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ENOLOGIA

00 ENOTRIVIA

ENOTRIVIA - (21-30)

CUANTO SABE USTED DE VINOS...

021 – La Pruina en las uvas se encuentra en...  (A) = La pulpa  (B) = El hollejo  (C) = Las semillas

021 – La Pruina en las uvas se encuentra en... (A) = La pulpa (B) = El hollejo (C) = Las semillas

022 – Los Taninos de las uvas se encuentran en...  (A) = La pulpa  (B) = Las Hojas  (C) = El hollejo

022 – Los Taninos de las uvas se encuentran en... (A) = La pulpa (B) = Las Hojas (C) = El hollejo

023 – La Chardonnay es una uva que se utiliza para producir....  (A) = Jerez     (B) = Champagne  (C) = Oporto

023 – La Chardonnay es una uva que se utiliza para producir.... (A) = Jerez (B) = Champagne (C) = Oporto

024 – La variedad de uva Moscato se utiliza para...  (A) = Vino para postres  (B) = Vino fortificado  (C) = Vino reserva

024 – La variedad de uva Moscato se utiliza para... (A) = Vino para postres (B) = Vino fortificado (C) = Vino reserva

025 – La Nasco es una uva blanca procedente de  (A) = Sicilia  (B) = Cerdeña  (C) = Creta

025 – La Nasco es una uva blanca procedente de (A) = Sicilia (B) = Cerdeña (C) = Creta

026 – La Pinot es una uva muy fina procedente de...  (A) = Francia  (B) = Italia  (C) = España

026 – La Pinot es una uva muy fina procedente de... (A) = Francia (B) = Italia (C) = España

027 – Con la uva Prosecco se producen vinos ligeramente...  (A) – Tanícos  (B) – Amargos  (C) – Dulces

027 – Con la uva Prosecco se producen vinos ligeramente... (A) – Tanícos (B) – Amargos (C) – Dulces

028 – La Prosecco es una variedad de uva procedente de...  (A) – Venecia  (B) – Roma  (C) – Nápoles

028 – La Prosecco es una variedad de uva procedente de... (A) – Venecia (B) – Roma (C) – Nápoles

029 – La Albalonga es una cepa resultante del cruce de las variedades...  (A) – Riesling y Sylvaner  (B) – Chardonnay y Pinot Blanc  (C) – Merlot y Malbec

029 – La Albalonga es una cepa resultante del cruce de las variedades... (A) – Riesling y Sylvaner (B) – Chardonnay y Pinot Blanc (C) – Merlot y Malbec

030 – La Bobal es una cepa española que se utiliza principalmente para vinos ...  (A) – Blancos  (B) – Rosados  (C) – Tintos

030 – La Bobal es una cepa española que se utiliza principalmente para vinos ... (A) – Blancos (B) – Rosados (C) – Tintos

PROGRAMA DE ENOLOGIA (ON-LINE) DEL INSTITUTO DE LOS ANDES

jaimeariansen@outlook.com

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ENOTRIVIA 01-20

061D – ENOTRIVIA

ENOTRIVIA 01 – CUANTO SABE USTED DE VINOS ?

001 - Hace 65 millones de años aparece la planta vitis en la Tierra durante la era terciaria. Es el periodo  lignítico.

Enotrivia 01, cuanto sabe usted de vinos…

001 – Los Vinos Gordos se sienten en la boca...  (A) = Suaves   (B) = Dulces  (C) = Con cuerpo

001 – Los Vinos Gordos se sienten en la boca…

A – Suaves

B – Dulces

C – Con cuerpo

002 – Las Levaduras que inician el proceso de fermentación en la producción del vino se encuentran en...  (A) – El Hollejo  (B) – La Pulpa  (C) – Las Semillas

002 – Las Levaduras que inician el proceso de fermentación en la producción del vino se encuentran en…

A – El Hollejo

B – La Pulpa

C – Las Semillas

003 – La mejor fermentación se realiza a temperaturas...  (A) = Bajas  (B) = Medias  (C) = Altas

003 – La mejor fermentación se realiza a temperaturas…

A – Bajas

B – Medias

C – Altas

004 – La fermentación más rápida, se realiza a temperaturas...  (A) – Bajas  (B) – Medias  (C) – Altas

004 – La fermentación más rápida, se realiza a temperaturas…

A – Bajas

B – Medias

C – Altas

005 – El Dios Griego del vino es...  (A) – Zeus  (B) – Dionisos  (C) – Baco

005 – El Dios Griego del vino es…

A – Zeus

B – Dionisos

C – Baco

006 – El Dios Romano del vino es...  (A) – Baco  (B) – Dionisos  (C) – Pan

006 – El Dios Romano del vino es…

A – Baco

B – Dionisos

C – Pan

007 – La Diosa Sumeria del vino es...  (A) = Gestín   (B) = Pa-Nin   (C) = Nin- Kasi

007 – La Diosa Sumeria del vino es…

A – Gestín

B – Pa-Nin

C – Nin- Kasi

008 – En Egipto el Dios del vino es...  (A) – Horus  (B) – Osiris  (C) – Ra

008 – En Egipto el Dios del vino es…

A – Horus

B – Osiris

C – Ra

009 – El mejor vino romano era el de...  (A) – Albanos  (B) – Pompeya  (C) – Falerno

009 – El mejor vino romano era el de…

A – Albanos

B – Pompeya

C – Falerno

010 – Se conoce como Vinos Rugor a un especial...  (A) – Blanco Añejo  (B) – Rosado  (C) – Tinto Joven

010 – Se conoce como Vinos Rugor a un especial…

A – Blanco Añejo

B – Rosado

C – Tinto Joven

Programa de Enología del Instituto de los Andes – jaimeariansen@outlook.com

ENOTRIVIA 02 – CUANTO SABE USTED DE VINOS ?

011 – La vid es una planta originaria de...  (A) = Europa  (B) = Asia  (C) = América

011 – La vid es una planta originaria de… (A) = Europa (B) = Asia (C) = América

012 – El agua en la uvas llega al...  (A) = 40%  (B) = 60 %  (C) = 80 %

012 – El agua en la uvas llega al… (A) = 40% (B) = 60 % (C) = 80 %

013 – El Girondas en un vino francés procedente de...  (A) = Borgoña  (B) = Cotes de Rhone  (C) = Burdeos

013 – El Girondas en un vino francés procedente de… (A) = Borgoña (B) = Cotes de Rhone (C) = Burdeos

014 – Aar Graver, es un buen vino procedente de...  (A) = Alemania  (B) = Suiza  (C) = Francia

014 – Aar Graver, es un buen vino procedente de… (A) = Alemania (B) = Suiza (C) = Francia

015 – La Albalonga es una uva blanca aromática procedente de...  (A) = Alemania  (B) = España  (C) = Francia

015 – La Albalonga es una uva blanca aromática procedente de… (A) = Alemania (B) = España (C) = Francia

016 – Abboccato describe en Italia a vinos ligeramente...  (A) = Tanícos  (B) = Ácidos  (C) = Dulces

016 – Abboccato describe en Italia a vinos ligeramente… (A) = Tanícos (B) = Ácidos (C) = Dulces

017 – Se conoce como vino abierto, cuando tiene...  (A) – Poco Aroma  (B) – Poco Sabor  (C) – Poco Color

017 – Se conoce como vino abierto, cuando tiene… (A) – Poco Aroma (B) – Poco Sabor (C) – Poco Color

018 – En la producción se conoce como abrigar un vino cuando se le añade...  (A) – Azúcar  (B) – Alcohol  (C) – Levaduras

018 – En la producción se conoce como abrigar un vino cuando se le añade… (A) – Azúcar (B) – Alcohol (C) – Levaduras

019 – Aceituna es un sabor especial que se encuentra en algunos vinos...  (A) – Cabernet Sauvignon  (B) – Merlot  (C) – Malbec

019 – Aceituna es un sabor especial que se encuentra en algunos vinos… (A) – Cabernet Sauvignon (B) – Merlot (C) – Malbec

020 – Acerbo se dice de un vino que es...  (A) – Añejo y con cuerpo  (B) – Ácido y Áspero  (C) – Dulce y Suave

020 – Acerbo se dice de un vino que es… (A) – Añejo y con cuerpo (B) – Ácido y Áspero (C) – Dulce y Suave

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ENOTRIVIA 15 - CUANTO SABE USTED DE VINOS

141 – Cuna de los famoso vinos verdes...

A = Guimaraes

B = Jerez

C = Valencia

142 –  El concurso mundial de Bruselas se realiza en...

A = Bruselas

B = En forma itinerante

C = Brujas

143 – Una vez abierta una botella de vino se puede conservar...

A = Una semana

B = Un mes

C = Seis meses

144 – En la dieta mediterránea, el vino...

A = Recomendado

B = No se menciona

C = Se prohíbe

145 – La región alemana de Rheinhessen se orienta a...

A = Vinos blancos

B = Vinos Rosados

C = Vinos Tintos

146 – La DO española Valle de Guimar pertenece a…

A = Castilla – La Mancha

B = Valencia

C = Canarias - Tenerife

147 – El gran vino Crugarage Grenache 2005, Vinícola Torres Alegre y Familia es de..

A – Argentina

B – México

C – Chile

148 – El nombre pre-colombino de piskos es referente a...

A – Alfareros - ceramistas

B – Aves

C – Chicha de maíz

149 – El Pisco es un…

A – Licor

B – Chicha destilada

C – Aguardiente

150 – El Pisco es una DO de…

A – Ica - Pisco

B – Del Perú

C – No tiene DO

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ENOTRIVIA 14 - CUANTO SABE USTED DE VINOS

131 – Añejamiento

A = Se puede añejar cualquier vino

B = Solo los vinos tintos

C = Los que tienen cualidades especiales

132 –  Cepas y crianza

A = Has uvas que no son buenas para la crianza

B = Todas las uvas se pueden añejar

C = Las uvas blancas son mas aparentes

133 – En la crianza se obtiene...

A = El carácter

B = El bouquet

C = El grado alcohólico

134 – El tiempo de crianza es...

A = Tres años

B = un año

C = Indeterminado, depende...

135 – El objeto de la crianza de un vino es...

A = Darle mayor valor comercial

B = Mejorar sus cualidades

C = Hacerlo apto para concursos

136 – Los vinos de Oporto se añejan en...

A = Barrica

B = Botella

C = Barrica y botella

137 – La cepa chardonnay y la crianza...

A – No es apta

B – Es buena

C – Solo mezclada

138 – La fase oxidativa de la crianza se realiza en...

A – Durante la fermentación

B – En la barrica           

C – En la botella

139 – La fase reductora de la crianza se realiza en...

A – La fermentación

B – La barrica

C – La botella

140 – En la crianza los antocianos...

A – Desaparecen

B – Acentúan

C – No se modifican

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ENOTRIVIA 13 - CUANTO SABE USTED DE VINOS

121 – Clásico en Italia...

A = Vino con historia

B = Vino producido con cepas del lugar

C = Vino reservado

122 –  Clos en Francia...

A = Vino regional

B = Vino reserva

C = Viñedo rodeado de un cerco

123 – Se decanta un vino para...

A = Mejorar su aroma

B = Mejorar su sabor

C = Eliminar los sedimentos

124 – Escobajo...

A = Parte leñosa del racimo

B = Cepa

C = Instrumento de limpieza

125 – Fermentación Maloláctica

A = Primera fermentación

B = Segunda fermentación

C = Fermentación en botella

126 – La filoxera fue una gran plaga originada en...

A = Europa

B = América

C = Asia

127 – La cepa aglianico es originaria de...

A – El norte de Italia

B – El sur de Italia

C – Cerdeña

128 – La bonarda es una cepa italiana que produce

A – Vinos rojos rubí

B – Vinos rosados          

C – Vinos blancos pálidos

129 – La sangiovese es una cepa italiana con la que se produce...

A – El vino asti

B – El vino barolo

C – El vino chianti

130 – La teroldego es una cepa de la provincia italiana de...

A – Brindisi

B – Trento

C – Venecia

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ENOTRIVIA 12 - CUANTO SABE USTED DE VINOS

111 – El cognac es un...

A = Vino fortificado

B = Aguardiente

C = Licor

112 –  El cognac es originario de

A = España

B = Francia

C = Italia

113 – El cognac añejado 4 años se denomina

A = Reserva

B = Fino

C = Napoleón

114 – El cognac debe servirse

A = Helado

B = Enfriado

C = Ambiente

115 – El hongo Baudoinia Compniacensis, se utiliza para...

A = Mejorar el color del cognac

B = Mejorar el aroma del cognac

C = Sellar las barricas

116 – El jerez se produce con cepas

A = Tempranillo

B = Palomino

C = Chardonnay

117 – La manzanilla es un vino de la familia del...

A – Vermut

B – Jerez

C – Cognac

118 – Se fortifica un vino para obtener mayor...

A – Estabilidad

B – Aroma      

C – Sabor

119 – El oporto se produce con cepas...

A – Cabernet

B – Roriz

C – Merlot

120 – La fase oxidativa de la crianza se realiza en...

A – La botella

B – La barrica

C – La fermentación

jaimeariansen@hotmail.com

ENOTRIVIA 11 - CUANTO SABE USTED DE VINOS

101 – El amargor de un caldo puede desaparecer con...

A = La filtración

B = El decantado

C = El añejamiento

102 –  El amontillado es un vino de la familia del...

A = Oporto

B = Jerez

C = Vermut

103 – La astringencia de los vinos la produce...

A = Los taninos

B = El azúcar

C = Los ácidos

104 – Los capachos son antiguos envases de...

A = Cobre

B = Madera

C = Arcilla

105 – La puntaya es un deposito abierto que se utiliza para...

A = Distribución

B = Fermentación

C = Decantado

106 – Encabezado es un termino utilizado al añadir al vino...

A = Azúcar

B = Levadura

C = Alcohol

107 – Se dice que un vino es afrutado cuando tiene rasgos de...

A – Pasas

B – Duraznos

C – Flores

108 – El arrope es utilizado para la elaboración de vinos...

A – Generosos

B – Tanícos    

C – Dulces

109 – Balsámico es un vino que ha adquirido el sabor a...

A – Cuero

B – Cedro

C – Incienso

110 – La botrytis cinérea es un hongo que...

A – Suaviza los ácidos

B – Aumenta los taninos

C – Concentra el azúcar

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ENOTRIVIA 10 - CUANTO SABE USTED DE VINOS

091 – La graduación alcohólica mínima y máxima de un vino...

A = Entre 7 grados y 13 grados

B = Entre 8 grados y 14 grados

C = Entre 9 grados y 15 grados

092 – Los corchos provienen de la corteza del...

A = Algarrobo           

B = Cedro

C = Alcornoque

093 – En enología, Fino es un vino...

A = Elegante

B = Poco Alcohol

C = Seco

094 – Se dice que un vino espumosoes es Brut...

A = Seco

B = Semi seco

C = Dulce

095 – Se dice que un vino es generoso cuando tiene...

A = Entre 15  y 23 grados de alcohol

B = Entre 14  y 22 grados de alcohol

C = Entre 13 y 21 grados de alcohol

096 – Para que un vino sea Gran Reserva...

A = Debe ser añejado 3 años

B = Debe ser añejado 2 años

C = Debe ser añejado 1 año

097 – Un vino “ amplio” es una opción en la cata...

A – Fase visual - color

B – Fase Nasal - aroma

C – Fase Gusto - sabor

098 – La balanza de mosto se utiliza para pesar el zumo...

A – Antes de la fermentación

B – Durante la fermentación 

C – Después de la fermentación

099 – El aroma balsámico de un vino se adquiere en...

A – La etapa de fermentación

B – La crianza en barrica

C – La crianza en botella

100 – Se dice: un vino cálido para explicar el lado bueno de...

A – Dulzor

B – Aroma

C – Alcohol

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