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ENOLOGIA

ODA AL PISCO

Oda al Pisco

El regio Whisky escocés,
dio prestigio a Gran Bretaña,
el Vino llegó de España
y el buen Cognac es francés.
El Sake es muy japonés,
el "Bloody Mary" es haitiano,
y el Tekila mexicano,
en muchas partes se impuso,
al igual que el Vodka Ruso
y el famoso Ron cubano.

Pero todos estos goces,
se inclinan ante el portento,
de un néctar de monumento,
preferido de los dioses.
En la China lo conocen,
lo exigen en Senegal,
en Tailandia o en Nepal,
República Checa y Aruba,
saben que el licor de uva,
es un placer sin igual.

Borbotones de ambrosía,
erupcionan en las jarras,
lagrimones de las parras,
nos deleitan con porfía.
Aromas de fantasía,
jubileo en las gargantas,
sabroso Puro Quebranta
Mosto Verde idolatrado,
y un venerable Acholado,
que las penurias espanta.

Este regalo sin par,
patrimonio del Perú,
nuestros vecinos del Sur
se lo quieren apropiar.
No te dejes madrugar,
el Pisco es de tu tierra,
y, si a lo tuyo se aferra,
a cualquier amigo de Chile,
con orgullo corre y dile:
¡ No ganarás esta guerra !

El Pisco, es mis hermanos,
como conclusión feliz,
oriundo de mi país,
y pendón de los peruanos.
Ya es hora que al araucano,
se le deba poner coto,
el Pisco es Cholo, no es Roto,
y graben bien este disco:
Nuestro Pisco nació en Pisco,
en tiempos ya muy remotos.

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