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ENOLOGIA

POLLO AL VINO CON CHAMPIGNONES

 

Ingredientes :
1
pollo picado en presas.
2 cucharadas de
mantequilla.
100 gramos de tocineta.
200 gramos de champiñones.
1 taza de cebollin o
cebolla larga cortada en ruedas finas.
3 dientes de
ajo triturados.
1 vaso de
vino blanco.
1 vaso de caldo de
pollo.
1 cucharada de maicena.

 

Receta :
1-cortar las tocinetas en cuadritos y sofreirlas. Retirar las tocinetas conservando la grasa que soltaron y añadir la
mantequilla,bajar el fuego y dorar el pollo por ambos lados.
Retirar las presas y en el aceite que quedo cocinar los champiñones junto con el cebollin y el
ajo despues de sofrito incorporar el vino y el caldo.

2-luego diluir la maicena en un poquito de agua fria y añadir a la
salsa,una vez integrada la salsa,regresar el pollo y la tocineta y cocinar a fuego bajo y con el recipiente cubierto durante una hora,o hasta que el pollo este suave.

Receta enviada por el chef: J.A.MUBARAK

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