ENOTRIVIA 11 - CUANTO SABE USTED DE VINOS

101 – El amargor de un caldo puede desaparecer con...

A = La filtración

B = El decantado

C = El añejamiento

102 –  El amontillado es un vino de la familia del...

A = Oporto

B = Jerez

C = Vermut

103 – La astringencia de los vinos la produce...

A = Los taninos

B = El azúcar

C = Los ácidos

104 – Los capachos son antiguos envases de...

A = Cobre

B = Madera

C = Arcilla

105 – La puntaya es un deposito abierto que se utiliza para...

A = Distribución

B = Fermentación

C = Decantado

106 – Encabezado es un termino utilizado al añadir al vino...

A = Azúcar

B = Levadura

C = Alcohol

107 – Se dice que un vino es afrutado cuando tiene rasgos de...

A – Pasas

B – Duraznos

C – Flores

108 – El arrope es utilizado para la elaboración de vinos...

A – Generosos

B – Tanícos    

C – Dulces

109 – Balsámico es un vino que ha adquirido el sabor a...

A – Cuero

B – Cedro

C – Incienso

110 – La botrytis cinérea es un hongo que...

A – Suaviza los ácidos

B – Aumenta los taninos

C – Concentra el azúcar

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HOMENAJE A NUESTRO 20 ANIVERSARIO

EL INSTITUTO DE LOS ANDES

COMO HOMENAJE A SU VIGÉSIMO ANIVERSARIO,  PRESENTA UNA COMPLETA INVESTIGACIÓN ACADEMICA SOBRE LA ALIMENTACIÓN HUMANA,

CREEMOS QUE LA MEJOR MANERA DE EXPRESAR NUESTRA VOCACIÓN DE SERVICIO SOCIAL ES CONTRIBUYENDO AL BIENESTAR NACIONAL.

EL 13 DE ENERO DE1992 FUIMOS LA PRIMERA ESCUELA DE GASTRONOMIA EN EL PERÚ, VEINTE AÑOS DESPUÉS SEGUIMOS SIENDO LA PRIMERA.

LIBROS Y CURSOS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

01 HISTORIA DE LA SALUD

02 HISTORIA DE LA GASTRONOMIA

03 SISTEMA DISGESTIVO

04 BIOETICA

05 NUTRICION

06 NUTRICION DEPORTIVA

07 GASTRONOMIA INTELIGENTE

08 CLASIFICACION

09 CONSERVACIÓN

10 HIGIENE

11 DIETÉTICA

12 DIETOTERAPIA

13 MICROBIOLOGIA

14 NANOTECNOLOGÍA

15 BIOTECNOLOGIA

16 NUTRIGENÉTICA

17 NUTRIGENOMICA

18 TROFOTERAPIA

19 VITAMINAS

20 PROTEINAS

21 CARBOHIDRATOS

22 MINERALES

23 AMINOÁCIDOS

24 GLÚCIDOS

25 LÍPIDOS

26 ENZIMAS DIGESTIVAS

27 ALIMENTOS ORGANICOS

28 ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

29 GASTROFISICA

30 GASTROQUIMICA

31 TRIANGULO PERFECTO DE LA NUTRICION 

ENOTRIVIA 10 - CUANTO SABE USTED DE VINOS

091 – La graduación alcohólica mínima y máxima de un vino...

A = Entre 7 grados y 13 grados

B = Entre 8 grados y 14 grados

C = Entre 9 grados y 15 grados

092 – Los corchos provienen de la corteza del...

A = Algarrobo           

B = Cedro

C = Alcornoque

093 – En enología, Fino es un vino...

A = Elegante

B = Poco Alcohol

C = Seco

094 – Se dice que un vino espumosoes es Brut...

A = Seco

B = Semi seco

C = Dulce

095 – Se dice que un vino es generoso cuando tiene...

A = Entre 15  y 23 grados de alcohol

B = Entre 14  y 22 grados de alcohol

C = Entre 13 y 21 grados de alcohol

096 – Para que un vino sea Gran Reserva...

A = Debe ser añejado 3 años

B = Debe ser añejado 2 años

C = Debe ser añejado 1 año

097 – Un vino “ amplio” es una opción en la cata...

A – Fase visual - color

B – Fase Nasal - aroma

C – Fase Gusto - sabor

098 – La balanza de mosto se utiliza para pesar el zumo...

A – Antes de la fermentación

B – Durante la fermentación 

C – Después de la fermentación

099 – El aroma balsámico de un vino se adquiere en...

A – La etapa de fermentación

B – La crianza en barrica

C – La crianza en botella

100 – Se dice: un vino cálido para explicar el lado bueno de...

A – Dulzor

B – Aroma

C – Alcohol

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ENOTRIVIA 09 - CUANTO SABE USTED DE VINOS

081 – Se conoce como La Isla del Vino Tinto...

A = Alemania, Rheingam

B = Alemania, Ahr

C = Alemania, Nahe

082 – El termino aroma se utiliza generalmente...

A = Para vinos jóvenes

B = Para vinos reserva

C = Para vinos añejos

083 – La acidez es factor de gusto en...

A = Los vinos blancos

B = Los vinos rosados

C = Los vinos tintos

084 – Se dice que un vino es firme cuando tiene...

A = Poca acidez

B = Acidez media

C = Acidez refrescante

085 – Un vino es varietal cuando tiene...

A = Una sola cepa

B = Dos cepas

C = Tres o más cepas

086 – Las fiestas de Dionisos en Grecia duraban...

A = Tres días

B = Cuatro días

C = Cinco días

087 – El consumo del vino en el pueblo judío

A – Esta prohibido

B – Solo en la liturgia religiosa

C – Es de gran consumo

088 – San Martín el obispo de Tours propone...

A – El trasiego

B – La poda de la vid         

C – La mezcla de vino

089 – El primer pueblo que elevo el vino a los altares...

A – Griegos

B – Egipcios

C – Sumerios

090 – El maridaje del sauternes con el foie gras

A – No recomendable

B – Bueno

C – Excelente

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ENOTRIVIA 08 - CUANTO SABE USTED DE VINOS

071 – El Pisco es un...

A = Licor

B = Aguardiente

C = Fermentado

072 – El Sake es un vino de arroz que representa a...

A = China

B = Japón

C = India

073 – El Vodka es un aguardiente que representa a...

A = Estados Unidos

B = Polonia

C = Rusia

074 – El Gin es originario de...

A = Alemania

B = Holanda

C = Inglaterra

075 – El Vermut es un vino fortificado de...

A = Italia

B = España

C = Francia

076 – El Kirsh es un licor de...

A = Fresas

B = Almendras

C = Cerezas

077 – El Oporto es un vino fortificado originario de...

A – Italia

B – España

C – Portugal

078 – El Jerez es un vino español originario de...

A – Castilla – La Mancha

B – Barcelona                       

C – Andalucía

079 – El Singani es un aguardiente de...

A – Uva

B – Hierbas

C – Papa

080 – El Martini es un famoso...

A – Licor

B – Cóctel

C – Aguardiente

jaimeariansen@hotmail.

ENOTRIVIA 07 - CUANTO SABE USTED DE VINOS

061 – El primer paso para la producción del vino es...

A = Saber que se quiere lograr

B = Disponer de uvas

C = Conocer los procesos

062 – Las levaduras de la uvas habitan en...

A = La pulpa

B = los Hollejos

C = Las semillas

063 – La vendimia es el proceso donde...

A = Se estruja la uva

B = Se recoge la uva

C = Se selecciona la uva

064 – El vino aguja conserva...

A = La acidez

B = El dulzor

C = El Gas carbónico

065 – Un vino generoso no tiene un grado alcohólico menor a...

A = 16 grados

B = 14 grados

C = 12 grados

066 – Los vinos finos son...

A = de poca graduación alcohólica

B = jóvenes y aromáticos

C = de cepas especiales

067 – El singani es un aguardiente de uva de origen...

A – Ecuatoriano

B – Paraguayo

C – Boliviano

068 – El Benedictine es un licor de hierbas con base de...

A – Gin

B – Ron

C – Cognac

069 – El Whisky es un aguardiente destilado de...

A – Una especial cerveza

B – Un especial vino

C – Un especial licor

070 – El Pisco es un aguardiente de la familia del...

A – Vodka

B – Cognac

C – Gin

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ENTRE CEPAS Y CAÑAS

ENOTRIVIA 06 - CUANTO SABE USTED DE VINOS

Nota: Envía tus respuestas, por cada cien aciertos les otorgaremos un certificado, acumulando los puntajes obtendrás el nivel de Master en Enología. [e-mail]

051 – El zumo de uva para fermentar se denomina...

A = Cachina

B = Mosto

C = Guarapo

052 – La acidez de un vino es considerada un factor...

A = Importante

B = Natural

C = Nocivo

053 – La acidez de un vino es producida por...

A = Los taninos

B = La variedad de cepa utilizada

C = Él oxigeno

054 – Se considera un ácido principal del vino...

A = Cítrico

B = Tartarico

C = Tanico

055 – Los ácidos de un vino influyen principalmente en él...

A = Color

B = Aroma

C = Sabor

056 – Las proteínas son para las levaduras del vino...

A = Nocivas

B = Indispensables

C = No tienen relación

057 – El licor de expedición se añade al mosto para obtener vinos...

A – Dulces

B – Secos

C – Con cuerpo

058 – Para aromatizar un vino se puede utilizar...

A – Clavo, canela...

B – Nada, esta prohibido

C – Productos químicos

059 – Para clarificar un vino hay que utilizar la...

A – Filtración

B – Coagulación

C – Decantación

060 – La filtración le quita al vino un poco de...

A – Color

B – Sabor

C – Nervio

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