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ENOLOGIA

QUE ES EL VINO - 02 - CUESTIONARIO

Enología – Saber de Vinos

CAPITULO  14 - ¿QUE ES EL VINO?

 

Profesor: Ing. Jaime Ariansen Céspedes

CUESTIONARIO

01 = Bebida Alcohólica

02 = Bebida Ácida

03 = Bebida Tánica

04 = Histórica – Mitología – Cronología

05 = Gourmet – Hotelería y Restauración

06 = Gran desarrollo científico y tecnológico.

07 = Tiene su propio espacio cultural – Vocabulario

08 = Es la bebida mas internacional – Globalización.

09 = Mueve miles de millones anualmente y la tendencia es creciente.

10 = Es símbolo social y gran nivel.

11 = Destaca en los campos: Medicinal, Dietética, Dietoterapia y el de la Estética.

12 = Es una bebida natural y ecológica.

13 = Es una bebida compleja, por que hay que tener en cuenta las siguientes características:

14 = Color

15 = Aromas – Bouquet – Olor.

16 = Sabor, miles diferentes.

17 = Dulzor.

18 = Acidez.

19 = Astringencia.

20 = Los Taninos.

21 = El cuerpo.

22 = El Carácter.

23 = La Textura.

24 = La Edad.

25 = La Certificación. La Garantía.

26 = Vinos Varietales.

27 = Vinos Coupages.

28 = El Grado Alcohólico.

29 = El Origen – País – Región – Bodega.

30 = La Crianza.

31 = La Botella.

32 = El Corcho.

33 = La Copa.

34 = La Temperatura del Servicio.

35 = El Maridaje.

36 = La Época – Verano, Invierno, Mañana, Tarde, Noche.

37 = Enfermedades y Defectos.

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