VENDIMIA EN LA RIOJA

Por: Sonsoles Moralejo , Madrid e-mail:[e-mail]

En La Rioja son días de actividad frenética. La vendimia se realiza con el máximo cuidado y la selección de la uva. Este año, la recolección se ha retrasado aunque se espera una excelente calidad en los vinos. Entre Álava y La Rioja, el río Ebro riega una zona cubierta por viñedos. En la Rioja Alavesa estos días la actividad, se mire desde donde se mire, no cesa. "Hay que cortar de la parte de arriba, del rabo", comenta un recolector. El Ciego, un pueblo de mil habitantes, consta una iglesia y catedral diseñada por el arquitecto Frank Gehry y dedicada al vino. Aquí raro es quien no tiene bodega familiar. En la suya, los ocho hermanos Larrea trabajan con su padre en todo el proceso. En la bodega de los hermanos Eguren, el grano se selecciona uno a uno, uva a uva para lograr ese caldo al que la lista Párker, algo así como la lista Forbes pero de los vinos, ha dado un 98 plus. Descendemos al calado, 2.500 metros cuadrados de laberinto en roca. Aquí el vino envejece a once grados de temperatura constante y 85% de humedad. Condiciones perfectas para que envejezca el vino en unas barricas que ya no siempre se hacen en braseros. El TRH, o lo que es lo mismo, las barricas a la carta que se consiguen controlando la temperatura, son lo último. Su vino, Miguel Ángel de Gregorio, uno de los enólogos más valorados del país, lo diseña en función de cada hectárea de tierra. Es un concepto antiguo, el de vinos de pago, el que defiende que cada caldo sea único y singular.

COGNAC, CIUDAD DE MIL AROMAS

Por: Fausto Triana - [e-mail]

Cognac, Francia (PL).- Luego de un baño de vinos y patrimonios de la humanidad en la famosa ciudad de Bordeaux, el camino de regreso a París comienza a mostrar un cartel especialmente tentador: Cognac, ligero desvío dentro de la geografía francesa. Son 200 kilómetros al norte de Bordeaux y ya dentro de la región de Poitou-Charentes que dirige la ex candidata presidencial socialista Ségoléne Royal, Cognac se extiende alrededor de la cuenca del río Charente.

 

La carretera se estrecha y permite ver con más precisión los viñedos repletos y la febril actividad de diseño y producción de enormes toneles en almacenes gigantes. De hecho, estamos en una de las rutas de peregrinación del camino de Santiago. Aunque la pintoresca ciudad se ubica en el margen izquierdo del río, también sobresale el ala derecha que es más bien una de las inspiradoras de los libros del brasileño Paulo Coelho en el trayecto francés hacia Santiago de Compostela.

Situada entre las ciudades de Angouléme y Saintes, a la sombra del castillo donde nació Francisco I, la primera impresión que revela Cognac es la de un paraíso de alambiques muy refinados y cultos, rendidos ante la prestigiosa bebida. Es una pequeña urbe de cerca de 20 mil habitantes, con estrechas calles adoquinadas, casas con piezas de madera exterior, jardines y museos, la mayoría de ellos concentrados en la historia del emblema de localidad: el coñac.

Dos paseos por sus principales calles conducen irremediablemente y de forma reiterativa a los "cuarteles generales" de nombres sin dudas asociados al deleite final de una buena mesa: Remy Martin, Martell, Hennesy... El castillo de Valois, un importante centro comercial medieval, la Iglesia de Saint-Léger, el museo de Arte y de Historia, la casa Saint-Gobain, de trabajos de vidrio y barriles o cubas, y diversas iglesias románicas y castillos, son atracciones de Cognac.

Empero toda su notable belleza sucumbe ante el reconocimiento mundial a su denominación de origen más prestigiosa: los brandy con el sello de un nombre irremplazable en el mundo, coñac, el más universal de los aguardientes del vino. De ahí la existencia de un lugar de visita ineludible, el Musée des Arts du Cognac (Museo de las artes del coñac), rodeado de las bodegas, asimismo finamente presentadas, de Martell, Hennesy, Martin y Otard.

 

HISTORIA - La historia del coñac data del siglo III, cuando los romanos enseñaron a los naturales de la región el cultivo de la vid, amén de otros beneficios como la extracción de la sal del mar. Estos dos productos, junto con el trigo, eran la base económica de la región, y holandeses, ingleses y noruegos, los dueños de la navegación marítima en la Edad Media, sus compradores y distribuidores por todo el mundo conocido en aquellos tiempos.

Después de un largo proceso, en el cual destacan los intentos de destilación de un vino que soportara los largos viajes de guerreros y comerciantes, es que aparece la forma a priori del brandy bautizado como coñac por su especialidad. Sin embargo, sus antecedentes más precisos se remontan al siglo XVIII, cuando los viticultores reservaron su aguardiente joven en barricas de roble durante unos cuantos años por las pocas ventas.

Al momento de verificar el estado de su aguardiente, encontraron que había tomado un bello color dorado y que su viveza y ardor se habían matizado considerablemente, haciéndose sumamente agradables al paladar y llenos de aroma. El nivel alcanzado, que pasó por severas crisis debido a plagas destructoras, se consolidó gracias a la composición del suelo y el clima de las viníferas cultivadas. La zona de Charente tiene temperaturas de influencias atlánticas que atemperan el frío.

La destilación de los vinos de Charente se realiza en el alambique tradicional de una capacidad máxima de 30 hectolitros y por el procedimiento charentes de Broullis y repasse, es decir dos veces. Esta forma fue ejecutada en el siglo XVII por Croix Marron, que destiló una segunda vez el líquido obtenido del primer procesamiento, para dar a luz al auténtico coñac.

COGNAC - En Cognac coinciden de manera afortunada varias características geográficas. Sobre el terreno calcáreo crecen 95 mil hectáreas de viñas que producen los vinos secos y ligeramente ácidos, los cuales darán el coñac. La región está dividida en seis zonas vitícolas, con mayor renombre en Grande Champagne y Petite Champagne, con una calidad especial de los suelos que favorecen la calidad de la bebida.

Siguen las 10 comunas en Borderies, Fins Bois, Bons Bois y Bois Ordinaires, donde se concentra prácticamente toda la producción de coñac de Francia. Aunque la magia gala se apodera del "bouquet" de las grandes bebidas, en el caso de este licor de dioses hay un marcado sello irlandés y británico en su historial.

Concretamente está el caso del irlandés Richard Hennesy, quien se trasladó a Cognac en 1765 y estableció aquí su emporio de brandy altamente conocido en el mundo. Lo mismo ocurrió con la dinastía británica Martell, que llegó incluso antes a la zona. De todos ellos y no pocos artesanos de la región, surgieron las más de 90 formas de botellas de coñac. La clásica es la "cognacaise", alta, delgada, de vidrio claro y transparente.

Para los franceses un buen coñac siempre está asociado a una excelente cena, en tanto los ingleses lo aprecian como elemento estrechamente vinculado con el hábito de fumar, un habano o una pipa. España, tal vez paraíso mundial del deleite de comer, mantiene la línea gala pero con sus muy buenos brandys.

Según los expertos, se bebe en una copa recta en forma de tulipán, ligeramente ensanchada en la base. Se olfatea y se hace girar para permitir el contacto con el aire. Por último, sorbos cortos, calentando siempre la copa con las manos. *Corresponsal de Prensa Latina en Francia.

EL VINO Y LOS PERSONAJES

Se les conoce por sus logros profesionales. Francis Ford Coppola, Ronaldo, Cliff Richards, Gerard Depardieu, Emilio Butragueño, Lluis Llach, Carlos Sainz, Miguel Bosé, el Marqués de Griñol o Joan Manuel Serrat son famosos, populares, personalidades de distintos ámbitos cuyas gestas dan la vuelta al mundo en las portadas de los medios de comunicación. Pero todos ellos comparten también una misma afición, su pasión por el vino.

Estas celebridades y otras muchas han invertido sus ahorrillos en el sector enológico y son propietarios o accionistas de una bodega con denominación de origen. La fama no es garantía de éxito, ni mucho menos en el negocio de la enología. Tal vez ayude a vender mejor el producto pero si el vino no seduce al consumidor de poco sirven los Oscar, los Discos de Platino o el Balón de Oro de quien lo produce. Sin embargo algunos demuestran estar haciendo las cosas bien. Al menos eso cuentan los críticos que no dudan en recomendar la adquisición de alguna de las embotelladas creaciones de las estrellas.  

La moda echó a andar hace unos años en territorio extranjero y poco a poco se ha ido asentando también en España, hasta llegar a la Ribera del Duero. En la denominación de origen castellanoleonesa hablar de famosos y vino es referirse a Cepa 21. Esta bodega, situada en el término de Castrillo de Duero, en la provincia de Valladolid, es propiedad de la familia Moro Espinosa y tiene entre sus accionistas a personalidades del mundo del deporte, el arte, la comunicación y la gastronomía de la talla de Imanol Arias, Ronaldo, José Antonio García Calvo, el periodista Sergio Sauca o el empresario Fernando Martín.

En Curiel de Duero Jaime Comenge Puig, ex presidente de Telepizza, abandera un proyecto bodeguero que lleva su propio apellido y que se sitúa en pleno corazón de la Ribera del Duero vallisoletana.Tal vez el vino sirva incluso de inspiración para quienes dictan qué estilo primará en una determinada temporada. Y es que algunos profesionales de la moda, cuyas creaciones desfilan por las mejores pasarelas del mundo, mantienen una estrecha relación con bodegas de sobrado reconocimiento. Sucede así con Amaya Arzuaga, cuya familia es propietaria de Bodegas Arzuaga Navarro, en Quintanilla de Onésimo, y de otras tantas elaboradoras de distintas zonas productoras del país.  

Julio Iglesias - Además, son muchos los famosos que mantienen una estrecha relación con bodegueros de renombre. Fiel amigo y admirador se confiesa Julio Iglesias del maestro Alejandro Fernández, razón por la que resulta sencillo adivinar que en la mesa del cantante nunca falta un caldo de la bodega Tinto Pesquera. Otros son los rostros conocidos que en fechas no tan lejanas han visitado el territorio de la denominación. Sin ir más lejos la bella actriz Carolina Cerezuela fue la encargada hace unos meses de conducir el evento de presentación en sociedad de la bodega Finca Villacreces, situada también en el término municipal de Quintanilla.Terra Actualidad - VTM

EL DICCIONARIO DEL VINO - A5

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 

ALCAÑON. Variedad de uva blanca, procedente del Somontano, España. Se puede producir con esta variedad vinos ligeros.

 

ALCEÑO SELECCIÓN. Vino tinto español. Producido con cepas Syrah, Tempranillo y Monastrell. D.O. Jumilla. Murcia. Elaborado por Pedro Luis Martínez. Jumilla (Murcia). Tiene un bello color de picota madura, con ribete rubí e intensidad media, ofrece este vino que, en la nariz, muestra también intensidad y, sobre todo, complejidad, con notas de frutas del bosque muy maduras (moras, grosellas, cassis) y un toque de sotobosque, que recuerda a la tierra húmeda. Hay también notas especiadas, de pimienta y regaliz. No defrauda la entrada en boca, donde resulta carnoso y bien estructurado, con taninos aún muy marcados y buena acidez. Tiene que integrar todavía los taninos de la madera. El final es largo y amplio, con toques secantes.

ALCOHOL ETÍLICO. Alcohol resultante de la acción de las enzimas sobre la glucosa y fructosa del zumo de la uva en el proceso de la fermentación.

ALCOHOL METÍLICO. Alcohol que se extrae de la madera. Su consumo es muy nocivo para la salud. Ocasiona la ceguera y llega a causar la muerte. No está permitido más de un promedio de 0,5 gramos por litro.

ALCOHOL. Aporta al vino el "peso" que lo caracteriza. Los términos descriptivos (tanto por insuficiencia como por exceso) son: acuoso, delgado, ligero, de cuerpo medio, lleno, amplio, generoso, pesado, alcohólico, espirituoso. Ficha 1.

ALCOHOL. Es uno de los elementos esenciales del vino. El alcohol etílico resulta de la fermentación alcohólica: el metabolismo enzimático de las levaduras, transforma el azúcar del zumo de uva en alcohol, gas carbónico y calor. El nivel de alcohol de un vino puede variar entre menos del 7% y más del 15% Vol., en función del contenido de azúcares naturales de los mostos y del azúcar que a veces se añade. Más allá del 15% Vol. suele tratarse de vinos generosos. Hay que señalar que para obtener un grado de alcochol se necesitan 17 g de azúcar por litro, para los vino blancos, y 18 g para los tintos. Ficha 2.

ALCOHOL. Es uno de los elementos esenciales del vino. El alcohol etílico resulta de la fermentación alcohólica: el metabolismo enzimático de las levaduras, transforma el azúcar del zumo de uva en alcohol, gas carbónico y calor. El nivel de alcohol de un vino puede variar entre menos del 7% y más del 15% Vol., en función del contenido de azúcares naturales de los mostos y del azúcar que a veces se añade. Más allá del 15% Vol. suele tratarse de vinos generosos. Hay que señalar que para obtener un grado de alcochol se necesitan 17 g de azúcar por litro, para los vino blancos, y 18 g para los tintos. Ficha 3.

ALCOHOL. Líquido obtenido por destilación de frutos y/o granos fermentados. Entre el 7% y el 25% de los componentes de un vino es alcohol. Durante la fermentación, el azúcar se convierte parcial o totalmente, en alcohol etílico, el cual actúa como un preservador y confiere al vino su "vinosidad". Uno de los principales elementos del vino. En parte le da la fuerza y el carácter al vino.  El alcohol es un elemento natural del vino, producido por la fermentación. Es uno de los principales componentes que se perciben en el sabor de un vino. Los vinos de mesa usualmente no exceden el contenido de 14% de alcohol, normalmente varían entre 12 y 13%; los de postre pueden desarrollar porcentajes de 14.5% a 15.5%, y los llamados fortificados o jerez alcanzan los 17% a 21% de alcohol. Ficha 4.

ALCOHOL. Sustancia formada durante la fermentación de los azúcares del mosto. El noble y natural del vino es etanol. Uno de los principales elementos del vino. Es uno de los elementos que ayudan a darle fuerza y carácter al vino. Ver equilibrio. Ficha 5.

ALCOHÓLICO. Cuando se indica alcohólico se refiere a una nota predominante pero no agresiva. Vino que deja apreciar claramente su alcohol al olfato y paladar. Vino que deja apreciar claramente su alcohol al olfato y paladar. Vino que se ha desequilibrado. Vino que deja apreciar su alcohol al olfato y paladar. No se considera un defecto, sólo una característica importante de un vino que destaca por un aroma a alcohol que no se hace molesto. Ficha 1.

ALCOHÓLICO. No se considera un defecto, sólo una característica importante de un vino que destaca por un aroma a alcohol que no se hace molesto. Con aroma donde sobresale el alcohol. No implica en absoluto mala calidad del vino. No es un término peyorativo de exceso de alcohol, en tal caso sería ardiente. Cuando se indica alcohólico se refiere a una nota predominante pero no agresiva. Ficha 2.

ALDEHÍDICO. Aroma alcohólico que se da en reservas cuando se acompaña de un toque a rancio por la oxidación de la crianza. Sensación alcohólica y a la vez rancia que se da en los vinos viejos de gran poder alcohólico que han tenido un envejecimiento oxidativo.

ALDEHÍDOS. Son unas sustancias volátiles formadas en la oxidación de los alcoholes primarios. Sustancias muy volátiles que parten del aroma de los vinos.

ALEATICO DI GRADOLI. D.O.C. Vino tinto italiano, producido con cepas Aleático, vinificado solo, en la región de Lacio, en los territorios de los municipios de Gradoli, Grotte di Castro y San Lorenzo Nuovo; participa también en parte el municipio de Latera, en la provincia de Viterbo. Tiene como características un color: rojo granate con tonalidades violetas, aroma: vinoso y muy aromático, típico del viñedo, sabor: afrutado, fresco, suave y aterciopelado, agradablemente dulce, contenido alcohólico: 12 - 17 -  5 grados, maridaje: combina bien con los dulces, normalmente se bebe fuera de las comidas.

ALEÁTICO. Uva roja con aromas intensos, de la que nacen vinos de color oscuro, cultivada en numerosas regiones de Italia, Chile, Australia y California. Ficha1.

 

ALEÁTICO. Uva tinta menor cultivada comúnmente en Italia central y sur. Relacionado con la variedad Muscat, con el aroma fuerte habitual de esa uva, es cultivado extensamente en las regiones e Abruzzo y Apulia. Algunas plantaciones se encuentran también en las regiones más cálidas e California, EE.UU.  Ficha 2.

ALEÁTICO. Variedad de uva tinta italiana. Se produce con mucho éxito en las regiones de Lazio y Puglia. En las ultimas décadas su cultivo se ha extendido a Chile y Estados Unidos. Ficha 3.

ALEGRE.  Un vino es alegre cuando tiene un aroma limpio así como un estado ácido equilibrado, encontrándose también bajo esta clasificación los vinos espumosos de agradable burbuja. Ficha 1.

ALEGRE. Término que normalmente describe a los vinos jóvenes, afrutados, con chispa que resultan fáciles de beber. Ficha 2.

ALELA. Valle costero situado al norte de Barcelona. Su mejor vino es un blanco semidulce, suavemente frutado. En la actualidad, el viñedo de Alela se ha reducido debido a la expansión de las urbanizaciones. Existen numerosos pequeños productores asociados en la Cooperativa de Alella. Esta DO, situada frente al Mediterráneo, siembra unas 600 hectáreas arenosas de origen granítico, con un clima templado. Siembran con éxito Xarel-lo, Pansa y Garnacha y entre las tintas, la Tempranillo. Su característica principal es la producción de vinos blancos y frutados, cuyo representante máximo es el Aella Clásico.

ALELLA MARFIL. Vino blanco, semiseco, seco, rosado y tinto de la denominación de origen Alella que pertenece a la bodega Alella Vinícola, S. Coop.

ALELLA. Productor de Cataluña, Barcelona, España. Sus viñedos se extienden desde la costa hasta las estribaciones de las cordilleras Costeras Catalanas. Las cepas principales son la pansa blanca (xarel-lo) y la garnacha blanca para los vinos blancos, y la ull de llebre  (tempranillo) y la garnacha para los tintos y rosados.

LAS LOCURAS DE LICURGO

Historia del Vino - Dionisos: Cap: 06

Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes 

 

Dionisos se encuentra en su largo periplo con muchos detractores y poderosos enemigos, como Licurgo, hijo de Drias, rey de los Edoni Tracios, quien desafía a Dionisos en plena ceremonia de homenaje a los dioses del Olimpo acusándolo de corrupción, tal fue el desorden originado por la pelea que las nodrizas dejaron caer al suelo los implementos sagrados que utilizaban en la liturgia.

Los dioses castigaron a Licurgo por esta acción con la locura, que era precisamente lo que reclamaba en Dionisos, por las desenfrenadas fiestas que seguían a las ceremonias religiosas. Dice la leyenda que Licurgo ya sin lucidez, creyendo que estaba podando los brotes de una viña, cortó las extremidades de sus hijos. Los Edoni-Tracios sacrificaron al demente Licurgo porque de acuerdo con la profecía, sólo su muerte podría liberar a sus tierras de la esterilidad en que quedaron después del incidente con Dionisos.

EL ENATE UNO 2003

El Enate Uno'2003, mejor blanco de España según la Guía Peñín'08 - El Reserva Especial Beulas de Enate, el mejor de su categoría

 

HUESCA.- El Enate Uno'2003 Chardonnay ha sido considerado como el mejor vino blanco de España según la prestigiosa Guía Peñín, en su edición correspondiente a 2008.

El Enate Uno'2003 ha recibido la mejor valoración de todos los blancos españoles, con 97 puntos, por delante de las botellas de prestigiosas bodegas de distintas denominaciones de origen.

El Enate Uno'2003 irrumpió en el mercado en medio de una gran expectación por su calidad y por convertirse en el primer blanco español cuyo precio rondaba los trescientos euros. Desde el principio, recibió los parabienes de la crítica, que recalcó sus excelentes condiciones. Se trata de un chardonnay del pago de Planacor, que fue vendimiado manualmente en cajas. En su vinificación, el mosto de yema fermenta y realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés con bâtonnages regulares. La enología en este vino tiene un carácter muy poco intervencionista, ya que el vino no es clarificado ni estabilizado, por lo que puede presentar sedimentos en el fondo de la botella. Diario del Alto Aragón. España.

 

PREGUNTAS Y RESPUESTAS SOBRE CERVEZA

25 RESPUESTAS. Conozca las propiedades y efectos de esta bebida alcohólica La cerveza al descubierto - Texto: E. Villasmil / Nayib Canaán

"Sus efectos varían desde euforia y disminución de los reflejos, visión doble y somnolencia hasta llegar a cuadros más graves como el estado de coma y muerte". "No es estimulante y, mucho menos, sexual". "Es una droga depresora del sistema nervioso central". Su título no se discute: es la bebida alcohólica más consumida en Venezuela. A la cerveza se le ha atribuido varias propiedades que van desde un potenciador sexual hasta un excelente diurético para expulsar cáculos renales. ¿Cierto o falso? Los especialistas se encargarán de poner la verdad al descubierto. Ana Alvarado de Adrianza (AAA), nutricionista de la Torre Promotora Paraíso; Gustavo París (GP), coordinador de psiquiatría y salud mental del Zulia; Geritza Urdaneta (GU), especialista en medicina interna de la clínica Sagrada Familia, y Paul Villasmil (PV), publicista de Strategia Publicidad, ofrecen sus respuestas a las 25 dudas más frecuentes sobre esta bebida.

 

1 ¿Qué es la cerveza?  - La cerveza es una bebida alcohólica elaborada por la fermentación de soluciones obtenidas de cereales y otros granos que contienen almidón. La mayor parte de las cervezas se elaboran con cebada malteada a la que se da sabor con lúpulo. En Japón, China y Corea, la cerveza se hace con arroz (y recibe el nombre de sake, samshu y suk, respectivamente); en África se usan mijo, sorgo y otras semillas; mientras que el kvass ruso se hace con pan de centeno fermentado.

2 ¿Cuál es su origen? - La cerveza egipcia se producía enterrando cebada en recipientes de germinación; la papilla de malta fermentaba por la acción de levaduras. El uso del lúpulo se cree que procede del siglo VII a.C. La fabricación de cerveza estaba extendida por el norte de Europa a comienzos de la era cristiana.

3 ¿Cuántos grados de alcohol tiene una cerveza? - El contenido de alcohol significa el porcentaje de alcohol que contienen por cada 100 cc de bebida. Por ejemplo, si en una cerveza figura en su etiqueta que contiene 5º de alcohol, ello quiere decir que de cada 100 cc de cerveza 5 cc son de alcohol.

4 ¿Tiene efectos psicológicos? - GP: Dependiendo de la concentración en sangre, los cambios van desde desinhibición a coma alcohólico. Indudablemente, para llegar a niveles altos en sangre hay que tomar mayores cantidades que de bebidas con mayor concentración alcoholica.

5 ¿Sus efectos fisiológicos? - GU: Dependen del grado de alcoholemia y varían desde euforia y disminución de los reflejos, visión doble y somnolencia hasta llegar a cuadros más graves como el estado de coma y muerte. El abuso crónico y excesivo altera ciertos órganos y sistemas de nuestro organismo.

6 ¿Qué ingredientes contiene? - GU: Lúpulo (sedante suave, de sabor amargo que estimula el apetito), la malta (proporciona carbohidratos, minerales y vitaminas), agua, bajo contenido calórico, minerales como el fósforo y potasio, y bajo contenido de calcio.

7 ¿Es adictiva? - AAA: La cerveza, como las bebidas alcohólicas, causa una sensación placentera en las personas. No es como el cigarrillo o las drogas, pero puede provocar alcoholismo. GP: El alcohol es una droga depresora del sistema nervioso central y produce tolerancia (hay que tomar cada vez más para sentir los mismos efectos).

8 ¿Puede considerarse una droga? - GP: Es una droga si entendemos por droga "toda sustancia que actuando sobre cerebro produce cambios conductuales".

9 ¿Cuánto influye la publicidad en el consumo de cerveza? - PV: La cerveza está, en la actualidad, inmersa en un mundo de mucha competencia y segmentación de targets. El manejo creativo que el producto cerveza tiene está estrechamente ligado al "apetite appeal" con que se manipulen sus imágenes porque es un producto que muchas veces se selecciona por estímulo.

10 ¿Por qué se asocia a la mujer para venderla? - PV: Porque culturalmente éste es un producto que se asocia mucho más con el consumo del hombre y porque razones obvias indican que sus efectos en el consumo también tienden a despertar un estado de euforia y estímulo sexual.

11 ¿Tiene algún efecto positivo el consumo de cerveza? - GU: El consumo moderado (250 cc al día en mujeres y 500 cc al día en hombres) produce efectos beneficiosos: facilita la digestión, estimula el apetito, posee efecto diurético, evita el estreñimiento, posee propiedades antioxidantes, previene la osteoporosis y posee actividad anticancerígena (previene el cáncer de próstata, mamas, colon y ovarios). Los beneficios sólo ocurren cuando la ingesta es adecuada; lo ideal es consumirla sin alcohol.

12 ¿Es cierto que contribuye con la eliminación de los cálculos renales? - GU: Sí. El consumo moderado de cerveza previene la formación del cálculos renales.

13 ¿Cómo se contrarrestan los efectos de una resaca con cerveza? - GU: La resaca se contrarresta ingiriendo comida, pues los alimentos disminuyen la velocidad con que el alcohol entra en el organismo.

14 ¿Es un mito que al día siguiente de una resaca, la persona no recuerda nada de lo que dijo o hizo? - GU: Depende del grado de consumo de alcohol (cerveza) y de cómo cada persona la metabolice.

15 ¿Es cierto que la resaca se aplaca con más cerveza? - GU: Falso, la resaca se aplaca descansando, comiendo alimentos nutritivos y livianos, ingiriendo vitamina C (jugos de frutas) y si existe mucho malestar se debe tomar un analgésico.

16 ¿Cuándo se considera que una persona es alcohólica? - GP: Alcohólico es aquella persona que cuando toma no puede controlarse hasta que se emborracha. No puede abstenerse (necesita seguir tomando los días siguientes) o le genera problemas de cualquier tipo (familiares, policiales o físicos).

17 ¿La cerveza engorda? - AAA: Sí. La cerveza tiene alcohol y cada gramo de alcohol provee 7 calorías. El problema está que cuando se toma alcohol, las calorías que ingiere la persona no las transforma en grasa sino que se usan como fuente de energía. Esto impide que utilice su propia energía, que está depositada en forma de grasa, para funcionar. Todos aquellos alimentos que consumas, mientras tomes cerveza, los acumularás como grasa. Eso depende de la cantidad de cerveza que se tome.

18 ¿Cuántas calorías tiene una cerveza? - AAA: Cada 100 mililitros de cerveza contiene entre 120 y 180 calorías. El valor depende del tipo de cerveza.

19 ¿Cuál es la diferencia entre la versión light y la tradicional? - AAA: Es un mito pensar que la cerveza ligera no engorda. La diferencia con la cerveza tradicional son cerca de 40 calorías menos, pero igualmente, tiene calorías.

20 ¿Cuál es el consumo recomendado dentro de una dieta? - AAA: Lo recomendable como máximo son dos cervezas completas en el día.

21 ¿Es nutritiva la cerveza? - AAA: No es cierto. Las personas creen que por contener cebada resulta nutritiva, pero no tiene nutrientes. Sólo provee calorías vacías que no aportan beneficios al organismo.

22 ¿Su consumo aumenta el riesgo de padecer enfermedades coronarias? - GU: No aumenta el riesgo de enfermedades coronarias, pero su uso crónico y excesivo daña el músculo cardíaco produciendo una miocardiopatía alcohólica.

23 ¿Es perjudicial combinarla con comida chatarra? - GU: La comida chatarra por sí sola es perjudicial aumentando el colesterol LDL o malo y contrarresta el poder antioxidante de la cerveza.

24 ¿Es un estimulante sexual? - GP: No es estimulante y, mucho menos, sexual. Debido a que la persona puede desinhibirse ("estar prendido"), actúa más abierto sexualmente y por eso hay la creencia equivocada de que es estimulante.

25 ¿Qué órganos daña el alcohol? - GU: El consumo excesivo de cualquier bebida alcohólica produce: gastritis, úlcera gastroduodenal, cirrosis hepática, cardiopatía alcohólica, dependencia física y psíquica, pérdida de la memoria y demencia alcohólica.

MERCADO PERUANO DE CERVEZA

Lima, oct. 10 (ANDINA).- La industria cervecera se presentan como uno de los sectores con mayor potencial, al registrar un crecimiento del 14 por ciento en el 2007 y de 18 por ciento estimado en el 2008, indicó el analista macroeconómico de la consultora Maximixe, Jorge Sánchez.

Indicó que estas cifras superan las expectativas iniciales que se tenían a comienzos de año y que lo propio sucede con la industria de bebidas gaseosas.

Uno de los principales factores que impulsa la producción es la mayor demanda que hay por este producto. "Pero, adicionalmente, están las promociones comerciales que vienen implementando las diversas compañías cerveceras que tienen gran incidencia en las ventas", dijo.

Además, destacó que los consumidores disponen de un mayor ingreso lo cual les permite satisfacer mejor sus necesidades.

A esto se suman las promociones que las compañías cerveceras han lanzado y los nuevos productos lo cual amplia la cantidad disponible en el mercado.

No obstante, Sánchez consideró difícil que se inicie una guerra de precios en el mercado cervecero, con el ingreso de la nueva marca "Franca", del grupo Aje."Lo que sí prevemos es que el ingreso de esta nueva marca promoverá una mayor competencia en este mercado con estrategias comerciales innovadoras", dijo.

No cree, agregó, que se aplique una estrategia de bajos costos. "Hay que tener presente que en el mercado de cervezas el sabor y la calidad son más importantes que en el caso de las gaseosas", resaltó. Explicó que el mercado regional es importante pero Lima es más fácil de atacar y que en este departamento se ubican los canales de distribución más importantes del país.

Respecto a la próxima campaña de verano, dijo que las empresas se vienen preparando. "Más que rebajas en los precios se prevé el lanzamiento de nuevas promociones lo cual impulsará las ventas en forma significativa".