ENVASES ECONÓMICOS

Vinos franceses ensayan con envases económicos

Fausto Triana - Prensa Latina  

París, 24 ago (PL) Los vinos franceses pudieran subsistir por su calidad varios siglos más pero la competencia arrecia hoy en el mercado mundial y los productores nacionales comienzan a aceptar el uso de envases más económicos. Hay una crisis en cierne y muchos vinicultores se ven obligados a introducir formas novedosas de mercadeo para no quedarse atrás, admitió en nota de prensa la prestigiosa firma exportadora Cordier Mestrezat Grands Crus.  

A fines del 2006, Francia lanzó dos importantes campañas en París para recobrar la tradición nacional de la preciada bebida a nivel interno. Sin embargo, la producción rebasa la demanda y la juventud parece inclinarse por la cerveza en la actualidad.   El sello distintivo galo es signo cualitativo insoslayable, pero se convierte en arma de doble filo: los precios fuera de este país son demasiado altos..   En tal sentido, de acuerdo con expertos locales, si bien es posible encontrar en Francia los apetecibles tintos de Burdeos, los Bordeaux jóvenes a un precio por debajo de los dos euros, en otras latitudes adquieren cifras exorbitantes.  

Entonces en América Latina, por ejemplo, mientras las botellas de vinos franceses aparecen en estantes como objetos de joyerías, casi intocables, sus rivales de Chile, Argentina, Australia y Sudáfrica hacen la competencia desleal, admiten.   Eso sin contar a contrincantes siempre poderosos, como los exponentes de las vendimias de España, Italia y los californianos de Estados Unidos, por lo general a precios inferiores que los de Francia.  

Cordier, que ha llegado a vender la botella de sus Bordeaux más sofisticados a dos mil 500 euros (alrededor de tres mil 380 dólares), se atreve actualmente a experimentar con las cajas de cartón para ciertas variedades.   La vinícola indicó recientemente que proyecta colocar en el mercado su marca Tandem en cajas de cartón de 250 mililitros, las cuales vienen con una pajilla especial con cuatro orificios, diseñada para rociar el vino en la boca.   Apoyada en la empresa suiza de empaques Tetra Pak, prueba en estos momentos la venta de Tandem en 600 supermercados en Bélgica, a unos dos euros la caja. http://groups.msn.com/TEnologia

VALORES Y EFECTOS DEL ALCOHOL

Tras ingerir una bebida alcohólica, el alcohol pasa al sistema digestivo donde se absorbe rápidamente y se diluye dentro de la sangre provocando aumento progresivo de la alcoholemia.

El organismo absorbe el alcohol 2 à 3 veces más rápido que lo elimina. Cada vaso suplementario aumenta muy rápidamente la alcoholemia.

Independientemente de cual sea la bebida alcohólica, cada vaso representa mas o menos la misma cantidad de alcohol.

1 vaso de vino (10cl) à 12° de alcohol = 10 g de alcohol puro.

1 vaso de cerveza rubia (25 cl) à 5° de alcohol = 10 g de alcohol puro.

1 vaso de Whisky o ginebra (3cl) à 40° de alcohol = 10 g de alcohol puro.

1 vaso de porto (8cl) à 16° de alcohol = 10 g de alcohol puro.

Los índices que se registran al momento de la espirometría variarán dependiendo del peso de la persona o el alimento ingerido, entre otros factores.

Cuando la espirometría da 0.0: Hay dominio pleno de facultades para circular responsablemente en el transito, por lo que no existe nivel de riesgo.

Cuando espirometría da 0.3: Se disminuye la capacidad de atender a situaciones de peligro. La respuesta a las mismas se comienza a enlentecer y se hace más confusa.

Cuando espirometría da 0.5: Se reduce la visión con dificultades de enfoque, esto dificulta la distinción de señales de tránsito que no pueden ser percibidas adecuadamente.

Cuando la espirometría da 0.8: No se puede conducir. La motricidad se ve afectada, se retardan los movimientos. Aparece una sensación de euforia y confianza. Manejo agresivo y temerario, obedece a impulsos sin razonar. El nivel de riesgo es alto.

Cuando la espirometría da 1.5: No se puede conducir. Estado de embriaguez importante. Reflejos alterados y reaccion lenta e imprecisa. La concentración visual se deteriora y mantener la atención se dificulta en extremo. El nivel de riesgo es muy alto.

Cuando la espirometría da 2.5: No se puede conducir. Ebriedad completa. El individuo aparece como "narcotizado" y confuso. Su conducta es imprevisible y le es imposible tomar decisiones con certeza. El nivel de riesgo es severo.

Cuando la espirometría da 3.0: No se puede conducir. Ebriedad profunda. Se pierde paulatinamente la conciencia como antesala al coma y principio del riesgo de muerte. El nivel de riesgo es extremo.

LA BANDA DE SMIRNOFF

Smirnoff lanza a la fama a banda latinoamericana Con el objetivo de lanzar a la fama a una banda latinoamericana, darle la posibilidad de tocar en los Premios MTV y firmar un contrato con una compañía discográfica internacional, Smirnoff y MTV Latinoamérica presentan la "zona de combate".

Hostgroup SRL Subiendo tu demo online junto a la foto de tu banda, un jurado formado por MTV y una compañía discográfica, te guiarán hacia el camino de los Premios MTV. Un total de 16 bandas de 13 países de América Latina y el Caribe (Argentina, Colombia, Costa Rica, Chile, República Dominicana, Ecuador, El Salvador, México, Nicaragua, Panamá, Perú, Puerto Rico y Venezuela) participarán de "zona de combate", el prestigioso concurso que buscará encontrar a la mejor banda aún no descubierta de América Latina y el Caribe. Los ganadores pasarán a la final de "La Zona de Combate" que se llevará a cabo en la Ciudad de México el Miércoles 17 de Octubre. Allí, una banda ganadora y un fan serán elegidos para caminar por la alfombra roja de los "Premios MTV Latinoamérica 2007" en la Ciudad de México, el Jueves 18 de Octubre; la misma subirá al escenario, al día siguiente, para tocar en vivo en los Premios MTV Latin América, a realizarse el 18 de Octubre en la ciudad de México. Si sos fan de Smirnoff, podrás ganar una invitación con todos los gastos pagos para asistir a los Premios MTV Latin América; también participarás por la oportunidad única de viajar durante un año alrededor del mundo, con todos los gastos pagos, para descubrir y vivir las fiestas más originales del planeta junto a Smirnoff. Participar es muy simple: ingresando a www.lazona.com subí tu foto y contanos porqué deberías ser el elegido para llegar a los Premios MTV y ganarte el viaje de tu vida. Anotate y viví una experiencia inolvidable junto a Smirnoff. Participación sin obligación de compra. Se aplican leyes oficiales. SMIRNOFF® es el vodka premium nº 1 del mundo. SMIRNOFF®, tiene sus orígenes en el siglo XIX en Rusia, donde P.A. Smirnoff instaló su destilería en 1864. Rápidamente tuvo gran éxito como destilador hasta convertirse en el proveedor oficial de la Corte Imperial Rusa en 1886. El vodka SMIRNOFF se elaboró en U.S.A en 1934. Estableciendose como un ingrediente esencial en los cocktails clásicos, SMIRNOFF® fue lanzado en más de 130 países en el mundo. Hoy, SMIRNOFF® es la espirituosa más grande del mundo. Diageo, lider mundial en el negocio de bebidas alcoholicas Premium, produce y comercializa una excepcional colección de marcas en bebidas espirituosas, cervezas y vinos. Dentro de su portfolio de marcas se encuentran -entre otras- a Johnnie Walker®, J&B®, Baileys®, Guinness®, Smirnoff®, Cuervo®, Tanqueray®, Ciroc,® y los vinos de la Bodega Navarro Correas, San Telmo y Chalone. Es una unidad de Viacom Inc. (NYSE: VIA, VIA.B), es dueño y operador de MTV Latin America, Nickelodeon Latin America, VH1 Latin America, Viacom Networks Brazil y MTV Networks Digital Suite, un paquete de tres servicios digitales - MTV Jams, MTV Hits y VH1 Soul. Versiones personalizadas de las marcas en español y en portugués son vistas a lo largo de Latinoamércia en más de 20 países.

EL MERCADO DEL CORCHO

Instituto de los Andes - Panel: Corchos

Empresas de corcho preocupadas bajada mercado por competencia tapón plástico. Un centenar de empresas manufactureras de corcho de Extremadura, dedicadas a elaborar productos como el tapón de corcho para embotellar vinos 've con preocupación' el descenso de su mercado debido a la competencia que ejercen otros artículos novedosos en el sector vitivinícola como los tapones de plástico.

Así se señala en un artículo publicado en el último número de la revista 'Caudal de Extremadura', dedicada a analizar la situación de sectores de la economía de la Comunidad Autónoma como la agricultura, la alimentación y el turismo.

En el trabajo titulado 'El corcho extremeños se enrosca' se explica que la creciente utilización en el mundo de artículos como los tapones de plásticos y sintéticos, las cápsulas y las roscas de aluminio ha provocado que, por ejemplo, el tradicional tapón elaborado con corcho haya perdido el 30 por ciento de su cuota de mercado.

En este sentido, se hace referencia a los datos aportados por Antonio Amorim, ejecutivo del grupo portugués 'Amorim', presente en Extremadura junto a otras empresas multinacionales del sector provenientes de Portugal y de Francia.

Amorim participó anteriormente en San Vicente de Alcántara (Badajoz) en un foro organizado por las asociaciones Sanvicenteña de Empresarios del Corcho (ASECOR) y Portuguesa de la Cortica (APCOR) para analizar la situación del sector.

Según este experto, se indica en 'Caudal de Extremadura', la cuota del mercado del tapón de corcho ha pasado del 78,6 por ciento en el conjunto del mundo en 2004 al 70,8 por ciento en el pasado año.

Además, se prevé que dentro de cinco años la cuota de mercado del tradicional tapón se reduzca a entre el 60 y el 65 por ciento.

Este descenso se debe a la creciente presencia de nuevos productos de taponado como los tapones sintéticos y de plástico, las roscas de aluminio y las cápsulas.

La utilización de estos nuevos artículos en el embotellado de vinos se centra fundamentalmente en el subsector de los vinos de bajo precio y entre los caldos que cuestan entre los tres y ocho euros.

Ante todo esto, Amorim planteó la necesidad de hacer frente a esta competencia mediante el 'gran reto' de mejorar la calidad y 'sobre todo, por asociar el tapón de corcho y el alcornoque con el cuidado del medio ambiente'.

Extremadura, se explica en la revista, es la segunda región española en el número de hectáreas de alcornocal, con un total de 250.000, y en ella operan unas 100 empresas manufactureras, entre ellas algunas catalanas y algunas extranjeras como portuguesas y francesas.

El 15 por ciento de los tapones de corcho que se producen en el país se obtiene en Extremadura, y casi el 70 por ciento de la producción corchera regional se exporta a Portugal y el 17 por ciento a Francia. Fuente: TerraActualidad - EFE

LA REVOLUCIÓN DE LOS VINOS ESPAÑOLES

Instituto de los Andes - Panel: Regiónes

Fuente: IBLNEWS, AGENCIAS

La revolución experimentada en la última década por los vinos españoles los ha situado a la estela de la gastronómica, con chefs de fama mundial, por lo que están ganando terreno a sus principales competidores, Francia e Italia, según el último ganador del certamen "Nariz de Oro", Antonio Jesús Gutiérrez.

En una entrevista con Efe, Gutiérrez destacó "la línea ascendente" de los caldos españoles, que "han conseguido tener un reconocido nivel de calidad y un crecimiento sostenido".

No obstante, lamentó que, a pesar de que las exportaciones crecen cada año, en España falla el consumo interno, lo que pudiera deberse, a su juicio, a que a los españoles aún les falta cultura vitivinícola, sobre todo si se miden ante los franceses, y no se asume que el vino es "una piedrecita más dentro de la industria más importante de España" y un elemento de la alabada dieta mediterránea.

Este malagueño logró educar su paladar y su nariz gracias a su afición "empedernida" a los vinos hasta lograr alzarse con el prestigioso galardón "Nariz de Oro" tras reconocer, sólo con el olfato, distintos caldos de todo el mundo.

"Los vinos españoles -afirmó- han hecho muy bien sus deberes y están recogiendo los frutos de una reconversión absoluta en la que tendrán que pasar muchos años para que nos demos realmente cuenta de lo que se ha hecho en cualquier punto del panorama vitivinícola español".

En este sentido confesó que los profesionales están "obligados" a estar permanentemente al día por los cambios que se están produciendo "y por la cantidad de grandes vinos que están saliendo al mercado, y no sólo de Rioja o Ribera del Duero, sino de cualquier provincia española".

Esa dualidad entre vinos "clásicos y modernos" que se ha dado en España no se ha asumido en Francia "quizás por chauvinismo o por miedo al cambio cuando son líderes en el mundo", explicó Gutiérrez, para quien esa diferente actitud ha situado a los caldos españoles "muy cerquita" de los galos.

"Francia, hasta ahora líder en elaboración, exportación y producción, está bajando de una forma muy importante y está teniendo problemas comerciales agudos porque no ha hecho ese cambio tan radical", añadió el experto.

La "revolución" en las bodegas españolas a la que se refiere ha sido posible porque se han cumplido las dos premisas imprescindibles: el conocimiento vitivinícola y enológico "en cualquier parte de España", y la inversión, ya que ha habido personas y grupos dispuestos a apoyar nuevas iniciativas.

A partir de ese cambio "drástico", cada bodega fue asumiendo su propia línea "con un concepto de crianzas más cortas y ajustando más los tiempos de lo que estaban establecidos, siempre con maderas nuevas y preservando los aromas primarios", dijo.

VINOS DEL NUEVO MUNDO

Instituto de los Andes - Panel: Mercado

Por: Andrés SÁNCHEZ MAGRO - LARAZON.ES Si se ha llegado a aburrir de los vinos nacionales y ha tenido el privilegio de poner en su mesa las míticas botellas de los grandes burdeos o borgoñas, sin duda necesita beber el centón de vinos que se agrupa genéricamente como vinos del Nuevo Mundo. Comprende esta rúbrica todos aquellos procedentes de Chile, Argentina, la California, Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda. Están absolutamente de moda y actualidad. Son imprescindibles para pasar por fino y conocedor.  

Quien pide un Shiraz australiano o un cabernet chileno está llamado a la ovación y salida al tercio. Aunque el desconocimiento real de marcas y precios nos puede deparar alguna sorpresa desagradable. Se piensa que la estrecha franja del Hemisferio Sur extendida entre el paralelo 32º al 38º, donde se encuentran estos países salvo California, reúne unas condiciones bioclimáticas ideales para el cultivo del vino.   La explotación enológica comenzó en el siglo XVI en Chile, en el XVII en Sudáfrica, en el XVIII en Norte América y en el XIX en Australia. Desde entonces las cosas han variado mucho y se han desarrollado en estos países unas modernísimas explotaciones vinícolas, entre otras cosas porque es mundo de libertad, sin que estén intervenidos en forma de Denominaciones o Consejos reguladores. Han aclimatado de modo sorprendente variedades francesas, y han creado sus castas autóctonas a partir de aquéllas, como la malbec en Mendoza (Argentina) o la pinotage en Sudáfrica. Sus precios son muy equilibrados, atentos al mercado y no a las gabelas europeas. Y han creado sofisticadas técnicas, como el chip de madera para controlar al segundo la crianza.  

Por su parte, los vinos de California están de absoluta actualidad, por sus avances enológicos y la rotundidad de sus blancos chardonnay y sauvignon blanc, y de sus tintos cabernet sauvignon. Existe una uva autóctona, la Zinfandel, con la que se elaboran unos muy extendidos vinos tintos. Napa Valley es tal vez el primer territorio genuino de enoturismo del mundo.  

Sudáfrica cuenta con el orgullo de remontar su tradición vinícola a no menos de 350 años desde que los colonos holandeses la implantaron en aquellas latitudes. Ha sido siempre una nación que ha mirado a Francia con devoción. Por ello ha importado las técnicas, las barricas, la manera de ensamblar vinos, y sobre todo las uvas. Es el caso de las blancas sauvignon blanc y chardonnay, así como las tintas cabernet sauvignon, merlot y cabernet franc, y la syrah. Tuvo este país un contencioso con los países europeos a cuenta de la utilización de los nombres de porto o sherry entre otros, hoy descartados. Sus blancos son objeto de muchas exportaciones mundiales.  

Los vinos chilenos están sin duda entre los de mayor aceptación en los mercados internacionales del vino, debido a su buena relación calidad-precio. Sus equilibrados tintos cabernet, así como los de la autóctona carmenère (en realidad variedad de la merlot francesa) son considerados por todos los aficionados y distribuidores del mondovino. En tierras chilenas se han asentado numerosas casas punteras del vino europeo.  

El orgullo perdido - Argentina produce los vinos con mayor capacidad antioxidante del mundo gracias a la altura donde se ubican sus viñedos, y un tiempo sin lluvias ni nubes. Se trata de uno de los países vinícolas emergentes, recuperado el orgullo perdido por las sucesivas crisis políticas y económicas. Los vinos de Mendoza son de fama mundial, aunque se cultivan vides hasta en la Patagonia. Existen numerosas tipologías de vino, incluso una industria champañera, con una sucursal de la Mumm incluida.  

Pero sin duda la gran potencia del Nuevo Mundo es Australia, que gracias a su particular Shiraz (la versión en las antípodas de la gala shyrah), junto a los chardonnay y cabernet Sauvignon, ha revolucionado los mercados mundiales. Es la tierra de la liberad en los cultivos, la osadía incluso en las elaboraciones, con la posibilidad de combinar uvas de diversas explotaciones, la adaptación de todo tipo de técnicas y avances. Es sin duda la gran sensación del momento. Junto a los vinos australianos, participan los de Nueva Zelanda de la misma capacidad de innovación, destacando sus muy admirados blancos sauvignon blanc.   Lo más snob es, sin embargo, beber vino chino...¡conquistarán también el mundo del vino! Pues ya son los sextos productores mundiales... http://groups.msn.com/TEnologia

EL PERFECTO JEREZ

Instituto de los Andes - Panel: Grandes Vinos

Por: Andrés SÁNCHEZ MAGRO - La Razón Digital. Para muchos el jerez es técnicamente el vino mejor del mundo. Todo empezó gracias a la búsqueda de sabores por los inquietos comerciantes anglosajones que recalaron en tierras gaditanas. Su peculiar crianza elaborada desde una segunda fermentación que generaba el «velo en flor» le singularizó para sorpresa de los pioneros del vino ingleses, irlandeses y franceses (Osborne, Byass, Garvey, Domecq). Se perseguían vinos del tipo de los oportos, de las malvasías canarias que cantara Shakespeare, y apareció un vino que no era dulce y tenía un potente sabor.   Los anglosajones potenciaron rápidamente las variedades de la uva palomino como protagonista del inicio de un gran producto.

La proximidad del mar y un entorno privilegiado han permitido la elaboración de un vino que siempre está en los puestos señeros de todas las catas mundiales.   Estos vinos generosos se caracterizan por la adicción de alcohol vínico y la crianza en madera. Poseen una graduación alcohólica comprendida entre los 15 y los 23º. Pueden ser finos, amontillados, olorosos y palo cortado. No son únicamente los de Jerez, pues se elaboran también en otras zonas de España, como Montilla-Moriles. Estos últimos son vinos que, lamentablemente, se beben y conocen poco fuera de su tradicional entorno cordobés.

Se dice que el fino más antiguo procede de esta zona vinícola. Sus diferencias radican en que el de Jerez es un vino de aroma aceitunado, a veces salino, seco, mientras que el de Montilla-Moriles desarrolla otros aromas continentales, a tomillo, romero, a monte bajo.   ¿Y la manzanilla? La única diferencia relevante para el profano es que la manzanilla es de Sanlúcar de Barrameda y el jerez del pueblo de tal nombre.

Las diferencias son muy sutiles, pues son dos vinos muy parecidos y se elaboran del mismo modo variando su crianza biológica. Por un lado, la manzanilla es muy suave y menos seca que el jerez, el cual posee más dureza de boca. Por otro, la manzanilla presenta tonos verdosos y el jerez es más pajizo.   Consumo negativo - Lamentablemente, se bebe poco jerez en España a diferencia de los muy aficionados británicos al sherry.

De hecho se asocia el jerez al vino de señorito, o al de las farras de las ferias de abril. La razón profunda es la falta de cultura del vino y un consumo negativo. Pues se trata de vinos con un estimable grado alcohólico y no se debe abusar de ellos, unido a la circunstancia de que no puede abrirse una botella para tomar solamente una o dos copas. Es un vino que se oxida muy rápido y además pierde su color, apareciendo el famoso «remontado» del jerez o de la manzanilla.  

Además, existe la leyenda que dice que el jerez se pierde cuando pasa el Puerto. Esto es muy chocante, sobre todo si se observa su gran consumo fuera de España, como ocurre básicamente en el Reino Unido y en Estados Unidos, donde cada día es más apreciado. Y la última moda en Japón es combinar vinos finos con sushi y sashimi.
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HISTORIA DE LA D.O LA RIOJA

La cultura vitivinícola mediterránea estuvo, en la Edad Media, estrechamente unida a la vida monacal, ya que sus principales difusores fueron los monjes.

La zona de Rioja no es una excepción y se enorgullece de que Gonzalo de Berceo, el primer poeta que escribió en lengua romance, mencionara el vino en los versos que compuso desde su retiro en el Monasterio de Suso, en San Millán de la Cogolla.

La preocupación permanente de esta tierra por el vino es histórica. En 1635, el alcalde de Logroño prohibía el paso de carruajes por las calles contiguas a las bodegas "por temor de que la vibración de estos vehículos pudiese alterar los mostos y así influir en la maduración de nuestros preciosos caldos".

La primera referencia documental relacionada con la protección de la calidad y garantía de los vinos de Rioja data de 1650; aunque ya en 1102, el Rey Sancho de Navarra reconocía jurídicamente nuestros prestigiosos vinos.

En 1787 se creó la Real Sociedad Económica de Cosecheros de Rioja, cuyo objetivo era el fomento del cultivo de la vid, la elaboración del vino y el desarrollo de su comercio.

Ya en el siglo XX, en 1902, se promulgó una Real Orden que definía el "origen" para su aplicación a los vinos de Rioja. En 1926 se decretó la creación del Consejo Regulador cuya misión era delimitar la zona del Rioja, controlar la expedición de la "precinta de garantía" y recomendar las medidas legales que se tomarían contra los usurpadores y falsificadores del nombre "Rioja". Sin embargo, hasta 1945, este organismo no sería legalmente estructurado.

Finalmente, el Consejo Regulador quedó constituido en 1953, y comenzó así a sentar las bases de una actuación moderna y eficaz.

En la evolución hasta la actualidad del vino de Rioja destaca la aprobación, en 1970, del Reglamento de la Denominación de Origen y de su Consejo Regulador. Fue en esa fecha cuando este organismo adquirió una estructuración y funciones perfectamente definidas: "La defensa de la Denominación de Origen, la aplicación, el control y fomento de la calidad de los vinos amparados quedaron encomendados, en primer término, al Consejo Regulador".

Tras varias modificaciones del Reglamento por el que se rige el Consejo Regulador, que lo han ido adaptando a las necesidades planteadas en los últimos años, los sistemas de control de calidad se han perfeccionado y a la vez se ha potenciado la promoción.

Después de un largo proceso en el que la Denominación de Origen "Rioja" apostó siempre por la calidad y el control en origen, este esfuerzo alcanzó su reconocimiento.

El 3 de abril de 1991 una Orden Ministerial otorgó el carácter de Calificada a la Denominación de Origen "Rioja", primera y única en España que posee este rango. Fuente: elvinoderioja.com