimó que tenían un potencial y que podían ser del gusto del consumidor suizo, que siempre está en busca de sabores diferentes, en especial si con ello además puede ayudar a pequeños agricultores de un lugar tan lejano como Chile".
Se identificó a familias que quisieran sumarse al proyecto y se les capacitó para transformar sus viñas a la modalidad orgánica, mejorando los suelos y elevando la calidad de la vid cosechada. Asimismo, se les ofreció soporte técnico y se implementaron todas las medidas necesarias para obtener la certificación de producción orgánica con IMO Suiza.
"Al cabo de un tiempo, las seis familias participantes decidimos agruparnos para poder producir en mayor volumen y comercializar. Así nació Terra Orgánica", recuerda Patricio Arce.
La sociedad postuló a diversos fondos públicos para cumplir con las exigencias del proyecto y ProChile (organismo que promueve las exportaciones) le financió una visita al país alpino para conocer in situ el mercado para el cual iba a trabajar.
"Ahí se nos abrió el apetito y nos entusiasmamos más con la idea de producir un vino orgánico de calidad para enviarlo a Suiza. Llevamos distintas muestras, los expertos las cataron y nos dieron su opinión. Con ello –más lo que observó nuestro enólogo- nos hicimos una idea de las preferencias del mercado suizo", cuenta Arce.
De la vid en Chile, a la mesa en Suiza. (swissinfo)Un sueño
Tras superar varios obstáculos, obtuvieron las primeras producciones orgánicas y Anton Kohler los invitó a la feria de vinos de Basilea 2007.
"Algunos nunca habían salido de Chile, no habían subido a un avión ni hablaban inglés, pero estaban felices. Fue una experiencia increíble para ellos, porque se les abrieron grandes expectativas", cuenta Pilar Aguillor.
"Fue muy emocionante llegar con nuestros productos, nos recibió la embajadora chilena y nos tocó dar a conocer cómo sentíamos este proyecto. Gracias a esa visita, pudimos exportar 1600 botellas a Suiza y 1000 a Alemania. Este año enviaremos 2600 a Suiza y esperamos que esto siga", acota Patricio Arce.
En esa oportunidad además, certificaron la huella del carbono, para indicar que sus productos contribuían a la protección medioambiental, porque eran enviados por barco y no por avión (mucho más contaminante).
"Para nosotros esto es como un sueño, porque no es fácil decir: yo produzco este vino orgánico que se está consumiendo en Europa; hay mucho trabajo detrás. Por lo mismo, estamos orgullosos de que haya funcionado y nos motiva a seguir adelante, porque sentimos que vale la pena el esfuerzo", concluye Arce.
Quesos orgánicos
Pilar Eguillor explica que "en esta materia, decidimos aprovechar la experiencia de los suizos en la elaboración de quesos y propusimos desarrollar un proyecto en Chiloé (isla en el sur del país)".
El procedimiento fue similar al de Cauquenes e incluyó capacitación a los agricultores interesados en la fabricación de leche y queso orgánico.
"Desafortunadamente, no pudimos implementarlo de inmediato. Las autoridades de la región estimaron que la isla no estaba lista para la agricultura orgánica y pidieron hacerlo en un predio experimental. Ahí perdimos varios años", lamenta la agrónoma.
Otros varios tropiezos –como la quiebra de la planta lechera de la isla- han demorado su puesta en marcha y actualmente están a la espera de financiamiento para la fase final, pero hay optimismo porque otros cultivos orgánicos –como el de ajos- en la zona han dado buenos frutos.
"Acabamos de presentar una propuesta al embajador suizo porque faltan unos pocos recursos y él está analizando si pueden colaborar. La idea es dejar establecida la quesería al 31 de diciembre de este año, que es cuando acaba el convenio de cooperación entre ambos países", indica la representante de Odepa.
ORIGEN DE LA VITICULTURA EN EL PERÚ
Origen de la Viticultura en el Perú Por: Andrea García Noli. Las primeras plantas de vid que llegaron al Perú han procedido de las islas Canarias y fueron traídas en los inicios de la época colonial más o menos por el año 1555 por un comisionado, Don Francisco de Caravantes. Este comisionado trajo una variedad negra de la cual posteriormente se originaron numerosos clones. El origen de las variedades de mayor difusión en el país, como Quebranta, Moscatel, Albilla, que podrían ser consideradas como nativas o criollas por su antigüedad, correspondería a importaciones posteriores. Alrededor del año 1555, en el valle de La Convención, Cusco, se obtuvo al primera cosecha de uva, que se vendió como fruta fresca. Del valle de La Conveción se propagó a Huamanga en Ayacucho; Vítor y Majes en Arequipa, Moquegua y Tacna. En Lima, el cultivo de la vidparece haberse establecido en el año 1560, con material proveniente de Ayacucho. En el año 1563 el cultivo se establece en Icaal momento de su fundación y de allí se propaga a Pisco, Chincha, Nazca, Caravelí y posteriormente a la zona norte del país. En la época colonial, la extensión que ocupó el cultivo de la vid en nuestro país fue superior a las 36 000 ha, habiendo alcanzado nuestra industria vitivinícola niveles insospechados que pusioeron al Perú en la condición de un importante paísexportador de vinos a América Central y del Sur, que compitió con las producciones provenientes de España. Posteriormente, durante nuestra vida republicana, por razones del orden tributario así como la presencia de la filoxera, por la competencia abierta que le hizo al vino de uva el licor de caña, que es un barato subproducto de la refinación del azúcar y por la demanda exteriordel algodón costeño, que impulsó el cultivo del algodonero, muchas áreas dedicadas a la vid fueron eliminadas, quedándose este cultivo estancado hasta el año 1960, en que se inicia una década de resurgimiento concluida hacia el año 1969 alrededor de la cual, y nuevamente se estanca. Sin embargo, en la actualidad la viticultura en el Peru tiene un resurgimiento, ya que productos como el Pisco y el vino son más requeridos en el exterior, sobretodo el segundo, que es tan caro en Europa. Fuente: Manual cultivo de la vid en el Perú. Ediciones: FUNDEAGRO |
LA ENOLOGIA ESPAÑOLA
Marqués de Griñón:"Al sector vitivinícola español aún le queda un hervor"
Carlos Falcó reflexiona sobrela situación que se vive actualmente en España en torno a los caldos y el aceite.
Sylvia Resa - Gaceta - España
A Carlos Falcó, marqués de Griñón, se le reconocen varios méritos. Entre otros, ser el introductor del riego por goteo y de los tanques de acero inoxidable en la España vitivinícola de los años setenta. Hoy, el marqués de Griñón sonríe al recordarlo, porque a la postre consiguió lo que se proponía, esto es, aplicar los últimos desarrollos en materia enológica en territorio español.
La sociedad que preside, Pagos del Marqués de Griñón, tiene estructura de holding bajo el que se agrupan las bodegas Vinexco y Viñedos del Rincón, a partir de los que se elaboran los vinos de Pago y bajo la denominación Vinos de Madrid.
Están también Oleum Artis, para la elaboración de aceite y una nueva sociedad, todavía sin nombre, que se dedicará a la investigación y el desarrollo en ambos sectores alimentarios.
Dice Falcó que al sector vitivinícola español aún le queda un hervor, que se concretará a partir del proceso de concentración entre las bodegas existentes. “Los vinos de pago y los grandes grupos bodegueros serán los que puedan negociar con la distribución”, dice el marqués de Griñón; “pero las bodegas del segmento medio serán las que tengan mayores problemas”.
Defiende que la clave consiste en contar con una marca prestigiosa; “en general los bodegueros de elite lo están haciendo bien, aunque la excepción es la puntitis”, afirma refiriéndose a los grandes prescriptores del mundo del vino, que otorgan una determinada puntuación para valorar la calidad de los vinos.
De puertas para fuera, “el único mercado en el que lo hemos hecho bien ha sido Estados Unidos, donde en los últimos años hemos ascendido desde el puesto 8 al 4, y actualmente en el ranking de valor por botella nos situamos en segundo lugar”.
Los vinos españoles en otros mercados encuentran un buen respaldo en la gastronomía, donde nombres tan relevantes como Ferrán Adriá o Santi Santamaría lo han respaldado. Lástima que el reciente enfrentamiento entre ambos chefs haya enturbiado en parte la situación.
“Hay mucha gente en España que está en contra de la nueva cocina, pero creo que al final la sangre no ha llegado al río y la imagen de la gastronomía española no se ha visto perjudicada”.
Quizá se le olvida al marqués de Griñón la opinión que el experto francés en nutrición Michel de Montignac hizo recientemente en contra de los pretendidos abusos de la química en la cocina. “Lo que diga Montignac es un fraude”, dice categórico Carlos Falcó.
REGULAN LOS VIÑEDOS ESPAÑOLES
MARM - AGROINFORMACION.
Su objetivo es contribuir a la ordenación del viñedo español y la mejora de la competitividad de los vinos españoles. El Consejo de Ministros aprobó un Real Decreto por el que se regula el potencial de producción vitícola que tiene por objetivo contribuir a la ordenación del viñedo español y la mejora de la competitividad de los vinos españoles. Teniendo en cuenta que la nueva reglamentación comunitaria contempla que todos los aspectos relativos al potencial vitícola entrarán en vigor el próximo 1 de agosto de 2008, se necesita una nueva disposición normativa que se adapte a las nuevas disposiciones comunitarias. En la elaboración del Real Decreto han participado de forma activa, tanto las comunidades autónomas como los representantes del sector y regula los aspectos relativos a plantaciones y replantaciones de viñedo, plantaciones ilegales, régimen de abandono de viñedo, variedades de vid y las reservas de derechos de plantación. - Plantaciones y replantaciones de viñedo. - Se desarrolla el marco para la concesión de nuevos derechos de plantación de viñedo y se establece el procedimiento de transferencias de derechos de replantación de viñedo, señalándose los requisitos del adquirente y del cedente, así como <st1:PersonName w:st="on" ProductID="la Administración">la Administración</st1:PersonName> que es competente en la autorización de las transferencias de derechos de replantación. - Plantaciones ilegales. - Se establece un nuevo marco sancionador para reforzar los instrumentos con que cuentan las Administraciones para luchar contra la realización de este tipo de plantaciones. - Régimen de abandono de viñedo. - Este capítulo establece el marco común para la aplicación en España de la medida de abandono de viñedo que tiene carácter comunitario. Entre los requisitos de accesibilidad a la medida, además de las ya establecidas por la normativa comunitaria se ha contemplado que los titulares no tengan en su explotación viñedos ilegales, con el fin de evitar que estos viticultores se beneficien de esta medida. En el Real Decreto se establece que la fecha límite para la presentación de solicitudes de arranque de superficies finalice el 31 de julio de cada año, aunque para este primer año se amplia el plazo hasta el próximo 5 de septiembre de 2008, y es necesario que la superficie, a la que se autorice en función de las disponibilidades financieras, sea arrancada antes del 1 de abril del año siguiente al que se presentó la solicitud, para que una vez realizados los controles necesarios, el agricultor pueda cobrar la prima antes del 15 de octubre. www.historiadelagastronomia.com |
LA HISTORIA DEL RIESLING
La producción de vino de Alemania se encuentra entre las más afamadas comarcas del Norte de Europa, existen trece zonas vinícolas reconocidas con denominación de origen, y aunque sea eclipsada por la producción de cerveza existe en el suroeste de Alemania (zona fronteriza con Francia) una amplia cultura asociada al cultivo de la vid y degustación del vino. La enciclopedia Wikipedia señala que el vino alemán se encuentra ampliamente regulado por las leyes alemanas del vino que amparan y regulan todos los aspectos acerca de la denominación, composición, elaboración y embotellado del vino. Alemania según datos del 2000 ocupa la posición décimo quinta en el ranking de superficie dedicada a cultivo de la vid.
Hoy en día casi no se recuerda que el Riesling de la región Rheingau fue una vez en el siglo XIX de los vinos más caros del mundo.
Existió una lenta y dulce (debido a la excesiva dulzura de algunos de ellos) decadencia de los vinos alemanes tras la Segunda Guerra Mundial debido a una producción masiva de vinos de baja calidad y con muy poco renombre tales como el "Liebfrauenmilch" o el "Kröver Nacktarsch" que tenían una mezcla excesivamente dulce de la variedad Riesling, que durante los 50 supuso casi a mitad de las exportaciones alemanas. Hoy en día este vino ya casi no se produce.
En los '70 y '80 se fue mejorando la producción y pronto empezó lo que algunos enólogos definieron como el "boom del Riesling" o el "el milagro del vino alemán", debido a la preocupación de algunos cosecheros y productores más en la calidad de la producción que en el volumen, este trabajo poco a poco fue cosechando buenos resultados en los vinos blancos y en los rojos. Este efecto hizo que ya desde el año 1962 los propios alemanes hayan duplicado el consumo de su vino, aumentando la proyección internacional, por ejemplo en Estados Unidos se rinde culto al Riesling.
Los vinos blancos de los '90 en Alemania no procedían de barrica, pero poco a poco la fuerte demanda ha hecho que cada vez más vinicultores estén dedicados a la producción de este tipo de vino.
El vino de calidad representa el 90% de la producción de Alemania. La superficie de cultivo de vinos de este tipo (Qualitätswein) en el año 2004 es de cerca de 102.240 Ha.
En total existen cerca de 140 variedades de uva que se pueden clasificar en 40 de ellas para uva de vino tinto y 100 para las variedades de vino blanco. En alemania el 20,2 % de la superficie de cultivo es de la variedad Riesling, seguido por la uva Müller-Thurgau con el 14,7 %. En tercer y cuarto puesto se encuentran las uvas tintas Blauer Spätburgunder con el 11,1 % y el Dornfelder con el 8 %. El Silvaner, el Blauer Portugieser, el Kerner, Grauer Burgunder y Weißer Burgunder. Verde - El Diario de Cuyo.
ECOLOGIA - VINOS EN ESCOCIA
Escocia podría verse obligada a cambiar su bebida nacional, el whisky, por el vino si continúa el calentamiento global. El aumento de las temperaturas creará las condiciones perfectas para la producción de vino en Escocia en los próximos 70 años, según afirman los expertos. Por el contrario, el calor podría suponer el fin de la bebida nacional escocesa porque el calentamiento hará muy difícil cultivar los ingredientes necesarios para la fabricación del whisky. El profesor Richard Selley, del Imperial College de Londres, afirma en un estudio que “el incremento de la temperatura en Escocia rondará los dos grados en 2080, lo que significa que podremos producir vino. Obviamente, no serán las condiciones ideales para cultivar cebada o trigo por lo que tendremos que beber whisky islandés”. Así, las solitarias Highlands (las tierras altas de Escocia) o la zona del Lago Ness podrán rivalizar un día con el Valle de Napa de California y crear variedades de Pinot Noir o Chardonnay. No habrá que esperar mucho. El profesor Selley sostiene que el primer viñedo podría incluso ser productivo y rentable en los próximos cinco años. Su estudio ha tenido una buena acogida entre los granjeros de las Highlands. Norrie MacLaren, de Ardnamurchan, opina que “es difícil imaginar con los veranos que estamos teniendo que no podamos cultivar vino. Las plantas que vendemos están cambiando por el calentamiento global. Por eso sería genial que pudiéramos empezar a comercializar vino”. Pero lo que puede ser una buena noticia para los viticultores no lo es tanto para los productores de whisky. De hecho, actualmente estudian métodos para aumentar su producción y afrontar una cada vez mayor demanda de India y China sumada a menores áreas de cultivos. Todo ello puede conllevar una dramática subida en los precios del whisky durante los próximos años. (EL CONFIDENCIAL) |
VINOS EN LA CHINA
Desde hace varios años, está de moda prever que cualquier emprendimiento que se lleve adelante en China terminará convirtiéndose en líder mundial. Pero la novedad está en que un estudio anticipa esto para el más que sofisticado mundo del vino Premium.
El informe "Future of Wine Report", publicado por la tienda de vinos londinense Berry Bros & Rudd (BBR), considera que para el año 2058, China será líder mundial en la producción de vinos de alta gama. "Creemos absolutamente que China competirá con los mejores vinos de Francia. Es perfectamente concebible que en un país tan grande haya bolsones de tierra con terroirs y microclimas adecuados para elaborar vinos Premium", sostuvo el informe.
El estudio, que se dedicó a analizar cómo será el mercado dentro de 50 años, también evaluó el impacto del cambio climático sobre la producción de vinos. Considera que con el recalentamiento global, habrá países como Canadá, Ucrania o Polonia que alcanzarán las condiciones necesarias para producir vinos de alta gama.
Sobre la producción, el informe pronosticó que habrá uvas genéticamente modificadas, bodegas offshore (como las plataformas petroleras actuales), vinos bajas calorías y que los consumidores comprarán los vinos por su marca o sabor y no más por su procedencia.
Fernando Ducós
Información provista por piano15
EL VINO EN GUATEMALA
TIKAL
Hace 10 años, encontrar un buen vino en el país no era tarea fácil; sin embargo, ahora eso ha cambiado, y el consumo de ese producto se hace cada vez más habitual entre los guatemaltecos. Ejemplo de ello es que el mercado ha crecido casi 200 por ciento.
Distribuidores y dueños de restaurantes consultados coinciden en que su consumo es ya habitual, y que se puede encontrar cualquier denominación de origen en supermercados y tiendas especializadas.
Un estudio efectuado en el 2007 por la oficina económica y comercial de la Embajada de España en Guatemala, establece que los vinos chilenos son los preferidos de los guatemaltecos, seguido de los españoles, los estadounidenses, franceses, argentinos e italianos.
Los principales distribuidores de esos productos al consumidor final son los supermercados y las tiendas especializadas, que han ido creciendo en los últimos años y son las que están haciendo el esfuerzo por dar a conocer el producto, fomentando el incremento de su consumo no sólo en ocasiones especiales, sino en la vida cotidiana
Los importadores que distribuyen a los restaurantes, a los hoteles y otros grandes consumidores también se han empeñado en promover la cultura del vino. Sumilleres de todo el mundo han venido al país para realizar catas y seminarios.
Tras un sondeo efectuado entre los principales restaurantes y empresas importadoras del país, se pudo determinar que la preferencia del guatemalteco es por los vinos tintos, aunque los afrutados italianos también son muy demandados. Se calcula que en el marcado hay más de cien variedades de ese producto de la uva.
Por el precio, los sudamericanos son los que más se piden, aunque los más exigentes solicitan reservas españolas. De los licores, los más solicitado son el whisky, el vodka y el ron.
Todos los consultados coinciden en que el producto no se introduce más en el país, debido a las altas tasas arancelarias.
“El nivel de los aranceles es alto y los demás impuestos al consumo también, lo que encarece el precio de venta al público”, señala el referido estudio.
Pese a ello, según las estadísticas comerciales del Banco de Guatemala, las importaciones crecieron de US$1.2 millones en 1994 a US$6.8 millones en el 2007.
Pero el aumento en la preferencia por el vino no es exclusiva de Guatemala, el consumo en el mundo ascenderá en el 2008 a 31 mil 600 millones de botellas, según un estudio elaborado por el gabinete IWSR/GDR, el único instituto que publica datos mundiales del sector del vino.
Datos, facilitados por la Unión Vinícola del Penedés (UVIPE) revelan que los países que mayor demanda de vino registrarán son Estados Unidos, Reino Unido y Alemania, que en el 2008 van a consumir el 38.7 por ciento del total de vino producido en todo el mundo.
Sin embargo, el consumo mundial de vino en los próximos dos años, según el IWSR/GDR, continuará sosteniéndose en los tres mercados históricos de Francia, Italia y España. Fuente: prensalibre.com
VINOS ARGENTINOS EN USA
Los vinos argentinos favorecidos por la suba del euro
Buenos Aires. Los vinos argentinos pueden competir más agresivamente con los europeos en el mercado estadounidense por la disparada del euro, afirmó el especialista Jay Miller, de visita en la Argentina.
“Argentina esta sólida en el mercado norteamericano; su foco tiene que seguir siendo la calidad”, dijo Miller, quien viajó al país invitado por Wines of Argentina para conocer el trabajo realizado en las bodegas así como degustar vinos argentinos.
Según el especialista, colaborador de Robert Parker en The Wine Advocate y encargado de cubrir los vinos argentinos en esta publicación, estos cuentan con la ventaja de que el valor de los vinos europeos de precio medio se disparó por la diferencia entre el euro y el dólar.
Competitividad
De esta forma, amplió, los productos argentinos pueden “competir más agresivamente en esta franja de precio”; agregó que “todavía hay mucho espacio para vinos de precio medio y alto". “Llevará algunos años pero el espectro se ampliará”, dijo, y remarcó: “Serán aceptados en todos los niveles a raíz de la excelente calidad”.
En el caso del Malbec, ya bien posicionado en el mercado estadounidense, Miller sostuvo que “la calidad en el nivel de entrada es tan buena que al consumidor le resultará muy fácil subir el escalón”.
Además, destacó las posibilidades de otras variedades, como la cepa Torrontés y el potencial del Tempranillo.
Por otra parte, explicó que el consumo de vino per cápita en Estados Unidos -todavía muy bajo- va a seguir aumentando.
“El 10% de la población consume el 99% del vino que se vende; por lo tanto, hay mucho lugar para expandirse”, dijo.
VIÑA MONTES - CHILE
Fuente: UPI |
EXPORTACIONES ARGENTINAS
Las exportaciones de vino en 2007 crecieron 22 por ciento
Según un informe del INV, esta industria generó además divisas por 656 millones de dólares, 32 por ciento más que en 2006. Una vez más, Mendoza lideró las ventas al exterior con un 80% de los envíos.
Las exportaciones de vinos y mostos superaron el año pasado los 5 millones de hectolitros, lo que significó un aumento de 22,76 por ciento en comparación con 2006.
Así lo destacó el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), que precisó que el ingreso de divisas por esas ventas fue de 656,2 millones de dólares, 31,98 por ciento más que el año anterior.
En 2007, se exportaron vinos por 3,5 millones de hectolitros, con un alza interanual de 22,61 por ciento.
El ingreso de divisas fue de 482,3 millones de dólares, lo que representó una suba en el valor FOB de 27,13 por ciento.
Del volumen exportado, 55,15 por ciento correspondió a vinos sin mención varietal con 1,98 hectolitros; 43,97 a varietales, con 1,58 hl; 0,68 a espumosos con 24.399 hl; y 0,21 a otros vinos, con 7.388 hl.
En lo que respecta a los dólares ingresados por estas ventas, 79,09 por ciento fue de varietales; 18,54 de vinos sin mención varietal; 2,06 de espumosos; y 0,31 de otros vinos.
El año pasado, se comercializaron 1,88 millones de hectolitros de vinos fraccionados y 1,70 millones a granel, con un incremento interanual de 29,84 y un 13,02 por ciento, respectivamente.
Del total, 56,82 por ciento de los vinos fue color y 43,18 blanco.
Los despachos al exterior de vinos blancos mostraron un aumento de 30,02 por ciento; y el color de 17,52.
Los principales mercados para los vinos en 2007 fueron Rusia, Estados Unidos, Paraguay, Reino Unido, Canadá, Brasil, Países Bajos y Dinamarca.
Con respecto a las provincia de origen de los vinos, Mendoza continuó con su liderazgo en las exportaciones con 80,55 por ciento; continuó la provincia de San Juan con 15,91; La Rioja, 2,31; Salta, 0,73; y Catamarca, Neuquén, Río Negro, La Pampa y Buenos Aires, sumaron 0,50.
En cuanto a las preferencias varietales, se destacaron Malbec, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Syrah, Merlot, Syrah-Malbec, Chenin, Torrontés Riojano, Sauvignon, Bonarda y Malbec-Syrah.
EXPORTACIONES CHILENAS
Escrito por Cynthia Rey
El Rancahuaso - Los envíos de vinos chilenos aumentaron un 29,1% en valor y un 22,7% en volumen en términos interanuales en los doce meses contados hasta febrero pasado, según informaron empresarios del sector.
De acuerdo a un informe que agrupa a las principales viñas del país, en valor las exportaciones sumaron 1.297 millones de dólares y alcanzaron los 622 millones de litros.
De esas cifras, 1.100 millones de dólares (86% del total de ingresos) y 358 millones de litros (58% del volumen total), corresponden a vinos embotellados y suponen aumentos interanuales del 30% y del 21,9%, respectivamente.
En el período mencionado, el precio promedio del vino embotellado fue de 3,1 dólares por litro, mientras el correspondiente al vino a granel alcanzó los 0,57 dólares.
Los principales destinos de los vinos embotellados chilenos fueron Reino Unido, con un 19,5% del valor y un 22,6% del volumen; Estados Unidos, con un 17,1% del valor y un 17,2% del volumen y Canadá, con un 5,7% y un 4,2%, respectivamente.
Pese a las perspectivas positivas, el Presidente de Vinos de Chile, René Merino, advirtió al entregar los datos que factores internos, como la depreciación del dólar y un mayor costo de los insumos y de la mano de obra están afectando el desarrollo de la industria. "Es importante destacar que sólo la caída del dólar en 89,36 pesos durante los últimos 12 meses, representa una pérdida del 17% en los ingresos", lo que ha llevado la rentabilidad del sector "a niveles no sustentables en el largo plazo", explicó.
Teniendo en cuenta esto, consideró vital la necesidad de intensificar el trabajo de fortalecimiento de la imagen país y de promocionar en los mercados internacionales los vinos de mayor valor, que permitan compensar el descenso de la rentabilidad.
EXPORTACIÓNES CHILENAS
SANTIAGO DE CHILE - Los envíos al exterior de vino chileno acumulan un crecimiento anualizado a febrero de 2008 de 29,1% en valor y de 22,7% en cantidades, totalizando retornos por 1.297 millones de dólares por la venta de 622 millones de litros, según la Asociación Vimos de Chile.
El presidente de la entidad gremial, René Merino, advirtió que "a pesar del resultados positivo que en el período presentan la exportación de vinos, factores tales como el menor valor del dólar, el mayor costo de los insumos y el encarecimiento de la mano de obra, afectan fuertemente las perspectivas del sector y mantienen los márgenes de industria en niveles no sustentables en el largo plazo".
Anotó que "sólo la caída de 89,36 pesos por dólar durante los últimos 12 meses, representa una pérdida en los ingresos de un 17%". Lo anterior, argumentó, hace crítica la necesidad de intensificar el trabajo de fortalecimiento de la imagen país y de promocionar en los mercados internacionales los vinos de mayor valor que permitan compensar la baja en rentabilidad. DFB
EL CONSUMO DE VINO EN LA INDIA
El consumo de vino en la India se triplicará para el año 2011 hasta los 17 millones de litros al año, según un estudio realizado por International Wines and Spirits Records (IWSR). Según dicho informe, el consumo de vino en la India ascendió a seis millones de litros en 2006 y en los últimos cuatro años se ha cuadruplicado. "Contrariamente a la creencia popular de que sólo los vinos importados son los más consumidos, la mayoría de los vinos consumidos en el país son de producción local, lo que representa el 75% del volumen total", afirma el presidente de VinExpo, Dominique Heriard Dubreuil.
Así, alrededor de una cuarta parte del vino consumido en el país procede de Francia, lo que representa el 41,7% de los caldos importados por la India. A pesar del rápido crecimiento observado en los últimos años, la India ocupa el puesto 77 en cuanto a consumo de vino en el mundo, según el estudio IWSR.
2007 GRAN AÑO PARA VINOS FRANCESES
Por: JOHN LEICESTER
PARIS-La industria vitivinícola de Francia alcanzó en el 2007 un récord en las exportaciones, en parte gracias al floreciente mercado de China y el extraordinario impulso experimentado por una de sus regiones más conocidas, la de Champaña.
Francia exportó casi 9.400 millones de euros (13.800 millones de dólares) en vinos y licores en el 2007, un aumento de casi el 7% respecto al año anterior, anunció el miércoles la Federación Francesa de Exportadores de Vinos y Licores.
El mercado chino creció un 145%. El país de 1.300 millones de personas, y la creciente clase media han descubierto el buen vino y el coñac y fue el mejor mercado para los vinos y licores franceses en el 2007, con compras de casi 247 millones de euros (364 millones de dólares). Hace una década el licor y el vino extranjero eran productos casi desconocidos fuera de los hoteles chinos de superlujo.
Igualmente, el crecimiento de las ventas del vino y el coñac francés a China lograron niveles récord en el 2007: un alza del 162% respecto al mismo periodo hace un año por valor de mercancía despachada, por lo que China es ahora su tercer mercado en importancia, superado solamente por Estados Unidos y Singapur.
El champán francés tuvo igualmente un año excelente, con más de 147 millones de botellas exportadas en el 2007, un aumento de casi el 5% respecto al 2006.
En divisas, esa actuación fue incluso más impresionante: la región francesa de Champaña exportó mercadería por valor de 2.360 millones de euros (3.480 millones de dólares), un aumento del 10,4% frente al año anterior. La Borgoña disparó sus exportaciones un 21,5% en valor monetario, Cotes du Rhone, un 10,1% y la de Burdeos un 8,8%. Empero, el Beaujolais dejó un regusto amargo entre los viticultores galos, retrocediendo casi un 9%.
Empero, es posible que el 2008 no sea tan prometedor. La fortaleza del euro frente al dólar estadounidense ha encarecido casi un 50% los vinos y licores franceses vendidos en Estados Unidos, que sigue siendo el mayor mercado de Francia pese a la merma de un 3% en sus ventas estadounidenses del 2007. Además, la contracción económica por la que atraviesa Estados Unidos podría reducir aún más ventas en el 2008, advirtió la federación de exportadores.VINOS LATINOS EN USA
Por: Carlos Molina - Miami - La Prensa
Sin necesidad de usar su bien entrenado paladar, el veterano catador Joshua Greene sabe que los vinos latinos están perdiendo su lugar en las mesas estadounidenses. Cada vez que va a un restaurante sólo le basta dar un vistazo a la carta de vinos del local para darse cuenta de que las bodegas latinas brillan por su ausencia o, en el mejor de los casos, están enterradas bajo decenas de nombres nuevos y llamativos.
"Las cartas parecen ahora las páginas amarillas, con interminables listas de vinos nuevos que hacen más difícil que se destaquen los vinos minoritarios como los latinos", dice Greene, editor de la publicación especializada Wine & Spirits.
De acuerdo al experto, la pérdida de posición del vino latino se debe a dos fenómenos que están tomando cuerpo: el crecimiento vertiginoso de las casas vinícolas en Estados Unidos y la flagrante falta de mercadeo de las bodegas sudamericanas.
Las cifras hablan por sí solas. En los últimos cinco años se ha duplicado el número de casas productoras de vinos en este país -de 2,188 a 4,712- incluso en estados que tradicionalmente no están asociados con la producción de vino, como Oklahoma, Wisconsin y Florida, donde se registró el mayor crecimiento, de 34 bodegas en 2006 a 46 ahora, de acuerdo a la Asociación Nacional de Productores de Vino Estadounidenses.
La demanda, por otro lado, ha mantenido al vino como el licor cuyo consumo más crece en Estados Unidos, a un ritmo anual de 4.5 por ciento, más que la cerveza y los licores espirituosos, con sólo 2 por ciento, de acuerdo a la consultora neoyorquina Beverage Marketing.
TIERRA DE LA DIVERSIDAD - La competencia es mucho más dura que en años anteriores, pese a que la ingente demanda tolera una abundancia de marcas. Según esta lógica, a una marca nueva, latina u otra, le es fácil entrar, pero le es difícil mantener un volumen de ventas grueso.
"La gente quiere diversidad y salta muy rápidamente de una marca a otra" afirma Brian Sudano, ex ejecutivo del gigante licorero Constellation Brands y ahora director de Beverage Marketing. Esto es especialmente cierto entre los jóvenes de la llamada Generación del Milenio -de 21 a 24 años- que si bien son los mayores consumidores de vino, son los que más experimentan con las marcas, según divulgó esta semana una encuesta de Nielsen.
Por si este trago amargo no fuera suficiente, está también el problema del mercadeo. Mientras los vinos locales y algunos extranjeros respaldados por grandes marcas invierten enormes cantidades en promoción y mejora del producto, las casas vinícolas latinas se han quedado rezagadas, de acuerdo a los expertos.
El cuello de botella está, principalmente, en el mercadeo en los establecimientos comerciales, que se han convertido en el corazón del esfuerzo promocional de las casas vinícolas, a través de eventos de wine tasting y divulgación de boca a boca. "No hay una comunidad de restaurantes o tiendas al menudeo que promuevan estos vinos, y el mercadeo de Argentina y Chile, principalmente, está muy atrás de la calidad de sus vinos", según Sudano.
Porque calidad les sobra, de acuerdo a Greene, y ese es el ingrediente que ha mantenido en alto sus niveles de penetración en Estados Unidos, donde el año pasado se consumieron 60 millones de litros de vino chileno.
El reto para los productores latinos es no perder el puesto en las mesas y barras estadounidenses, y algunos parecen haber dado con la formula ideal. Navarro Correas encontró en el gigante de los licores Diageo a su genio de la botella que les concedió el deseo de triunfar en Estados Unidos.
La marca argentina logró ingresar este año al prestigioso ranking de Las 100 Mejores Bodegas del Mundo de Wine & Spirits, codeándose con las mejores casas francesas y australianas como Domaine Huet y Grosset.
Manuel Lanus, director de exportaciones de Navarro Correas, admite que es gracias al esfuerzo de mercadeo e inversión de Diageo que la bodega argentina está donde está. "Hemos facturado 30 por ciento más que el año pasado y somos la marca más reconocida en Estados Unidos y Latinoamérica", afirma.
No es de sorprender que en un futuro cercano muchas otras marcas latinas coloquen este mismo mensaje en sus botellas.
EXPORTACIONES ESPAÑOLAS DE VINOS
Las exportaciones de vino se elevaron en los diez primeros meses del 2007 hasta 1.471 millones de euros, lo que supone un incremento del 12% en relación al mismo periodo del año anterior, según los datos presentados ayer por la Federación Española del Vino (FEV).
Los envios de vino español al exterior alcanzaron un volumen aproximado de 1.240 millones de litros hasta octubre, lo que supone un 4,3% más, mientras que el precio medio aumentó un 7,3% y se estableció en 1,19 euros por litro.
La Federación Española del Vino achacó el incremento del valor de las exportaciones españolas a la buena marcha por la que están atravesando los espumosos y cavas, con un alza del 25%, de los vinos de mesa a granel, por crecimiento de los blancos (35%), de los envasados, entre los que destacan los tintos (12%), y de los vinos con denominación de origen envasados, que vendrían a representar un 10,6%.
En términos de volumen las cifras que se han obtenido son muy similares, el incremento del 4,3% se debió a los espumosos y cavas, que subieron un 12%, a los vinos con denominación de origen (5,8%), a los vinos de mesa envasados (5,6%) y a los vinos de mesa a granel (2,7%), todos ellos creciendo en menor medida que en términos de valor, lo que eleva sus precios medios.
Por mercados, las exportaciones españolas mantienen el crecimiento de años anteriores en los Estados Unidos (26% en volumen y 15% en valor), que sigue fiel a su gusto por los caldos españoles, y en Reino Unido (7,6% en volumen y 13% en valor), todo ello debido al aumento que se ha producido de los vinos con denominación de Origen (DO) y de los espumosos en ambos casos. Fuente: La Verdad - Murcia
EXPORTACIONES ARGENTINAS
La Argentina, quinto productor y décimo exportador mundial de vinos, vendió en los primeros diez meses del año pasado 248 millones de litros de vino y mosto por 465,7 millones de dólares
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La Secretaría de Agricultura de Argentina dijo en un comunicado que la producción total de uva destinada a la industria vitivinícola mostró entre enero y octubre del año pasado un incremento del 7%, alcanzando las 2.969.924 toneladas.
"La elaboración de mostos es hoy el principal destino de la producción vitivinícola: se obtuvieron 810 millones de litros entre enero y octubre de 2007, mientras que en 2006 se había llegado a los 638 millones, lo que implica un incremento del 26,9% ", señala el informe oficial.
En tanto, en la producción de vinos se obtuvieron más de 1.500 millones de litros, con una reducción del 2% respecto del 2006, que se explica a partir del incremento de la fabricación de mostos.
Según las proyecciones oficiales, para 2008 se espera que la producción total de uva en Argentina sea de 3,2 millones de toneladas.
"Nuestro país se ha posicionado en los últimos años como una de las regiones más importantes a nivel mundial en la producción y exportación de uvas y sus derivados (vinos, mostos, pasas, jugos de uva, uva de mesa), dado que posee zonas aptas en cuanto a condiciones climáticas y geológicas específicas, tales como latitud y temperatura, luminosidad, gran amplitud térmica, entre otras características", asegura el informe.
Los principales destinos de las exportaciones de vinos argentinos son los Estados Unidos, el Reino Unido, Canadá, Brasil y Rusia. Argentina es el quinto elaborador mundial de vinos, después de Francia, Italia, España y los EEUU, el sexto país consumidor (se consume en promedio 4,2 litros mensuales de vinos per cápita, según datos oficiales) y el décimo exportador mundial de vinos, destacaron las autoridades del país suramericano.
| Fuente: EFE |
VINOS DE ITALIA
Cada zona de Italia ha desarrollado sus propios sabores y tradiciones, apoyados en una vasta gama de variedades propias de las regiones.Con estas cantidades y variedad de tradiciones es inevitable que los niveles varíen en gran manera.
Hasta cierto punto Italia mantiene una reputación deslúcida debido a que en los años sesenta, cuando algunos productores de algunos de los viñedos más famosos, los estilos similares al Soave y al Chianti, enturbiaron la fama adquirida al poner todo su esfuerzo en la cantidad, a expensas de la calidad. Pero ésto se ha prolongado demasiado, puesto que en los años ochenta la acción volvio a dirigirse a la calidad. Los viñedos particulares retomaron las palabras: microclimas y bajas cosechas... calidad. También la llegada de las variedades internacionales, aumento ésto, y hoy en día el Cabernet Sauvignon cuenta con algunos de sus mejores vinos en el Piamonte y en Toscana.
Las colinas Toscanas son famosas por sus grandes vinos tintos, pero los viñedos que rodean al pueblito medieval de San Gimignano, ofrecen un vino blanco moderno de la cepa Vernaccia.
Los vinos italianos se identifican de varias maneras, algunos con nombres geográficos, como los franceses, otros históricos, folklóricos y una gran parte por la uva de las que proceden. Entre éstos se incluyen los de antiguas uvas "autóctonas" , como la Barbera y la Sangiovese, pero también uvas "internacionales", importadas de Francia y Alemania. La mayoría tienen nombres sencillos.
En cuanto a las variedades de vid, Italia cuenta con millares y muchas fascinantes, como la Arneis, la Favorita, la Fiano, la Picolit y la Schioppettino, capaces de alcanzar una gran calidad (aunque son limitadas geográficamente). Otras, como la Sangiovese tinta, de origen Toscan, han llegado con éxito a muchas partes. La Trebbiano blanca también se encuentra bien extendida, conocida fuera de Italia como Ugni Blanc es una cepa que puede ser insípida. La Nebbiolo se halla en el noroeste, pero no sola, comparte el territorio con la Barbera y la Dolcetto, parecidas, y con variedades más oscuras como la Freisa, la Grignolino, la Ruchè y la Braanchetto. Al nordeste se encuentra un número inusual de variedades, como la Verduzzo y la Vespaiolo (blancas) y la Refosco, la Raboso y la Lagrein (tintas), que compiten con las cepas frances de primera clase, bien asentadas.
En muchos casos se da el m ismo nombre a vinos que bien pueden ser blancos, tintos o rosados; dulces, secos o semisecos; espumosos, no espumosos o de aguja.
La clave del vino italiano es el sistema DOC (Denominazione d'Origine Controllata), equivalente a la Appeliation Controlée francesa y que ha ido tomando forma desde los años sesenta. La mayoría de los buenos vinos italianos tienen ya estándares y zonas definidas, según el nuevo sistema. El Chianti Classico, lo tenía hace mucho tiempo. Se incluyen en nuestra lista vinos que tienen DOC y otros que no lo tienen.
Habrá que añadir una nueva categoría, la DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Se otorga sólo a ciertos vinos de la zonas de calidad superior embotellados dentro de los límites de esas zonas por el cosechero y con el sello del Gobierno.
Diez Vinos Italianos Famosos
| Chianti | Rojo o blanco, áspero,muy popular | Toscania |
| Barolo | Rojo, seco, de mucho cuerpo | Piamonte |
| Valpolicella | Rojo, seco, delicado | Veneto |
| Soave | Blanco, seco , agradable | Veneto |
| Orvieto | Blanco, seco o ligeramente dulce | Umbría |
| Est-Est-Est | Dorado,Mostacel ligeramente dulce | Lacio |
| Verdicchio | Blanco o rosa, seco, ligero | Marches |
| Lacryma Christi | Blanco o rojo, un poco seco, aromático | Campania |
| Frascati | Blanco, seco, sabor de fruta | Lacio |
| Marsala | Blanco, seco o dulce |
ADVERTENCIA DISCUTIDA
POR LA ADVERTENCIA A LAS EMBARAZADAS
Francia: Bodegueros contra Gobierno
ADAM SAGE
THE TIMES
Los productores de vino franceses se la tienen jurada al ministro de Sanidad, Philippe Douste-Blazy, desde que propuso pegar en las botellas un mensaje de advertencia a las mujeres embarazadas. Los bodegueros, que culpan de la caída de sus ventas a la campaña del Gobierno contra el consumo de alcohol al volante, dicen que una advertencia sanitaria sería otro mazazo para ellos. Algunos miembros del partido de Douste-Blazy, la Unión para un Movimiento Popular (UMP), de centro-derecha, han hecho suya la causa de los productores y han dividido a la formación en esta polémica.
Douste-Blazy anunció que iba a presentar una ley que obligaría a que las etiquetas de las botellas de vino incluyeran un mensaje aconsejando a las mujeres embarazadas que se abstengan de beber alcohol. El anuncio se produjo después de que un fiscal decidiera investigar una querella interpuesta por tres mujeres cuyos hijos padecen un síndrome asociado al consumo de alcohol durante el embarazo.
Las mujeres acusan a los productores de vino de engañarlas deliberadamente al no haber hecho público el riesgo que corrían. Su abogado, Benoît Titran, señaló que el Código Penal francés contempla la obligación de anunciar los peligros que conllevan los productos que se venden al público.
El tema es especialmente sensible en Francia, donde 250.000 personas deben su sustento a un sector, el del vino, que se enfrenta a su mayor crisis en casi un siglo. Pero, tras estudiar la querella durante 18 meses, la fiscalía de Lille, una ciudad del norte del país, anunció que había iniciado una investigación que podría desembocar en una multa y una demanda por daños y perjuicios contra el Estado o las corporaciones de productores de vino.
Se cree que cada año nacen en Francia unos 7.000 bebés aquejados de Síndrome de Alcoholismo Fetal, una enfermedad que puede producir retrasos en el desarrollo físico y mental, problemas de conducta y, en los peores casos, malformaciones congénitas. Sin embargo, los productores de vino están furiosos con el titular de Sanidad y han pedido al primer ministro Jean-Pierre Raffarin que lo desautorice. Denis Verdier, presidente de la Federación Francesa de Cooperativas del Vino, ha declarado: "No está bien utilizar a las mujeres embarazadas para espantar al gran público".
Las bodegas franceses se hallan en crisis y una barrica de Burdeos se vende a un precio medio de 750 euros, en comparación con los 1.500 que se pagaban por ella hace cinco años.
VINOS AUSTRALIANOS
Instituto de los Andes - Panel: Paises
VINOS AUSTRALIANOS EN PERÚ
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(Peru.com:)Hardys, fundada en 1853 por el ingles Thomas Hardy en las afueras de Adelaide, Australia del Sur, es una de las bodegas de mayor reputación e historia en Australia. A lo largo de décadas esta bodega a logrado colocar sus marcas en los mejores mercados del mundo, incluyendo el Perú.
Muy recientemente, la bodega en conjunto con sus importadores, ha ingresado al Perú dos nuevas líneas de Hardys y dos vinos tintos más dentro de la línea de los Stamp ya conocidos en el mercado:
La línea Voyage expresa un estilo muy propio e interesante y que sale de lo clásico de Australia. En blanco esta el blend Colombard, Verdelho y Chennin Blanc; y en tinto el blend Cabernet, Petit Verdot y Ruby Cabernet. La relación calidad/precio es muy buena.
La línea Turtle Creek es ideal para los que estamos convencidos que una copa de vino al día es bueno para la salud. Un vino económico con la nobleza y condiciones de un vino grande.
La linea Stamp amplía sus líneas integrando dos blend muy interesantes un Shiraz Cabernet y un Cabernet Merlot, vinos tintos de excelente calidad al igual que sus ya conocidos Stamp que se encuentran en el mercado.
Australia Import Export Company S.A.C. E-mail: ventas@ausimportexport.com Web: www.ausimportexport.com
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VINOS DE AUSTRALIA
Desde Mexico (once - TV) nos llega la siguiente referencia a los vInos australianos: Los parajes de tierra rojiza, casi desérticos, son propicios no sólo para los canguros.
Un viñedo podría no tener lugar en un paisaje como este, sin embargo, la vid en Australia tiene una historia larga.
Los inmigrantes ingleses que llegaron a Australia a principios del siglo 19 trajeron consigo la costumbre de beber vino y poco tardaron para comenzar a cultivar la uva.
El resultado una cepa muy particular cuyo vino tiene una sabor ferroso, mineral y condimentado.
Neil Mules, embajador de Australia en México, dijo: "el vino emblemático de Australia que es el Shiraz. Vino tinto que tiene un sabor muy, muy rico con toques de especias muy, muy fuertes. Es un vino que se puede reconocer en cualquier lugar".
La producción de vinos australianos no sólo se limita al Shiraz.
"También tenemos vinos blancos muy sabrosos, el famoso Chardonnay de Australia con sus sabores frutales y muy distinto y muy atractivo", señaló el embajador.
Los vinos australianos, acompañan muy bien a las carnes, o se pueden disfrutar con quesos fuertes.
La industria creció tanto desde los tiempos de los inmigrantes que actualmente la exportación de vino, le reporta a Australia ingresos por 2.8 billones de dólares.
"Hoy en día somos el país número 4 en términos de exportación de vino, después de Francia, Italia y España. La tecnología del vino australiano, ha tenido un éxito muy grande en el mundo, estamos exportando tecnología australiana a Francia por ejemplo para sus viñedos", manifestó Neil Mules.
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