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ENOLOGIA

VODKA DE MALBEC

Instituto de los Andes - Panel: Vodka

Este mes saldrá hacia Estados Unidos la primera exportación de vodka mendocino hecho a base de Malbec. Es el primero de este tipo de bebidas espirituosas que se produce en el mundo a partir de esa variedad. El vodka es un destilado de diversas materias primas: mientras en Rusia surge de cereales o en Polonia de la papa, en Francia, EE.UU., Australia y Argentina nace de una mezcla de variedades de uvas. Pero en Mendoza, por sus características climáticas y de suelo, y el óptimo nivel de azúcar de la uva no es necesario mezclar variedades para elaborar grapa o vodka.

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